第0470章 隔壁小孩嗓子都哭啞了

“哇哈哈，隔壁小孩兒來嘍！”

徐拙正品嘗他做的網油雞卷的時候，小丫頭跑了進來。

不等徐拙招呼就捏起一根吃了起來。

徐拙有些詫異：“你怎麽沒去上課？”

今天是周一，按說課程最緊張，結果她居然偷摸跑進了廚房。

難道逃課的老毛病又犯了？

“周末幾個大學聯合舉辦半程馬拉松比賽，報名的人可以去操場練習跑步，我看大家都報了名，也跟著報了……”

就小丫頭這身板，別說跑半程馬拉松了，跑個兩千米都夠嗆。

她報名純粹就是方便逃課。

比如現在，報名的學生都在操場練習跑步，這丫頭卻跑到了面館。

徐拙也懶得問她為什麽不好好在操場跑步這個問題了，因為這丫頭肯定說跑累了要補充體力之類的話。

對於這丫頭，徐拙早摸清了她的脈門。

不過正好，從今天開始，鄭佳要連著四天不上班。

這丫頭可以在前台頂班。

“徐爺爺、馮爺爺，趕緊來嘗嘗啊，這網油雞卷做的真好吃。”

馮衛國笑呵呵的走過來，捏著嘗了一根，香酥可口，確實好吃。

不過老爺子卻沒嘗。

根據徐拙做的步驟和加調味料的多少，他就能把味道判斷個大概。

上了歲數的人，對這種油炸食品不是很感興趣。

他更喜歡喝點粥什麽的。

這樣才養生嘛。

不過對於徐拙做的網油雞卷，老爺子還是發表了一下自己的看法。

“小拙，用火腿絲提鮮，雖然味道不錯，但是還不夠鮮，你可以讓鮮味兒更濃郁一點，這樣雞卷的味道才更好。”

嗯？

老爺子這話的意思。

不就是第二種網油雞卷的做法嘛。

第二種增加的海苔片和冬筍，就是增加鮮味用的。

至於那根胡蘿蔔條，作用倒不是很大。

純粹是為了顏色更好看一點。

徐拙裝作認真思索的樣子說道：“我想想哈，增鮮的食材就那麽幾種，我想想用什麽比較好。”

他一樣一樣的說著，跟老爺子探討該怎麽往裏加。

老爺子沒想到徐拙的悟性這麽好，這會兒反正不忙，便和徐拙認真的探討起增鮮的食材了。

討論到最後，基本上把第二種做法給描繪了出來。

徐拙開始動手做。

剛剛炸出來的網油雞卷被小丫頭吃了個大半，這會兒一聽還有更好吃的，她把盤子往建國手中一塞，就拿著DV開始拍攝。

好久沒拍過徐拙做菜的視頻了，趁著這會兒不忙，拍個網油雞卷。

這道菜貌似很簡單的樣子，正好讓徐拙教大家做一樣。

以前老說一看就會，一學就廢。

這道菜的難度不大，只要食材準備齊備，真的能夠一學就會。

面對鏡頭，徐拙倒是不怵。

他甚至還講了一下做這道菜的要點。

然後，開始準備食材。

海苔片店裏有現成的。

因為紫菜湯一直有不錯的銷量，上次送貨的時候陳桂芳專門捎來廠商送的海苔片，讓大家閑著沒事當零食吃。

現在拿出來，正好能用上。

店裏沒冬筍，不過這東西在菜市場能買到。

徐拙清洗豬網油的時候，建國開車去買了幾根竹筍回來。

得益於冷庫的廣泛應用和反季節食材的推廣。

現在幾乎一年四季都能買到鮮筍。

當然了，不是應季的筍，價格自然不便宜。

很快，食材就準備好了。

豬網油、雞胸肉、鮮竹筍、胡蘿蔔、海苔片、馬蹄、火腿、蛋清糊、全蛋糊、面包糠。

全部準備好之後，徐拙開始制作。

先用水把豬網油和海苔片泡起來。

泡豬網油是去除血水和異味。

泡海苔片的目的是為了讓海苔發軟，方便做成肉卷。

這一次，火腿要切成綠豆大小的火腿粒，而不是火腿絲。

之所以這樣做，是因為有竹筍在，光切絲的話，味道會被筍的鮮味兒徹底壓住。

所以想要讓筍的味道和火腿的味道融合在一起，就得把火腿切得更加細碎一些，這樣有助於火腿的味道散發出來。

接著，把竹筍和馬蹄也同樣切碎。

然後開始切雞胸肉。

雞胸肉依然跟上次做法一樣，切成三毫米見方的肉絲。

切好之後，把這幾種食材放在一起。

加入調味料，放入蛋清澱粉，抓拌成肉餡的餡料。

接著，徐拙開始切胡蘿蔔條。

在這道菜中，胡蘿蔔主要是豐富菜品的顏色，所以不能切太小，免得切馬蹄段的時候，顯現不出來胡蘿蔔的顏色。

徐拙把胡蘿蔔洗凈，切成五毫米見方的長條。

接著，把蛋清糊和全蛋糊準備好，盤子裏再補充點面包糠。