第54章 殺豬飯

一頭野豬，能做成多少道菜？

就算是身為吃貨的張超，也說不清楚，能做成的菜實在是太多了。就是同一個部位，都能隨便做出十幾道甚至幾十道不重樣的菜式，後世中國的各大菜系，豬肉菜式都占了很大比例。

張超指揮著小八三個把豬肚、豬腸裏的野豬食物殘渣清理掉，另一邊的王老伯和柯山柯五三個則在大塊分割著已經扒去了內臟的大野豬。

暫時是沒空去豬毛了，因此只能先連毛一起切割。

有著兩顆大牙的豬頭先被切了下來，然後是四條豬腿也被切割了下來。

接著把豬頸也給卸了下來，再把豬腔順著排骨切分成了數大塊。

“好了，今天先回去了。”帶著這麽多生肉，王老伯也不敢多留，血腥味很容易招來野獸。今天的獵物很不錯，足夠了。

七個人，每人來時都背了一個柳筐，因此回去時倒也很方便。

柯山和柯五每人扛了一只野豬大後腿，筐裏又各背了一大塊腰肉。老伯背了豬頭和一塊豬肉，小八他們三個少年，則分別背著豬內臟、豬油等。

倒是張超，最是輕松，大家都知道張超空手走路都跟不上，因此便只讓他背了那六葫蘆的豬血。

好在大家還沒深入山中，剛來就回，也還不算疲憊。

回去的時候走的很快，張超一直落在後面，看著小八三個十五六歲的少年背著好幾十斤東西，都能健步如飛，心裏十分慚愧。

一路平安返回到了山腳的王家莊子，張超不由常嘆一口氣，他兩腿已經酸楚的不行，都快要走不動道了。

“我們回來了！”王老伯遠遠的就沖著自家的小院喊道，八女九女十女還有王小弟都沖了出來，看到大家背著的野豬都歡喜的圍著打圍。

“七女，帶著妹妹去燒水，要刮豬毛。”

張超也顧不得腿酸，連忙跟著進廚房。

“這邊小灶也燒火，我要把這豬血給煮一下。”

王老伯家的灶還是老式的灶，他家的灶有一個特點就是大，一般的灶只有一個燒火口或者兩個，而他家有三個，而且能架五口鍋。

山裏百姓家的姑娘，沒有那麽金貴，不會說整日呆在閨房閣樓不見客，那只是大戶千金小姐。一般人家，別說見客了，平時還得下地幹活，打小就得開始扯豬草喂豬放牛洗衣服等等了。

老式灶很難燒，十六歲的七女很麻利的指揮著兩個稍小點的妹妹分別在兩個灶口燒火。

張超提著幾葫蘆的豬血站在一邊，要親自動手。

七女一把推開張超，“讓我來就好了，不必麻煩三哥哥動手。”

把葫蘆裏的豬血倒入冷水鍋裏，又往裏面撒了些鹽，又讓七女切了些姜片，再往裏倒了一點點麻油。

火燒起來。

“拿筷子慢慢劃動，讓這些豬血均勻受熱。”

“先燒小火，火別大了。”

張超站在一邊，七女則負責操作，八女九女則負責生火燒水，很快豬血便慢慢的變色凝固。這時張超又讓七女拿把把鍋裏的豬血劃成豆腐塊一樣的小塊。

又煮了幾分鐘的樣子，張超便滿意的點頭，這豬血已經煮好了，可以收起來放涼水裏泡一下，然後就可以拿去加工烹飪了。

“這就好了嗎？”

“嗯，好了，你可以吃一塊試試。”

七女鏟起一塊來，咬了一口，果然，很鮮。並不腥，出人意料的好吃。

“真好吃。”

“我也要。”八女九女也連忙過來試吃，吃過後紛紛感嘆好吃。

豬血燉湯，或者炒冬筍，或者加點酸菜炒，都更加好吃。

初加工後的豬血，其實已經很好吃了，張超讓七女打了一盆，端到外面給大家吃。王伯柯山等人吃了後，都大贊好吃。一群人，直接拿手從涼水盆裏撈豬血塊吃。

吃過豬血，水也燒好了。

王伯他們刮豬毛的方式很特別，是要先直接把豬皮扒下來，然後再刮。

張超又看不下去了，豬肉不帶皮，可就沒了那個味了。做五花肉等菜，沒皮還吃什麽。之前老伯他們在山裏的時候就打算把整張豬皮扒下來，張超就反對。

老伯他們的想法是扒豬皮下來單賣，和牛皮馬皮兔子皮一樣，豬皮也能做鞋子衣服之類的。

不過張超想的卻是豬肉沒了皮不好吃。

燒水燙皮，刮毛，然後再用火烤一下皮。

留下滿地的豬毛後，這只野豬終於成了一塊塊皮膚光潔的豬肉了。

九女拿著掃帚出來掃地。

“等一下。”

張超再次喊停，剛才刮下來的那些豬鬃毛可是有用的，這些豬鬃毛很長很硬，可以做刷子。加工一下，就能制做出牙刷、鞋刷等，張超可是受夠了用柳樹枝或者用手指頭刷牙，他得自己制作一把牙刷。

聽說皇宮和那些豪門之家其實早有了牙刷，還有象牙柄、黃金柄、白銀柄、檀木柄等各式名貴牙刷，可普通百姓沒有，一般的市面上也難碰到。