第0102章 評價

而袁州也在一次次品嘗美味中，學習別人的優點，避免可能的錯誤，現在追求完美是天性。

繼續吃。

直到下午四點，袁州才吃完小本本上記錄的五家店鋪，每家各有各的好處，也有一些不可避免的缺點，袁州盡可能客觀的評價那些吃進嘴裏的美食。

袁州收起寫滿大半的小本子，伸手招車，準備回到店裏。

“桃溪路十四號，謝謝。”袁州坐上車，直接報出地名，然後閉目養神思考著，食物的搭配和火候問題。

“好的。”師傅應了一聲，方向盤一打，油門一踩，出租車就開了出去。

時間不多不少，回到店裏剛剛四點，而袁州稍事休息，再次洗漱換上衣服後，直接“嘩啦”一聲打開大門，營業做起了生意。

不一會暮小雲也到了店裏，做起擦桌子之類的雜活。

“小雲，你還是八點回去。”袁州神在在的坐在自己的位置上，這樣說道。

“可是老板，後面的時間怎麽辦。”暮小雲習慣性的問道。

“我自己來。”袁州直接說道。

“我可以幫忙，老板。”暮小雲捏著小拳頭嗎，認真地說道。

“不用。”袁州斷然拒絕。

“好的。”暮小雲知道袁州決定的事情，基本不會改變，只能應下。

對話的功夫，門口老大爺就帶著王舒遠過來了。

“今天趕巧，袁老板開門真早。”老大爺一進來就開始打招呼。

王舒遠跟在身後，不說話，默默觀察環境。

開放式廚房，一個敗筆，要是有油煙味出來，很影響顧客吃東西的味覺，王舒遠皺了皺眉。

剩下的倒是沒有其他顧慮了，桌椅板凳的收拾的倒也幹凈。

本來王舒遠想要坐到那邊的小桌上，而老大爺卻已經習慣坐弧形長桌，是以早就坐下等著他了。

“菜單在後面墻上，你自己看著點，每樣只能點一份。”老大爺熟門熟路的介紹。

“你倒是來的不少。”王舒遠看了老大爺一眼，這才轉頭看向菜單墻。

首先映入眼簾的是規矩，墻上寫著好幾條規矩，看著就很有個性。

在然後是金光閃閃的1888茶葉蛋，這是裏面最貴的，再然後就是王舒遠喜歡的肉類。

沒錯王舒遠雖然年紀大了，卻更愛吃肉了，只不過這價格讓王舒遠覺得，果然不是普通的小飯店。

“這樣，金陵草一份，入口即化爪、鳳尾蝦，然後再要一份蛋炒飯套餐。”王舒遠早知道這家店貴，是以身上備著不少錢，專門用來吃。

“老頭子可沒這麽多錢，我就點個蛋炒飯套餐，然後吃你的菜。”老大爺得意地說道。

“沒問題，不然我也吃不完。”王舒遠本就是按著兩個人的食量點的，自然一口應下。

“兩位稍等。”袁州並不清楚新來的客人身份，只是很平常的應下，然後按著自己嚴格的要求處理食材。

“這手法倒是不錯。”王舒遠看著袁州，小心清洗金陵草時說道。

“確實，這還不算，聽說這小師傅刀工也了得，最妙的是雕工。”老大爺如數家珍，一副熟悉的不得了的樣子。

“看著就知道了，只是這油煙怎麽處理？”王舒遠點頭，四處看了看問道。

“你不提我還真沒想起來，這看著是開放式廚房，但是炒飯炸制的時候都沒有一絲油煙味。”老大爺恍然大悟，以前一直覺得有哪裏奇怪，現在一說才明白。

“一點都沒有？”王舒遠不敢置信。

“是真沒有，不知道什麽抽油煙機，這麽厲害。”老大爺還在努力的想是什麽牌子的油煙機。

“應該經過特別設計。”王舒遠一口斷定。

“應該吧，不過油煙機效果應該也很好。”老大爺還是執著於油煙機。

那邊袁州已經燜上入口即化爪，開始處理蝦子。

“哦，這是先給它放松，然後好取蝦線吧。”王舒遠看了看就直接說道。

“老小子懂的還挺多。”老大爺也開始認真的看著袁州行雲流水的處理蝦。

“手法老練，看來是有些本事。”王舒遠暗暗說道。

這個時候袁州已經開始把蝦子過油，一聞果然沒有油煙味，王舒遠這才放下心來安心等著。

袁州處理食材都很快，是以十分鐘後就基本完成，準備上桌了。

“兩位的餐點。”袁州一一放下。

“色、香、意、型基本都有了，不知道這最重要的味如何。”王舒遠期待的準備嘗試。

“一嘗便知。”袁州對於自己的手藝是絕對自信的。

“那老頭子就嘗嘗。”王舒遠拿起筷子，先行對著好似生的直接端上桌的金陵草。

金陵草是蘆蒿王舒遠當然認識，只不過這樣炒過還青翠欲滴的，卻沒見過。