第0413章 做芝麻醬（第2/2頁）

再用大火的話，很容易把鍋裏的芝麻變成黑芝麻糊，所以還是關小火比較保險。

用小火慢慢把芝麻的香味兒炕出來，這樣做出來的芝麻醬味道才更加濃郁。

魏君明站在一邊，看著徐拙這熟練的操作，心裏已經隱隱覺得，這孩子說不定真的能把芝麻醬給做好。

這就解決了當下最緊要的問題。

至於香油，反而不用太擔心，因為菜品中淋香油的步驟，完全可以用蔥油或者其他類型的油品所代替。

反倒是芝麻醬，除了花生醬之外，就找不到別的替代品了。

等鍋裏的芝麻微微發黃的時候，徐拙把火關掉，然後把鍋裏的芝麻倒進細網篩中。

端到外面，他找個順風的地方，把篩子裏的芝麻簸動一下。

利用風吹的力量，把裏面的碎屑吹出來，同時也是給芝麻降溫，避免余溫導致芝麻出現糊味。

等芝麻溫度徹底降下來之後，徐拙端著芝麻來到石磨旁邊，準備磨芝麻醬。

魏君明已經找了兩個無水無油的玻璃罐子，準備盛芝麻醬用。

他已經看出來了，這孩子絕對在哪認真學過做芝麻醬，不然這手法不會如此老道。

真不明白，他這腦子是怎麽長的。

怎麽做什麽都那麽好呢？

徐拙把漏鬥上的流口關小，避免出現芝麻研磨不徹底的現象。

然後把芝麻倒進去，打開電機的開關，石磨就緩慢轉動了起來。

很快，在兩塊磨盤的對接處，一股粘稠的液體就順著石磨流淌了下來。

同時一股濃郁的香味兒開始在四周彌漫。

芝麻醬，成了！