第123章 食不厭精

……

“倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱？”

在和趙無恤交談後，子貢此前二十年的人生理念出現了一條裂隙。作為一個貨殖列國，買進賣出的商賈，子貢見識多廣，多與社會中下層接觸，自然知道倉廩和衣食的重要性。

出於他的職業，子貢十分贊同趙無恤的說法，粟麥葛麻，這些才是禮樂的基礎。但他在曲阜時接受的教育，以及對夫子的崇拜，又讓子貢覺得，夫子才是對的。

上行下效，以禮樂為準繩，才是真正的治理之道！

他還來不及深思，就被趙無恤執手，帶去了匠作坊的下一個區域。

眼前的夯土建築，是由鄉寺賒賬，民眾出力新建起的大磨坊。走進去後，子貢發現裏面轉動著數面畜力石器械，精巧程度可與龍骨水車一拼。

趙無恤介紹說，這是石磨，可以替代手工的舂搗，他與子貢所說的買賣，就在這裏。

其實，這並不是趙無恤的初衷。但他也無奈，本來的打算，是要做上等瓷器販賣的，可首次燒制失敗，府庫空虛心中不安，就先得在這上面打打主意。眼前比起最初的手推石磨，已經先進太多，體積也變大了不少，可惜成鄉石匠稀缺，制作緩慢。

子貢進入磨坊後，只見大袋的脫殼麥粒被壯漢扛起，倒入石磨中，在馱馬和騾子的拉動下，磨成了粗細各異，顏色不同的麥粉。

他看得嘖嘖稱奇：“君子領邑內精巧之物何其多也，換做隸妾舂搗，恐怕要花費好幾天，而且這麥粉……”

子貢伸手在漏鬥下的麻布袋裏，捋起一點麥粉在手中，手指慢慢搓磨，只覺得細如河沙，入口也嘗不出有粗糙之感。

“居然能如此精細，也不知道口感如何？”

趙無恤哈哈大笑，又領著他來到了磨坊旁制面的小屋裏。

子貢只見這裏熱氣騰騰，刀俎爐釜等炊具齊全，一個穿著短打的圓胖少年，正在木俎上用力搓揉一團白乎乎的東西。

趙無恤請子貢在案前對坐，也不去打擾那少年做事，就這麽耐心地等待著。

子貢的眼睛則全部在少年的手藝上，只見他先用細絹篩面，將肉湯汁調好味，待冷卻後，用來和面。

隨後把發酵好的面搓成筷子一般粗細，一尺一截，陶盤中盛水浸泡。最後又用手把面在銅釜邊上搓得薄如韭菜葉，加熱湯中煮沸，隨著沸水起伏，恍如水裏的白色鱔魚。

不一會，兩大碗熱氣騰騰的“韭葉水引餅”就制成了，再放入韭菜葉、蔥蒜、麻椒、肉臛、豆醬等，端到了案幾上。

那胖乎乎的少年，自然是對庖廚之藝極其熱愛的趙廣德，自從麥子豐收磨出面粉後，他就以極大的精力在這裏研究各種新鮮的做法，不知道的，還以為他是新來的雍人呢！

趙廣德也明白了之前堂兄所說，豆腐只是開胃菜是何緣故，因為這些面食，可是能當朝饗的主食吃的！趙廣德在嘗過一次後，就徹底拋棄了粟飯，更覺得以前吃的那些麥飯，全然是在浪費好東西。

拿著箸筷，子貢嘗了一口，只覺得入口筋道柔韌，香麻可口。他也顧不上有匪君子的矜持，三下五除二幹掉了一碗，仍然意猶未盡。

這還沒完，接著，還有烤熟的白面餅，棕黑色的全麥“饅頭”等一一奉上，吃得子貢合不攏嘴。

實在撐不下後，他才用絹布擦了擦嘴，感嘆地說道：“賜也算遊歷過列國的人，衛地的珍饈，魯地的粟稻，齊地的海魚也吃過不少，卻是第一次嘗到如此美味別致的食物。”

子貢的反應，趙無恤已經預料到了。

回到春秋後，他就發現，此時華夏人的主食，以粒食為主，也就是將五谷或蒸或煮食用。

甚至中原人形容遊牧民族北狄時，就說他們“有不食粒者”。

但稻、粟等也就罷了，唯獨麥飯因為種皮堅硬，包含的面粉有粘性，蒸煮不易消化吸收，只有舂磨成粉，才能揚其長而避其短。

“食不厭精”，可不是說說而已。這些精細的面粉，可以做出的食物花樣和口感，是原先單調的麥飯，乃至於粟、梁等都無法企及的，且作為主食，百吃不厭。

在原本的歷史上，面食逐漸席卷整個北中國，唯獨南方的稻米能在其攻勢下撐了下來，趙無恤只不過是用手一推，輕輕加速了這一歷史進程罷了。

不過，他前世的家鄉可是甘陜一帶，將做面手藝玩到極致的地方。所以對這種原始的擀面，依然覺得不夠味，可惜他只會吃不會做。

前些天關上門後，回憶著前世拉面師傅的架勢，他偷偷示範給趙廣德看，結果卻是甩了小胖子一臉的面團，於是只能作罷。

既然讓子貢驗過貨，那接下來，就可以談生意了。

“子貢，若是將此麥粉交由你來販賣，可行否？”