第0116章 吃貨屬性滿點實錘了（第2/2頁）

到六點時候，滿滿一大鍋的綠豆沙已經做好，這會兒正放在一邊，用風扇吹著晾涼。

接著徐拙把豬板油從水裏撈出，開始切丁。

熬豬油一般有三種原料，豬板油、豬肥肉，以及內臟上粘的脂肪塊。

這三種原料中，豬板油是首選。

因為用豬板油不僅出油率高，而且還容易掌握，做出來的油脂清亮，沒有異味。

相反，豬肥肉熬豬油就差了點，不僅出油率低，而且稍有不慎就會糊掉，影響味道。

至於內臟上粘的脂肪塊，熬出來的豬油有異味，能不用最好別用。

把板油切成三厘米左右的麻將塊，清洗一遍之後，要先焯一遍水才能下鍋熬。

這樣做的目的是排出血水，讓熬出來的豬油變得清澈透亮。

同時焯水也能消除異味，讓豬油變得更香。

豬油焯水很簡單，冷水把豬油下鍋，倒入一些料酒，等燒開後撇去浮沫，重新清洗幹凈就行。

接下來就開始熬豬油了。

把洗幹凈的板油塊下鍋，往鍋裏加一些純凈水。

然後開大火熬。

用水熬豬油是豬油雪白的秘密，不過基本上所有人都知道。

徐拙站在灶台前，正等著水熬幹的時候，魏君明來了。

“嚯，在熬豬油嗎？”

“我現在去蒸一鍋米飯，等會兒咱們吃豬油拌飯，好久沒吃了，今天正好過過癮……”

徐老板有些詫異，自己這位幹爹原本多努力一個人，這幾天卻老琢磨吃的。

這是被李浩的吃貨屬性傳染了？