第350章 張飛牛肉和百草霜（第2/3頁）

畢竟我剛才說的那些標準，其實已經成為了傳說，

現在的閬中張飛牛肉在華夏的鹵牛肉中依然是一絕，人家就是正宗的！

如果周棟能做到閬中的平均水準，那就已經是非常了不起了，我有什麽資格指責人家？”

熊不二點頭：“你能這麽想就好，這次我們兄弟來到楚都與周主廚打對台，說起來都是因為我欠了範家一個天大的人情，這才不得不為，其實還是我連累了各位兄弟……”

幾人一聽忙道：“大哥您怎麽能這麽說話，咱們兄弟可是過命的交情，哪裏有連累一說？”

“嗯，是當哥哥的說錯了，不過各位兄弟為我奔勞也是事實，所以我更加不希望各位兄弟因為我得罪一位勤行的青年宗師、日後甚至大有可能成為神廚的人物。

受人之托、忠人之事，我既然答應了範總，自然會竭盡全力與周主廚周旋，不過這就是一場同行間的公平較量，絕不涉及個人恩怨，無論輸贏，你我兄弟也只做君子，不做小人，還希望大家能夠謹記！”

幾兄弟連連點頭：“放心吧大哥，都明白你的意思了。您放心，咱們最多是跟周主廚不打不相識，絕不會成為仇人的。”

五兄弟閑話間酒菜已經端了上來，五個人十雙眼睛首先盯著的就是放在桌上的十角將相和與放在桌子中心位置上的一坨黑色肉狀物。

這就是大名鼎鼎的張飛牛肉？

不應該吧，總不能說演義中的張飛生得黑，你就把張飛牛肉整成這個樣子吧？更何況歷史上的張飛可不是什麽黑炭頭，據說還是個寫得一手好字的帥哥呢。

這團肉是真黑，‘亞賽寒冰鐵、能比鍋底灰’，大概有半斤左右的份量，隱隱可見上面有著一道道細密的切痕。

先把肉切開，然後再堆疊回原形，這種處理鹵菜的方法並不罕見，不過在大酒缸這種地方還如此精細，倒是少見的很。

“大哥，咱們兄弟都聽你的話，也很尊重周主廚這位華夏勤行的青年宗師，可這盤張飛牛肉可是讓人不吐槽都不行啊？

這黑漆漆的好像是煤塊兒一樣，也是給人吃的麽，就這還是很多人期待的彩蛋呢？”

燕項哈哈大笑：“三哥，你是行家，你怎麽說？”

牛語者自從這盤張飛牛肉端上來，就一直沉默著沒有說話，只是死死盯著這盤牛肉，面上的神情古怪已極。

燕項奇道：“三哥你這是怎麽了，是不是這牛肉做得太差，都不知道該如何批評了？”

牛語者也不答話，伸手將牛肉拉到面前，提起筷子輕輕撥去。

熊不二目光一動，他坐在牛語者對面，看得非常清楚，老三的手一向很穩，可今天這只執筷子的手卻在輕輕抖動。

“噫！”

隨著牛語者用筷子將牛肉撥開，就仿佛有一輪紅日自黑山深處突然跳出，映入眾人眼簾的，卻是一抹刺目的嫣紅！

被精細刀功切割成片後，又被重新堆疊起來的張飛牛肉散開來後，眾人才看得清楚，原來牛肉只是外層墨黑如炭，內裏的牛肉切面，卻是殷紅如血，品色一流！

“其皮若幽、其色如血，這才是真正的張飛牛肉啊！”

牛語者手中的筷子跌落桌面仍不自覺，聲音都在微微顫抖：“就像演義傳說中的黑張飛一樣，面雖黑，卻有著一顆赤膽紅忠之心！正和師傅他老人家說得一模一樣！”

提起師傅，老熊溝五兄弟都是黯然，這位擁有華夏神廚位份的師傅雖然性情古怪，就算受了他們的救命大恩，也只是每人傳了他們一項絕技，而後便翩然離去，卻是真的改變了他們顛沛流離的一生。

自從師傅不告而辭，五兄弟沒有一天不在惦念，今天忽然聽到師傅昔日對張飛牛肉的評價，頓時倍感親切，連帶著對周棟也有了親近之意，燕項低聲道：“原來這小子真的這麽厲害啊？我來嘗嘗這牛肉……”

周棟做的張飛牛肉色澤鮮艷，看著就讓人特別有食欲，

所謂的‘入口即化’，並不是像棉花糖一樣瞬間化去，牛肉該有的嚼勁和香嫩撞齒感覺絲毫不會少，只是肉中的邊筋板韌早就被妙手去除，輕輕一咬，立即肉汁四溢，一直到最後在口中化去，也不會出現塞牙這種討厭的事情。

另外這牛肉的香味非常獨特，並沒有牛羊特有的‘烈膻’，膻味早就在烹制過程中化成了鮮香，隱隱有百花芳草之氣，幾兄弟享受美味的同時，都覺精神有些恍惚，總感覺自己化身成了一條幸福的小牛犢，正揚起四蹄，在一望無際的大草原上奮力奔跑……

什麽和牛、神戶牛、大理石一樣的花紋？周棟所用的食材或許並沒有如此高貴，可這張飛牛肉的味道卻讓人為之著迷，硬生生靠著高超的廚藝，拉近了食材間的距離。