第0163章 跳水泡菜（第2/2頁）

李浩已經決定，等接到孫盼盼就讓徐拙和於可可見識見識，秀恩愛的正確姿勢是什麽樣子。

再次回到姚美香家裏，於可可好奇地問道：“幹娘，啥時候開始做泡菜啊？”

姚美香笑笑：“別急，得先做點準備工作。”

說完，她從一個擺滿各種雜物的房間，提出一大桶礦泉水。

“做泡菜不能用自來水，用自來水做來的泡菜味道一般，而且很容易壞掉。”

“從科學的角度上講，就是自來水中的氯離子會殺死泡菜水中的乳酸菌，所以味道會變差，而且很容易腐爛。”

“泡菜嘛，最主要的就是泡菜水中的乳酸菌發酵，沒得乳酸菌，泡菜自然要壞掉啦。”

徐拙幫她把礦泉水提到廚房，拆開封口，在姚美香的指揮下倒進了大鍋中。

接著，姚美香開始往鍋裏面加需要用到的配料。

“因為要做的是跳水泡菜，泡制時間很短，所以燒水時候就得把料加進去，這樣才能出味。”

“這個鹽巴不能用加碘鹽，得用我們四川特有的泡菜鹽或者粗鹽，這樣做出來的泡菜味道更好。”

“鹽的多少不一定，一般都是一公斤水五六十克鹽，第一泡要多加點鹽，不然泡出來的菜沒得味道。”

說完，她從儲物櫃中拿出一包泡菜鹽倒進鍋裏，然後又放入冰糖幹花椒八角和香葉以及十來個幹辣椒。

全部放進去之後，開始燒水。