第二百七十二章：啥也沒摸（第2/2頁）

說著薛老大將一個小本子打開，裏面記錄著用料和過程，周恒瞥了一眼，其實不看他也知曉這是為什麽，說白了，這原料裏面的肉太多了。

在後世，無論是火腿腸還是各種肉丸兒，都是聞到肉味兒不見肉，裏面大多是用澱粉和各種食物膠調配的，周恒掃了一眼，讓人再拿來一個大盆，另外準備雞蛋和面粉，土豆沒種植出來，澱粉別想了，還是用面粉替代吧。

“行了，看好我的動作，你這些原料用肉太多了，這一大盆分成四盆正好，然後裏面放入生雞蛋和面粉，稍加一點兒水用力攪拌，你們誰來試試？”

小胖子，趕緊舉手，餡兒就是他準備的，現在想要找回面子，趕緊沖到前面，朝著周恒展示雙手。

“老板我洗幹凈手了，啥也沒摸！”

周恒擺擺手，將位置讓開。

“行那就你了，過來吧，燒火那小子呢，將大灶刷幹凈做一鍋水燒開。”

一句話所有人動了起來，小胖子倒入面粉和生雞蛋，當量差不多有肉餡兒一半的時候，周恒阻止了他的動作。

“行了，開始用力氣攪拌吧，順著一個方向，使勁兒攪動，攪不動再少量多次加水。”

小胖子的衣袖，被薛老大擼到腋下，雙臂用力開始攪動，別說這小胖子還有幾分力氣，攪動的頻率很穩，眼看著盆裏面的肉餡和面粉融合起來，原本還有蛋液浮在表面，片刻餡兒開始幹了。

“加水。”

薛老大親自端著水，少量倒入盆裏面，周恒不斷指揮著小胖子的動作，作勢捧起然後摔下，小胖子效仿著開始摔打，肉餡兒的彈性非常好了。

周恒滿意地點點頭，“行了，水熱了，不要大開，就保持這樣微微開就行，然後抓餡兒擠出來丸子，用勺子刮下來放在水裏，盡量保持大小一致。”

小胖子端著盆子，一臉傲嬌地走到灶前，得到周恒的誇贊太難得了，想了想之前擠丸子的動作，抓起餡兒料抓了抓，一個圓溜溜的丸子出現了，勺子一挖，快速放在水中。

隨後動作不斷加快，不一會兒鍋裏面就飄起來一層丸子。

開鍋後，周恒用簽子插了一個，遞給薛老大。

“嘗嘗熟了嗎，還有鹹淡如何？”

薛老大在一眾人的注視下，咬了一口，隨後哼哼了一聲，不斷哈氣，一看就是被燙到了，不過他也沒舍得將丸子吐掉，一邊哈氣一邊快速咀嚼起來。