第1231章 醪糟紅燒肉

點完餐就該付錢了，周達說請客那自然是要請的，他很是積極的問了價格。

“一共是六千四百六十四元整，請問是付現還是轉賬？”周佳利落的報出價格。

“轉賬。”周達直接道。

聽到轉賬收款的提示音，周佳立刻笑著說道：“請兩位稍等，菜品一會就到。”

周達並不覺得袁州的菜貴，他自己也是廚師，自然清楚好吃菜價格自然高這點。

甚至來說，他覺得袁州這價格還便宜了，畢竟他們可是點了六個菜一個飯的。

當然前提是袁州必須的名副其實才值得更高的價格。

在店裏的周達是很安靜的，他靜靜的等著，就等著吃袁州做的其他味型的川菜。

一道鹹鮮味的清燉粉蒸肉，一道鹹甜味型的醪糟紅燒肉，還有一道復合的魚香味型，只要這三個味型做的好，那自然其他的也不會有問題。

畢竟這三個味型和麻辣可沒有一點點相似，甚至說是完全相反。

“還挺會點菜，一會我吃點你點的。”張焱不容拒絕地說道。

“好的，會長。”周達痛快的應下了。

周達應的時候很痛快根本沒想別的，倒是張焱一臉滿意的點頭，絲毫不覺得自己在欺負人。

“不要臉，搶人吃的。”邊上的烏海義正言辭地說道。

“去去去，有你什麽事，你有什麽資格說我？”張焱指著烏海正往淩宏盤子伸的筷子。

“我這是明搶，你那是坑。”烏海自豪道。

“……”張焱再次噎住，揮了揮手懶得理會烏海了。

一旁的周達看著兩人突如其來的鬥嘴，又突如其來的停歇有些懵逼，但還好他還記得自己的目的，又把眼睛看向袁州去了。

五分鐘後，張焱點的菜先來，周佳一一端上菜品，然後道：“請慢用。”

“謝謝佳佳。”張焱點頭。

“嗯。”周佳笑著應聲，然後招呼其他人去了。

這時候周達下意識的看向張焱的菜品，但張焱立刻出聲：“我點的不適合你今天的目的，等會你吃你自己的就行了。”

“好的，會長。”周達愣愣的點頭，然後繼續看袁州做菜去了。

看袁州做菜的手法和處理菜品的手勢，以及炒菜顛勺的速度，周達就明白袁州的廚藝遠在他之上。

心裏不禁對一會的菜更多了些期待，是的，周達是希望袁州做的好吃的，哪怕他其實算是來找麻煩的。

原因也很簡單，就像張焱說的，袁州現在已經是川菜的一塊招牌了，就是來找麻煩他也希望袁州做的好吃，當然又有些希望袁州做的不好吃，要是不好吃那才能說明他不是沒事找事，而是理直氣壯的。

所以現在周達的心情非常復雜。

在周達的心路歷程沒有拐彎到奇怪地方前，周佳端上了他點的菜，第一個端上來的就是醪糟紅燒肉。

這倒不是因為別的，因為醪糟紅燒肉太過顯眼了。

那醪糟紅燒肉是一整塊的樣子，倒扣在一個淺口的盤子裏，盤子裏一共呈現三種顏色。

盤子邊緣的玉白色，還有圍繞方形肉的褐紅色，還有油潤潤的方形紅燒肉的晶瑩的棕褐色。

為什麽一眼注意到這醪糟紅燒肉？因為周佳端的時候是一手端下托盤的，放到桌子上的時候盤子微微傾斜晃動了一下。

就在這時候，那紅燒肉也跟著抖動了一下，好似嫩到極致的豆腐被手輕輕推了一下，那麽產生了一點顫動，看起來特別美不說還勾人食欲。

周達和周佳道完謝，迫不及待的就拿起筷子準備開吃，一筷子下去本準備夾開連接的肉皮，然後夾下一塊的，但只是筷子輕輕那麽一碰這肉就完整的分下一塊，方方正正的樣子，在盤子裏顫巍巍的抖動著。

“咦？”周達輕咦一聲，有些奇怪。

這醪糟紅燒肉是被國評委評定出的五品菜中國名菜中的第一品，其實這紅燒肉在各個地方都有，甚至還很出名。

比如一直是紅燒肉霸主地位的毛氏紅燒肉、杭州東坡肉、山東縐紗肉、客家紅燒肉、魔都櫻桃肉、以及板栗紅燒肉等等。

而這道醪糟紅燒肉能脫穎而出正是因為它的制作過程復雜，並且用料嚴格步驟極多，需要經過選肉，燎皮，浸泡，刮洗，改刀，修整，氽水，除腥，制鹵，炒糖，上色，調味，燒，煨，靠，燜，蒸，脫脂，糖化，掛汁等等超過二十道的工序才能成菜。

而周達咦的原因是，這醪糟紅燒肉一般都是整塊的豬五花在肉的內側切2厘米×2厘米的十字花刀，花刀的深度是剛好把第三線瘦肉切斷卻又不傷到皮，這才算是完美。

但現在看來這紅燒肉卻是分裝好了的。

“咕咚。”周達邊看邊忍不住咽了口口水。