第1222章 邊吃邊講解

袁州用來盛湯的碗用兩指就可以端起，特別小，一口喝完也是因為裏面的湯就只有一口。

微微咀嚼了一番，袁州這才咽下湯裏的一塊河豚魚皮以及河豚的肝。

“河豚毒素的發作是從半小時到三個小時之內。”袁州首先開口道。

“那你現在吃了做什麽。”烏海還伸著剛剛來不及阻止的右手，一臉痛心的問道。

“很簡單，如果你們吃了中毒，那我也會中毒，給你們點心理安慰。”袁州認真地說道。

“……”烏海表示他再次被噎住了，竟然無言以對。

“小袁啊，我們都相信你的手藝的。”周世傑忍不住道。

“我看你就是想自己吃一吃。”李研一表示他看穿了袁州的做法。

“沒事，只有河豚我會先吃。”袁州搖頭，大義凜然的表示道。

“所以河豚暫時不會售賣。”袁州說完接著又道。

“為什麽？”烏海嫉妒的看了看空了小碗，下意識的問道。

“因為我吃不下。”袁州認真地說道。

“哈哈哈哈，小袁你可真是。”周世傑瞬間就明白過來，立刻笑道。

“比我還頑固不化。”李研一嘀咕。

“吃不完，什麽吃不完？怎麽可能吃不完。”倒是烏海一聽吃不完立刻就激動的反駁，完全沒明白袁州說的什麽。

“如果食客一個午餐時間點了二三十份，那我肯定吃不完。”袁州心裏計算著時間，嘴上認真的解釋道。

“沒事，有我呢。”烏海立刻擡頭看向袁州，一臉堅定的自薦道。

“不用。”袁州搖頭拒絕。

“為什麽？”烏海立刻問道。

“意義不同。”袁州道。

“……”烏海再次被噎住，蔫蔫的趴下不說話了，當然他的眼睛還是看著袁州剛剛放下的空碗的。

“言歸正傳，現在我來說說這河豚魚骨湯的味道和口感。”袁州見大家安靜下來，然後說道。

這話一說立刻遭到幾人的瞪視，那眼神明顯就是：“你先吃了就算了，現在還要炫耀吃過的味道？”

但袁州顯然沒理解這高深的眼神意思，還以為幾人是認真的等著聽呢，施施然的就開口了。

“此河豚魚骨不適合久煮，但我喝的時候是剛剛煮了十二分鐘比預定關火時間早了七分鐘，所以湯味稍微寡淡了些。”袁州道。

“但鮮美的口感還是融入了其中的，我選用了冷泉水用來燉湯，裏面含有豐富的礦物質使得水質口感偏甜，但口感比較順，用來頓魚湯非常好。”

“因為加入了熬制過後的河豚肝臟，味道鮮美中帶著一絲熬制過後的焦香感。”

“品嘗的時候我還加入了一小塊肝臟和魚皮，這兩樣的口感一個軟糯棉質，咀嚼起來鮮美中帶著一絲的膠質感，味道算是上佳。”

“當然，等火候夠了再吃味道應該可以再上一個台階。”

“而河豚肝臟本來是最毒的地方，處理過後再用鮮豆油熬制一番再煮湯，這樣既可以去除毒素，又能使得湯色奶白而鮮美，還能增加湯的層次和口感。”

“而熬制過後的河豚肝吃起來外層焦香，那一絲絲的豆子香味滲入內層細致綿軟的河豚肝，讓它吃起來更加的美味。”

“再配合熬出鮮味的魚湯，味道更是綜合而統一，河豚不愧為魚中第一鮮。”袁州一口氣說完自己對於河豚魚骨湯的口感分析，最後總結道。

“袁老板你的良心不會痛嗎？”烏海幽怨的瞪著袁州，一臉的生無可戀。

“小袁啊你下次還是不要這麽做了，畢竟有個你這樣天賦的年輕廚師不容易。”周世傑一臉苦口婆心的勸道。

“終於找到一個比我還作死的人。”李研一前前後後左左右右的看著袁州，很是稀奇的樣子。

“怎麽了？”袁州一臉不解。

“沒事，你聽你周叔我的就對了。”周世傑道。

“等等，你剛剛放冰箱裏那小碟子也是給你自己吃的？”烏海突然驚呼一聲，直接站了起來。

“是的，每條魚都分了些下來。”袁州點頭。

“我想死，等我吃完就死。”烏海無力的趴下，更加生無可戀了。

“咳咳，小袁我們的什麽時候能吃。”周世傑直接問道。

“對。”李研一點頭附喝。

“我算好了時間，等我吃完魚膾就可以關火了。”袁州道。

“那行，你快吃吧。”周世傑擺手，催促道。

“好的。”袁州點頭。

說完，袁州就轉身打開冰箱取出了兩個小碟子，因為冷熱交替的緣故，能看到上面有層白色的冰晶生起。

“這刀工不錯。”周世傑一眼就看到碟子裏的魚片立刻誇道。

其實何止是不錯，簡直是出神入化，因為這魚片裝的碟子下面是青白的青花瓷紋路，但能透過魚肉清楚的看到碟子底部的花紋。