第0775章 D級辣椒油技能（第2/2頁）

油倒進鍋裏之後，徐拙就把芹菜小蔥什麽的配料一股腦的倒進了鍋裏，開小火慢慢炸。

趁著這個功夫，他把幾種辣椒面全都倒進盆裏，然後撒上兩勺食鹽和一勺白糖。

白糖的作用是增鮮用的，少來一點就行，不然多了就會有甜味。

接著，徐拙往裏面澆了一勺涼的熟花生油，然後又把白酒淋進去，用筷子攪拌均勻。

加涼油的目的是為了防止炸糊，而加白酒則是為了把辣椒面裏面的異味揮發出來。

同時加了白酒之後，炸出來辣椒油更加紅亮好看。

大概過了差不多有大半個小時，鍋裏的那些配料全都炸成了焦黃色之後，徐拙拿著細密的小漏勺開始往外撈。

所有配料都撈出來之後，徐拙把油溫升高，差不多有九成熱的時候，徐拙關火，然後倒入白芝麻。

白芝麻在熱油中，不到一分鐘就炸出了淺淺的金黃色。

芝麻的香味兒也從鍋裏飄了出來。

徐拙拿著勺子舀了一勺熱油倒進了裝有辣椒面的盆裏，另一只手用筷子不停的攪拌著，防止炸糊。

這樣反復淋了幾勺熱油後，盆裏的辣椒面已經變成了稀糊糊。

這個時候，徐拙往盆裏淋入了一勺陳醋。

陳醋碰到熱油，立馬開始揮發，徐拙趁機端著鍋，把剩下的油全都倒進了盆中。

“滋啦……”

一聲劇烈的油響，辣椒油的香味兒頓時在廚房彌漫開來。

“哇！這也太好聞了叭……”