第0421章 二八醬（第2/2頁）

因為按照二八分的配比調配出來的醬，甜味更濃，而且吃起來也更膩口。

但是三七分的醬就沒了這種問題。

香味兒更加濃郁，口感也細膩爽滑。

老爺子拿著一個小盆，把剛剛徐拙接的花生醬全都倒了進去。

然後把熟花生油拿來，開始稀釋花生醬。

“花生醬用油稀釋和用水稀釋有什麽區別？”

徐拙看著老爺子的操作，問出了心中的疑問。

老爺子往盆裏倒了一些花生油之後，一邊攪拌一邊給徐拙解釋。

不管是花生醬還是芝麻醬，都可以用水或者用油來稀釋。

用油稀釋的好處是能夠長久的保存。

油脂能隔絕空氣，讓味道和口感保持長久不壞。

不過用油稀釋的醬吃起來更加油膩，而且熱量更高，不利於健康。

用水稀釋的好處是成本低廉，操作簡單。

不過缺點也很明顯。

用水稀釋的芝麻醬很容易腐壞，不能保存。

所以只能隨用隨吃。

隨著老爺子的攪動，盆裏的花生油在逐漸減少。

而花生醬卻顯得格外油潤起來。

甚至連花生的香味兒也開始向外飄散。

等盆裏的花生花生油徹底融入醬中之後，老爺子根據盆裏的量，舀了幾勺芝麻醬進去，繼續用筷子攪拌。

花生醬經過稀釋，粘稠度已經降低不少。

不過倒入芝麻醬之後，攪動起來依然有些吃力。

徐拙順勢接手了老爺子的活兒，一邊攪動一邊問小丫頭：“等會兒好吃的芝麻醬就能做好，你想吃什麽？”

小丫頭歪著腦袋想了想。

“嗯……我想吃涮羊肉！”