第0061章 殺魚是一門學問（第2/2頁）

這裏面的區別，就是烹飪經驗了。

魏君明沒有太多廢話，抓著菜刀猛地在魚身的三分之一處剁下。

把魚身扔到旁邊的盆裏，把魚頭放在案板上。

揮刀從中間劈開。

這個碩大的魚頭就被砍成了完美的對開。

接著，魏君明把魚頭擺在盆裏，淋上料酒，抹勻。

又切了一些蔥姜在魚皮表面擦拭一遍。

“一般的魚頭腌制十來分鐘就行，不過這個魚頭太大，估計得十五分鐘。徐拙，這都看明白了吧？接下來我先準備一下配料，就是切泡椒和泡姜。”

剁椒魚頭的配料非常簡單，只需要鋪一層剁椒就行。

不過川菜出身的魏君明，自然不會用超市賣的剁辣椒，而是選用四川泡椒，再輔以泡姜去腥增香。

徐拙幫魏君明把那個玻璃罐子抱過來。

“魏伯伯，這是你自己泡的吧？顏色真好。”

確實好，從外面看，紅艷艷的辣椒和黃色的仔姜幾乎像剛剛放進去的一樣。

魏君明擰開蓋子，用筷子夾出差不多一大碗泡椒和仔姜，再次把蓋子擰緊，這才有些感慨的給徐拙解釋。

“這是我老婆做的，她做的四川泡菜非常地道，我們倆認識就是因為我去她家學泡菜的做法。”

徐拙好奇地問道：“這是伯母送給你的？”

魏君明搖搖頭：“不，我讓我徒弟去買的。她在市裏開了一家泡菜館，專門經營各種四川泡菜。她從不見我，一般都是通過我的幾個徒弟聯系。”

徐拙有些想笑，這兩口加在一起一百歲的人了。

居然跟小孩子一樣。

不過這樣也好。

至少那個隨機任務，有曙光了……