第0836章 總算……成功了

超市老板自然是認得於可可的，隔壁酒樓的老板娘嘛。

他笑著從旁邊放口香糖的貨架上拿起一個紙盒子遞過來，裏面放著一包包的跳跳糖。

“奇怪了，剛剛你們酒樓那個老跟你在一塊兒那個女孩兒，也來買跳跳糖了，酒樓又研究出什麽新菜了嗎？”

於可可沒想到孫盼盼的速度這麽快，她翻著盒子裏的跳跳糖，隨便拿了幾包：“不是，是自己吃啦。”

說完，腦子裏不自覺就出現了郭珊珊描繪的那些畫面，小臉頓時紅了起來。

偏偏超市老板還善意的提醒了一句：“少吃點糖，我跟你們這個年紀的時候天天吃甜食，後來不幸得了糖尿病……”

於可可付了錢，把那幾包跳跳糖塞進包包裏，鬼鬼祟祟的回到了四方酒樓。

這時候徐老板還不知道今晚會有巨大驚喜降臨，還在繃著神經，一絲不苟的翻著鍋裏的羊肉。

之所以繃著神經，是因為他不會做手抓飯。

只是看了幾個也不知道對不對的教程，再加上他那似是而非的理解和做其他菜品的經驗，就這麽大張旗鼓的開始。

說實話，徐拙心裏真有點緊張。

不過既然已經開始，再緊張也是徒勞的，只能硬著頭皮去做。

等鍋裏的羊肉炒至變色的時候，徐拙把胡椒粉倒了進去。

這會兒鍋裏的油比剛開始顯得更多了一點，因為羊肉中的油脂被炒了出來。

把胡椒粉倒進去翻炒幾下之後，徐拙倒入了切好的洋蔥絲。

洋蔥在西北菜中占有很大的比重，很多菜品比如大盤雞炒拉條等，都能看到洋蔥的身影。

在手抓飯中，洋蔥同樣重要，不僅要多放，還要把洋蔥炒熟炒爛。

據說正宗的抓飯，裏面看不到洋蔥，但是洋蔥的味道卻非常濃郁，有種“吃蔥不見蔥”的烹飪理念。

原因就是洋蔥已經徹底炒爛，融化在了米飯中。

今天時間比較充足，所以徐拙也想試試。

一直等到洋蔥變得透明的時候，徐拙才端著胡蘿蔔倒進了鍋裏。

翻炒幾下後，徐拙往鍋裏倒入清水，開始悶煮。

胡蘿蔔不用炒熟，因為接下來至少還有大半小時的悶煮，完全能讓胡蘿蔔熟透。

鍋裏的水不用太多，沒過菜外多一點點就行。

倒水之後，徐拙這才往鍋裏放入食鹽和孜然粉進行調味兒。

對，這個時候放鹽，才能保證羊肉具有鮮嫩多汁的口感。

放鹽太早，肉中的水分全都被鹽分殺了出來，再好的肉吃起來也會打個折扣。

接著蓋上鍋蓋，悶煮十分鐘，讓羊肉徹底熟透，另外也讓鍋裏的鹽分徹底化開。

十分鐘後，徐拙掀開鍋蓋，這時候鍋裏已經有羊肉和洋蔥的那股子香味兒了。

不過距離好吃到讓人把舌頭吞進去的手抓飯，還有一些差距的。

這個差距就是——大米。

大米淘好後，徐拙開始往鍋裏下。

因為今天肉多菜多，所以米也得多放點。

大米放進鍋裏後不能攪動，更不能翻鍋，就讓米粒均勻的鋪在菜上就行。

接下來徐拙蓋上鍋蓋，把火調小，進入悶飯的環節。

在悶飯的過程中，大米會把鍋裏的湯汁吸收幹凈，不僅吃起來會更香，而且還會讓鍋裏的肉塊和胡蘿蔔的味道變得更好。

因為湯汁減少後，剩下的都是油脂，而且半數還是羊油……它能不香嗎？

又過十分鐘，徐拙再次掀開鍋蓋。

鍋裏的湯汁已經明顯變少，為了讓米飯蒸得更透更入味，徐拙用筷子在鍋裏紮了很多洞孔。

最後撒上兩把洗幹凈的葡萄幹，蓋上鍋蓋，就不用再管了。

“我靠，看起來好簡單的樣子，等會熟了就可以直接吃了？”

郭興旺湊過來，一副沒見過世面的樣子。

其實他這問題有點白問，因為徐老板也不知道能不能吃。

只是理論上覺得，這樣做出來的味道不會差。

然而在烹飪一門中，很多理論上能成立的，反而會翻車。

而一些理論上行不通的，卻成了行業中傳承的烹飪技藝。

所以在烹飪中，理論，只能存在於理論中。

“你怎麽對這玩意兒感興趣了？”

徐拙沒回答郭興旺的問題，而是換了個問題反問過去。

郭興旺笑笑：“我最近不是跟老孟做過幾次直播嘛，反響還不錯，老孟讓我找點下次直播的素材，我尋思著這手抓飯貌似就不錯……”

徐拙有點詫異，老孟這是打算帶徒弟還是準備轉行了？

回頭得問問他，有啥需要幫忙的幫一把。

至於郭興旺的問題，徐拙還是沒有回答。

他故作神秘的笑了笑：“能不能當素材，等會做好之後你嘗嘗就知道了。”