第397章 魚腦烤排（第3/3頁）

“周弟，你這……也太好看了啊這烤魚排……”

當看清了盤中的烤魚排後，嘉賓和節目組的人有一個算一個，紛紛張大嘴巴，口水都滴落下來。

‘黃小廚’抹了把堪堪滴落的口水，呆呆望著擺放在菜案上的一盤盤烤魚片，要不是面對攝像機，他肯定會撲上去！

周棟這些烤魚排太獨特了，只要眼睛還沒瞎，就能看出這些烤魚排絕對與眾不同。

這些烤魚排不但每一塊都是兩指厚薄、長寬六厘米左右的方塊肉、就仿佛用度量衡量過了一般的精準；最難得的是這些肉塊都呈現出一種恰到好處的金黃色，就像是一塊塊的小金磚，並沒有半點烤肉烤魚上常見的焦黑痕跡。

若只是如此，嘉賓們也不會太過驚奇，畢竟能做到這種程度的廚師雖然難得，卻也不是沒有；可在周棟的烤魚排上，卻還附著一層外表呈現出粉白色，內有玉色液體緩緩流動的奇怪肉皮，只要用筷子夾住肉塊輕輕一晃，這些玉色液體就會跟著搖蕩，映著金色的肉塊十分好看。

“巧思，真是巧思啊！”

黃小廚目光一凝，也顧不上招呼別人了，沖過去夾了一塊烤魚排就放向口中，只是輕輕一嚼，頓時異鮮滿口，勝過了他此生吃過的所有陸鮮海鮮，讓他頓時產生出一個念頭——‘鮮’這個字，就是為周棟這道菜專門創造的！

而且在鮮味過後，就覺得舌尖一暖，有一道潤人心脾的暖香從肉塊中突然冒出，不僅醇厚堂正，而且在口中久久回蕩不去，每回蕩一次，這股奇異的暖香就會越發深入到人的味覺深處！

“太好吃了！”

黃小廚‘啪’的一聲放下筷子，緊緊盯著周棟問道：“周弟，這道烤魚排為什麽會這麽香，那層玉色的香液又是什麽啊？”

他最關心的還是這道菜的做法，如果自己學會了，以後看看誰還敢叫自己是‘黃小廚’？以後就是黃大廚了！

“呵呵，這道菜說難也不難，就是對刀工、手法和火候的控制有著較大的要求。”

周棟指著桌上的烤魚排道：“在將魚肉切成塊狀時，要先將魚皮輕輕掏起，斬開和魚肉粘連的部分，但是又不可以完全分離。

然後再把魚腦汁小心地灌入到魚皮下面……

燒烤魚肉的時候，也要注意火候，要在魚肉將熟未熟的時候，輕輕翻動魚排，讓藏在魚皮下的魚腦汁均勻受熱，變成九分熟，這樣就既保證了魚腦的鮮香、又不會有腥氣留下來。”

這道烤魚排啊其實嚴格來說已經不算是魚排了，在加入了魚腦料理的內容後，已經變成了另外一種美食。

“周老弟，這還不難啊……算了算了，別說是做了，我聽都聽暈了。”

黃老師聽得連連咋舌，這也太繁瑣了，怪不得有人說當年慈禧老妖婆最愛吃的那道‘鑲豆芽’功夫細到做一盤菜都要十幾個廚師齊上陣，周棟這個烤魚排可也是夠變態的。

“這樣的美味，真應該有個好聽的名字，如果只是叫它烤魚排未免配不上如此美味，應該叫個什麽名字呢，這我可得好好想想……

哎，你們幾個可不帶這樣的啊，一人吃個兩三塊還不行？怎麽還帶連盤子端的！”

忽然見到一群嘉賓提著筷子就沖了過來，就連程鈺琪跟舒唱這兩個妹子都不要美女的儀態了，一人搶了一盤子魚排，溜到一旁正拼命往嘴裏塞。

黃老師氣得是連連跺腳，牛嚼牡丹、牛嚼牡丹啊！

這幫家夥簡直就是在糟蹋美食！

魚排咱是不缺，這條魚王畢竟有一百多斤呢，可魚腦缺啊……這道心思巧妙的‘魚腦烤排’也是數量極少，而且可遇不可求！