第0416章 酸辣白菜幫（第2/2頁）

全部做完之後，開始炒制。

起鍋燒油，等油熱之後，馮衛國把蔥絲姜絲辣椒絲倒入鍋裏爆炒。

出香味兒後直接倒入白菜絲，翻炒十來秒後淋入料汁，醋的酸味兒和小米辣的味道頓時在房間中彌漫開來。

翻炒半分鐘之後，馮衛國把薄芡倒進鍋裏，再次翻動兩下。

然後淋上一點蔥油，便關火出鍋。

這是典型的家常菜精致做法。

這是高档飯店飯店常見的一種做法形式。

就是用精致高端的方式把家常菜做出來。

而且味道一定要家常，這樣才能吃出菜品的本味兒。

比如這道菜，做料汁的時候馮衛國沒有選擇那些增香增鮮的配料，只有陳醋白糖和食鹽這三種配料。

其實白糖還是為了中和陳醋中的沖味兒才加的。

看著盤子裏這道精致的菜品，徐拙有些不確定地問道：“這一盤菜，賣得不便宜吧？”

馮衛國有些自傲地說道：“那當然，得好幾十，而且還得預約。”

越是大飯店越喜歡用這些噱頭。

不過那些有錢人卻喜歡。

但是這道菜的成本，剛剛馮衛國就用了兩片白菜幫子，加上小米辣和姜蔥，估計也就三塊錢的成本。

結果價錢至少翻了二十倍。

這就是美食的魅力。

“這算什麽，陜西菜那道有名的金邊白菜，其實就是酸辣白菜，但是因為《舌尖三》播放過，身價倍增。”

“一份大師做的金邊白菜，至少也得上百塊，就這還不一定能買到呢。”

馮衛國一邊碎碎念，一邊拿著筷子品嘗自己的手藝。

不過徐拙卻來了興趣。

“馮爺爺，你會做金邊白菜嗎？”