第0048章 限時任務

老爺子清楚徐拙狡辯的能力。

所以宣布完事情之後就掛斷電話。

完全不給他任何開口的機會。

徐拙不知道省城這邊發生了什麽。

怎麽好端端的，魏君明就成了自己的師父呢？

他最不喜歡被人管束。

以前上學時候，家人都忙著做生意，沒人管他。

上大學以後，更是如魚得水的玩了四年。

等大學畢業，老爺子就動了教他手藝的心思。

讓徐文海和陳桂芳去省城負責酒樓，他則是帶著徐拙開四方面館。

美其名曰是幫徐拙掌勺，其實就是從頭開始培養。

結果就因為老爺子太嚴厲，剛剛大學畢業還沒收心的徐拙受不了。

刀工還沒練完就把老爺子給氣走了。

其他調味技法什麽的徐拙更是完全不懂。

老爺子把面館丟給徐拙，就是等他服軟呢。

結果這貨愣是靠著那一手不太熟練的手擀面，撐了兩年。

現在又多了個管自己的人。

但徐拙卻不會再跟以前一樣把人氣走了。

兩年時間，徐拙成熟了不少。

更重要的是，關於川菜，他真的想向魏君明討教。

認真想想，有人督促自己鍛煉廚藝，也不是什麽壞事。

以前學習刀工的時候，徐拙練過蓑衣黃瓜。

但是差不多兩年沒切過了，現在貿然下手，估計會翻車。

趁店裏人少，徐拙去後廚挑了兩根比較直的黃瓜。

洗凈，放在案板上。

拿著切素菜用的切片刀，開始切黃瓜。

對於普通人來說，蓑衣黃瓜的難度非常大。

但是對於廚師來講，切蓑衣黃瓜僅僅只是入門級刀工的必備課。

以前跟著老爺子學的時候，徐拙能輕松切出一條蓑衣黃瓜來。

不僅不斷，而且刀口均勻，可以像拉花一樣輕松拉開。

不過兩年沒切過了，徐拙有些膽怯。

深吸一口氣，他拿起菜刀，架勢擺好。

先找找切黃瓜的感覺。

覺得醞釀差不多的時候，揮刀開切。

“啪！”

案板上的黃瓜變成了兩截。

一時沒進入狀態，有些用力過猛了。

徐老板尷尬的笑笑，換下一根繼續。

五秒鐘後，徐拙把店裏的黃瓜全都拿出來。

清洗之後，一根接一根的切。

前十根幾乎都因為這樣或者那樣的問題給切斷了。

說白了，就是經驗不足。

以前跟老爺子學的那些技巧全忘了。

現在他對力道的掌握，距離的把握。

以及對菜刀的控制，基本上跟菜鳥沒什麽區別。

斷掉的黃瓜扔在一邊的筐裏，留著做黃瓜變蛋。

深吸一口氣，徐拙抓著菜刀，在案板上空砍幾下找找感覺。

然後左手手指按著黃瓜，右手拿著菜刀，從垂直的角度開始切黃瓜。

經過了十幾根黃瓜的墊底，徐拙已經找到了以前切蓑衣黃瓜的時候的狀態。

刀工是對力量的掌控的體現，特別是蓑衣黃瓜。

稍微收不住就會一切到底，黃瓜一刀兩斷。

而且在保持力道的同時，每一刀的距離也得充分把握好。

真正的高手，切出來的黃瓜每一刀的厚度都分毫不差。

拉開的黃瓜花簡直像是買的塑料拉花一樣漂亮。

回想起老爺子切的蓑衣黃瓜，刀口平整，厚薄均勻。

簡直就是藝術品。

再看看自己切的。

“哢嚓！”

他一走神，又切斷一根。

廚房門口，於可可悄悄的在偷看徐拙。

帥哥老板突然跟黃瓜開始較勁，這難道有什麽深意嗎？

建國小聲說道：“他這是切蓑衣黃瓜呢，以前我也學過，不好切。”

於可可一聽就要沖進去拍。

蓑衣黃瓜啊，這可是B站人氣很高的美食。

因為蓑衣黃瓜對刀工的要求太高。

她覺得把一根黃瓜變成拉花，實在是太神奇了。

其實，這妞自己家裏就有頂級刀工的大廚。

可惜她以前完全不感興趣。

要不是因為徐拙入了烹飪的坑。

估計一輩子都不會對這方面感興趣。

下午五點半的時候，徐拙從廚房中走出來。

拿刀的手，微微發抖。

整整一筐黃瓜，全都被他切了個遍。

然而一根都沒成功。

徐老板深受打擊。

其實到最後的時候，切得已經很流暢了。

但是卻總會出現這樣那樣的問題。

不是走神刀口切偏。

就是沒按好黃瓜導致突然滾動。

總的來說那是那句話。

功夫不到家！

休息一會兒，活動一下手腕。

徐拙騎車去菜市場，買了整整一箱黃瓜。

徐家的人都有個執拗脾氣。