第37章 鹵肉飯

司南星裝死了一會兒，聽著院子裏的他們不但沒有安靜下來，反而有種愈演愈烈的趨勢，忍不住搖了搖頭。

懶洋洋坐起來，活動了下骨頭，司南天已經幫他把食材拎進了廚房，探頭探腦地問：“哥，我能幫上忙嗎？”

司南星指了指自己身後的一串尾巴：“那你得排隊，我這兒幫廚名額可得搶。乖啊，等哥哥掙了大錢，換個八百平的廚房，到時候就算來個兩百幫廚，也待得下。”

司南天下意識盤算了一句：“兩百個幫廚，你再招一百個，都不能當小微企業了。”

司南星朝他豎起了大拇指：“不愧是學經濟的，還沒開始上學，已經擁有了讓人驚嘆的知識儲備，小天，哥哥為你驕傲。”

“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一聲，他說，“魚按照你說的，已經讓攤主給殺好了，我放水池了。”

李妙覺得自己也得表現表現，一本正經地提出自己的意見：“魚不得養在水裏嗎？”

司南星撩起袖子，煞有介事地點頭：“這你都知道啊，太了不起了李妙，但這是殺好的魚，泡水裏你還指望它能起死回生啊？”

“呵。”垂方不客氣地嘲笑出聲，眼看著兩人又要鬧起來，燭幽君往他們倆中間一站，兩人又偃旗息鼓，跟在了他的身後。

今天的套餐是鹵肉飯，虎皮雞蛋和青菜說白了都是配菜。

垂方自覺站到了案板前，十分熟練地提起了菜刀，擡了擡下巴：“說吧，先砍誰。”

司南星把小洋蔥遞給他：“大哥，請，切成半圓片。”

這種小洋蔥和一般的洋蔥不太一樣，雖然長得很像，看起來就像是體型較小還沒長大的洋蔥一樣，但其實是另一種叫“紅洋蔥”的小型蔥，這也是正宗鹵肉飯的靈魂之一。

鍋裏倒入足量的油，把切好的洋蔥半圓片抓了一抓，它就會自動碎成拱橋般的小半弧，這時候再倒入油鍋中，用小火慢炸。等到紅洋蔥絲變色，變得金黃中透出一點焦色，用筷子撥動都覺得沙沙作響的酥脆，這時候才撈出控油。

司南星夾了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，蔥香撲鼻，也沒有苦味，紅洋蔥一旦炸過火了就容易變苦，為此既要炸到酥脆又要防止過焦變苦，得找個合適的度。

看樣子是一次成功。

李妙眼巴巴地伸長了腦袋：“小老板你不是忌油膩嗎？是不是要嘗嘗？我可以，讓我來！”

垂方覺得他沒出息：“這又不是雞，你也饞成這樣？”

李妙說得頭頭是道：“雞是我今生白月光，但難道沒有雞就得餓著嗎？那還不是也得吃！”

就連燭幽君都忍不住看了他一眼：“也沒見你少吃。”

李妙訕訕笑了兩聲。

撈出的紅洋蔥放在吸油紙上備用，垂方及時遞上已經切好的香菇丁，燭幽君也不落人後地把洗凈的小青菜遞過去。

香菇丁和青菜全部開水下鍋，滴兩滴油，燙熟就行。

李妙急得探頭探腦：“哎！給我留點活啊！讓我也出點力！”

垂方正給五花肉切丁呢，威脅般舉起菜刀：“閃開。”

燭幽君放下袖子：“已經洗完了。”

李妙垂頭喪氣地擠在灶台邊，司南星一邊把蔬菜撈出，一邊試圖安慰他：“你好歹很能活躍氣氛。”

李妙抽了抽嘴角：“我努力把這當成我的優點吧。”

鍋內倒入少量的油，放入香料炒出香味，然後把已經切成小條的帶皮五花肉倒入鍋內，微微翻動五花肉，豬肉的油脂和香氣被迅速煸炒出來，接著一邊加入五香粉、胡椒粉、料酒、醬油等調料，一邊翻炒均勻。

這時候濃郁的肉香已經彌漫出來了，意志力最薄弱的狐狸已經不住地舔嘴了：“不、不行，我不能背叛雞！這鹵肉飯就算再好吃，也只能排第二！”

在鍋中加入適量開水，倒入切好已經煮熟的蘑菇丁，撒少許食鹽，再扔進去幾塊冰糖。冰糖不是純粹為了甜度，主要是為了更好地收汁。這樣不必放入澱粉，湯汁也會變得濃稠。

司南星指揮狐狸：“可以盛飯了。”

“好勒！”李妙答應得輕快，大有一副終於輪到我大顯身手的氣勢。

今天的碗比以往的要大不少，底部墊上紮實的米飯，再蓋上滿滿的帶汁鹵肉飯，上頭撒上紅洋蔥炸的酥，到時候一拌，香得舌頭都能掉。燙熟的小青菜放在另一個小碟裏，用來解膩，也看起來顯得套餐更豐富。

司南星把分餐的活交給他們，自己開始準備虎皮雞蛋。把一盒盒的雞蛋放入鍋中，煮熟做成白煮蛋，然後發動全部能碰到食物的朋友，幫忙剝蛋殼。

司南星自己偷懶，樂得看其他人忙成一團。

司南天原本聞到香味已經坐不住了，這會兒聽見能幫忙，立刻老老實實搬著小板凳，坐在廚房門口，作為編外人員開始幫忙。