第0419章 石磨花生醬（第2/2頁）

所以見到徐拙突然做花生米，老爺子有點好奇。

“我想磨點花生醬試試。”

徐拙一邊翻炒，一邊回答老爺子的話。

馮衛國也湊了過來，臉上帶著回憶：“做的時候加點鹽，小時候特別喜歡用饅頭蘸著花生醬吃，簡直就是絕配。”

嗯？

還有這種吃法？

徐拙一直以為，只有西方人才喜歡蘸著花生醬吃。

沒想到幾十年前國人就有這習俗了。

正好這次技能到手，可以多做點，讓這些人回憶一下童年。

“馮爺爺，你小時候家境不錯啊，還能吃得上花生醬。”

馮衛國笑笑：“都是去老油坊偷的，那會兒軋花生油都在老油坊，花生醬磨出來之後偷一點，撒上鹽，用粗糧饅頭蘸著吃，味道特別美。”

說話的時候，這老頭已經忍不住要流口水了。

徐拙愣了一下，至於這麽誇張嗎？

等會兒給你做點，讓你回味一下偷花生醬的時候被追著打的感受。

炒花生米是個力氣活，需要不停的搖動鍋具，讓鍋裏的花生米在鍋裏不停的滾動。

這樣花生米才會受熱均勻，不會出現過生或者過糊的情況。

花生米不能炒熟，七分熟就得出鍋。

大概就是鍋裏有劈啪聲響起，花生米開始微微變黃的時候，就得關火。

因為花生米油脂大，降溫慢。

就算這會兒出鍋，余溫依然能把花生米給烤熟。

把花生米倒在托盤中攤開。

等晾涼後徐拙捏了一粒嘗了嘗。

花生米香酥可口，絕對是下酒利器。

用手把花生米表面那層紅色的包衣搓下來，讓花生米變成一顆顆白胖子。

做完這一步之後，就可以上磨磨花生醬了。