第0629章 老爺子的牛逼往事（第2/2頁）

濟南三肘？

這名號聽起來挺唬人啊。

魯菜中確實有不少做肘子的菜，不過除了水晶肘子之外，徐拙還真不知道濟南三肘的另外兩種是什麽菜。

老爺子沒跟他說這些，隨便拿了幾樣食材，就去孫立松家，給孫立松做飯去了。

“馮爺爺，你知道濟南三肘嗎？”

馮衛國笑笑，他還真知道。

不光他知道，老一輩的廚師，貌似都知道濟南三肘在京城的名氣。

濟南三肘，指的是水晶肘子、鍋燒肘子和冰糖肘子。

三種肘子中，只有水晶肘子是涼菜，而鍋燒肘子和冰糖肘子，跟老爺子說的一樣，都是一等一的大菜。

這種菜在現在的四方面館，就算上了估計點的人也不多。

因為這道菜是宴席菜，是一大群人配著其他菜一塊兒吃的，每人吃幾口，一道菜也就見底了。

這要是兩三個人點一份肘子吃，吃不了幾口就不行了。

這玩意兒，真不適合單獨吃。

也不適合人少的時候吃。

所以徐拙倒是不著急學。

等以後搬到省城，新店裏可以上，那時候四方面館主打的就不是快餐了，就該往宴席方面發展。

差不多晾了一個小時之後，在肘子肉還稍稍有些燙手的時候，徐拙小心的把托盤上的肘子卷起來，用保鮮膜包裹成圓柱體。

擺放在冷庫中。

在肘子冷卻的同時，形狀也會固定下來。

吃的時候直接切片就行。

“啥時候能吃？我都有些等不及了。”

曹坤激動的搓著手，對於兩人合作做的水晶肘子，一臉的迫不及待……