第五十三章：馬油（第2/2頁）

“肉已經放在廚房裏，我再取來？”

周恒搖搖頭，擦了擦唇角的口水。

“走，我們去廚房，正好將這白油熬制了。”

薛老大拎起包袱，跟著周恒直奔後院的廚房。

一進門，見到一個小子，拎著刀看著肉發愁，一個灶上的大鐵鍋裏，水已經沸騰，似乎想要將大塊大塊的馬肉，直接丟下去煮。

周恒一驚，擡手制止了他的動作。

“住手！”

那人嚇了一跳，手中的刀直接丟了，薛老大手疾眼快伸手接住刀。

“你毛啥？”

“這樣直接煮，血水都出不去，肉質又柴又腥臊。”

周恒走過去看了看，這馬肉都是後脊的位置，看著纖維並不粗壯，可見馬的年齡不大，這樣的肉不會太柴。

“去打兩大盆井水來，薛老大找一個案板，將白油切成顆粒狀。”

隨著周恒的吩咐，二人動了起來，片刻兩大盆水提了來，周恒已經將幾塊馬肉切成手臂粗細的長條狀，分別丟入兩盆井水中。

薛老大的手法倒是極快，畢竟是獵戶出身，用刀還是十分順暢的，此時已經切好一小盆白油顆粒。

周恒擡眼，看向那個手足無措的雜役。

“別杵著，刷洗一個幹凈的爐灶，鍋裏一點兒水都不要有。”

那人點點頭，趕緊取了爐灶中的木炭，再度引燃了一個爐灶，鍋也刷洗幹凈。

周恒取了一瓢幹凈的井水，倒入鍋中。

瞬間，鍋裏滋啦啦仿佛要沸騰一般，端起那一小盆白肉丟入鍋中，不斷攪拌，沒一會兒周恒的臉上見了汗。

“來，你過來攪動，不要急躁，讓這些白油飄在水上就行，然後將水熬幹只留下油即可。”

那雜役接過鏟子，小心攪動起來，隨著熱氣蒸騰，白油的顆粒越來越小，不時的有油滴飛濺出來，周恒退後一步，這熱油燙到可不得了。

回身看看薛老大已經切完，周恒接過來，朝他說道：

“這個給我，你去找阿昌，讓他準備一些拳頭大小的瓷瓶，之前我讓他定制了很多，挑一款顏色亮麗的，送過來一百個。”

薛老大立馬去了，周恒將這些白油的顆粒再度丟入鍋裏。

一時間，整個鐵鍋內再度沸騰，那雜役一手不斷擦汗，另一手不敢停頓，一直攪動著。

約莫一刻鐘的時間，所有的白油顆粒都消失了。

只有一些碎渣飄在表面，周恒手一揚，一把茉莉花丟在油鍋裏面，油溫此時已經下降，沒有什麽過多的泡泡產生，不過香味兒瞬間出來了。

“將火撤掉，用笊籬去除雜質，然後找一個大號瓷壺過來。”

雜役照著周恒的吩咐，抓緊撤火，又將雜質剔除幹凈。

此時，薛老大大和阿昌各捧著一個托盤走了進來。

上面整整齊齊擺放著一層朱紅色的瓷瓶，那個雜役一看，趕緊快步取來一個瓷壺，內外都擦拭幹凈這才地給周恒，不過周恒沒伸手接。

“將這些油，趁熱灌入瓷壺，然後倒入這些朱紅色的瓷瓶裏面，切記不要太滿，不然凝固後無法封口。”

幾人一聽趕緊動手，很快將這些瓷瓶灌滿了，正好那些馬油也所剩無幾。

薛老大拎起一瓶，送到鼻子前面仔細聞了聞，沒有之前的腥臊之氣，有一種若隱若現的香味。

“這就是祛疤的神藥？好香啊，給我點兒，塗抹試試好用不。”