第0448章 用香油澥芝麻醬（第2/2頁）

所以很多沒嘗試過的人，一聽這種澥芝麻醬的方式就連連拒絕。

覺得肯定油膩得不得了。

為了身體的健康，還是算了吧。

基於成本和健康，現在用香油澥芝麻醬的飯店幾乎沒有。

但這不代表用香油澥芝麻醬過時了。

相反，用這種方法澥出來的芝麻醬，優點還是很多的。

比如香味兒會更加濃郁。

芝麻醬本來就夠香了，再摻入大量的香油，香味兒會變得更加濃郁。

有這種香味兒加持，哪怕涮一根塑料繩，味道也絕不會差。

另外用油澥芝麻醬，還利於保存。

芝麻醬用水澥的話，基本上過了夜就沒法再吃。

但是用油澥的芝麻醬，哪怕過個把月。

吃起來依然香味兒十足。口感依舊。

最重要的一點，用油澥的芝麻醬，就算涮再多的菜，也不會變稀。

吃火鍋的人都知道，剛開始碗裏的芝麻醬比較濃稠。

等吃到一半就會發現，碗裏那原本濃稠的芝麻醬已經變得跟稀湯一樣，而且味道也淡了很多。

這就是用水澥芝麻醬的缺點。

假如換成用油澥開的芝麻醬，哪怕吃到最後，芝麻醬的料汁依然濃稠，香味兒也依然濃郁。

至於吃起來發膩的問題。

老爺子並沒有覺得多明顯的區別。

芝麻醬本身就是一種膩口的調料。

加了香油之後，口感會更加細膩油順，膩口的感覺更加明顯。

喜歡吃芝麻醬的人，對這種口感愛得不行。

而不喜歡吃芝麻醬的人，你就算用水澥開，他依然覺得不好吃。

“接下來，我教你怎麽用香油澥芝麻醬……”