第0709章 你算個什麽東西！（第2/2頁）

這……

或許就是地攤廚師的弊端之一。

對高端菜品的接觸度為零。

所以才鬧出這麽大的笑話。

徐拙笑笑，然後端著漏勺中的還在蹦跶的蝦，一股腦的倒進了鍋裏。

鍋裏原本翻滾的水頓時變成了蝦眼水，就是那種八十度左右的水。

徐拙用漏勺在鍋裏翻兩下，讓大蝦的在鍋裏慢慢浸熟。

然後再慢慢把火開大。

等鍋裏的蝦全都變紅之後，徐拙把火開到最大。

在鍋裏的水開了之後，迅速往鍋裏淋上半勺高度白酒。

然後端著大漏勺往鍋裏一抄，把所有的大蝦全都撈出來。

往鍋裏灑白酒，是為了進一步的去除腥味兒。

之所以出鍋的時候才加，主要是因為蝦的腥味兒大部分在蝦殼上。

出鍋的時候加白酒，正好能把蝦殼上的腥味兒去除幹凈，讓蝦肉吃起來有股若有似無的酒香味兒。

要是倒早了的話，酒味兒就會變大，從而影響蝦肉的鮮甜味道。

徐拙端漏勺顛兩下給大蝦控控水，然後挑出蔥姜，再用溫水把表面的一些浮沫沖洗幹凈，然後開始擺盤。

白灼基圍蝦的擺盤很簡單，把大蝦在盤子裏擺一圈，中間放上料碟就行了。

那老師走過來，看了一眼盤子裏的蝦，不屑地說道：“我來嘗嘗你的，你也去嘗嘗我的……”

“我才不嘗你的呢，看著都沒食欲！”

“你這話，也太不給我面子了吧？”

徐拙上下打量他一眼：“你算個什麽東西啊？也有資格跟我提面子？”