第347章 完美境界的火燒（第3/3頁）

燕項目光微緊，用手指了指玻璃墻後的周棟：“這一批油酥火燒要上煎板了，下面爐頭四周的燒烤位置可不能空著……”

講究的火燒師傅不會連續不斷的做火燒，這是因為下面用的是木炭，每隔五爐左右，就要去炭灰、加木炭，周棟做這爐火燒前剛好加過炭，正在燒烤位置的火燒是換炭後的第一批，此時煎板上還是空的。

燕項的話音剛落，周棟已經一把拉開煎板，五兄弟就見玻璃墻壁後掌影翻飛，一個個火燒從爐膛內翻出，整齊排列在煎板上，同時又有十二個火燒被周棟迅速擺放在下層爐膛的四周位置上。

十五秒！

周棟就這麽敞開煎板，利用板上余熱，緩慢烘煎著已經經過了燒、烤兩道程序的火燒，算計時間已到，迅速合上煎板，將下面火燒改燒為烤，同時開始用木鍋鏟不停翻動煎板上的火燒，令其均勻受熱。

經歷過前兩道程序的火燒原本是呈現出一種嫩黃色，再被周棟十幾次翻煎，漸漸變為赤紅色，且外層酥皮隆起，變得更為厚實，隔著玻璃墻，似乎都能感受到火燒散發出的酥香和蔥香。

“確實厲害，周面王之名不虛……”

燕項心中暗暗警惕，畢竟是白案上的行家，自然一曲通百曲通，他雖然沒做過楚都油酥火燒，卻也能看出周棟手段驚人。

像這樣連續經歷燒、烤、煎的面食，就算廚師再如何厲害，火燒外皮色澤也絕不可能完全一統，其上夾雜幾點焦黑的痕跡就更為常見，可在周棟手中出爐的火燒，卻是色澤飽滿、渾然一體，沒有半分瑕疵。

他不得不承認，周棟的油酥火燒，已經達到了這種面食的完美境界。

“似乎很好吃啊……”

望著放在竹筐中的火燒一個個熱香四溢、微微翹起的外皮就仿佛透明的紅瑪瑙般，老熊溝五兄弟頓覺食欲大增，肚子都開始‘咕咕’叫了起來。