第86章 牛肉多（第2/3頁）

趙長山先是嗯了一聲，然後說道：“對炒配料，很簡單的，幾樣東西，花椒、幹辣子……算了，我去給你配好吧，指望你掌握不了份量。”。

說完邁開了腿直接進了屋裏。

簡恒也只得跟著他進了廚房，到了廚房就看趙長山忙活，大大小小的罐子裏不住的抓著料，什麽香葉、大料什麽的弄了一小堆。

“起火先炒，注意別讓裏面的料停下來，要不有的炒過了，有的炒不出味……”趙長山一邊自己示範一邊說道。

簡恒一看這玩意兒還要點兒技術，鍋在它的手上翻來顛去的，裏面的料能不掉出來，但是簡恒覺得自己肯定做不到，於是對著趙長山問道：“你覺得這活兒我幹的了？”

趙長山轉頭看了一眼簡恒，張口想說顛鍋你也不會啊，話還沒有說出來，這才想起來簡恒可沒有進過新東方廚師學校，於是撓了撓頭：“我把這給忘了，這活你還真幹不了！”

說完連口氣也不歇，直接沖著外面扯個大嗓子喊道：“趙維，桶弄好了沒？”

“馬上好！再給我一分鐘！”趙維的聲音立馬傳了過來。

趙長山大聲的訓道：“滾個桶都要這麽長時間，吃飯到是不慢！”

覺得沒自己什麽事了，簡恒這裏幹脆轉身直接出了屋。

“你們怎麽不回去啊？”簡恒看到章嘉良還坐在廊架的欄杆上，還有大麥和小麥兩人也倚著欄杆，一副看熱鬧的樣子不由問了一句。

“看趙做牛肉幹！”兩姐妹同聲解釋說道。

這姐妹倆簡直是說出了簡恒的心聲，於是幾人便一起看了起來。

趙長山這邊讓趙維炒料，自己則是把桌子搬到了外面，一邊用微波爐給冰箱裏的牛肉解凍，一邊把冷藏的那些，直接拿到了外面的桌上切成了約五公分的四方肉條。

所有的牛肉都化成了條，下一步趙長山則是開始顯擺他的刀功，原本一條條的牛肉被他運刀如飛，切成非常薄的牛肉片，一片也就是兩三毫米的厚度。

以圍觀眾人的眼力，很顯然並不能分辨出厚薄來分不清厚度上的差別，看起來都似乎一樣厚。

你瞧把他給騷包的，刀在手上舞像是翻飛的花蝴蝶，不像是在做飯，像是在表演，整的跟現在腦門上頂著一盞聚光燈似的。

啪啪啪！

大麥和小麥哪裏見過這樣的場面，西餐廚子的刀法，差不多也就剩下換刀了，哪像是中餐廚師，一把菜刀走天下，估計她們要是見到中餐師傅切土豆絲那種一切十幾斤估計得驚為天人。

“謝謝，謝謝！”趙長山笑眯眯的接受了大麥和小麥的恭維。

趙長山這裏牛肉片切好，那邊黃小冬已經劈好了柴，並且在桶裏升起了火。

轉瞬間桶上架的跟澡盆子一樣大的鍋，在幹柴烈火的催促下，很快熱了。

接下來是燒水煮牛肉，這沒什麽好說的，加水加料放牛肉這麽煮唄。

等著第一批牛肉煮好了從鍋裏撈出來，晾涼了，同時晾幹了外面的水份之後，重新下鍋，這時鍋就是熱的，裏面不擺油也不放水，直接就這麽把煮好的牛肉片放進去炒。

此刻趙長山一手鍋沿一手大勺，開始只是時不時的撥幾下，時間越長撥的越快，差不多弄了七八分鐘這才見他把大鍋從權火上提了下來。

“好了！”趙長山覺得牛肉裏的水份完全被逼了出來，於是大喊了一聲，順手就把鍋裏的牛肉倒進了早就準備好的鐵盆子裏。

一聽說好了，早就按捺不住的簡恒立刻準備伸手捏起一片來嘗嘗。

趙長山立刻伸手阻止住了簡恒：“太熱，等一會兒！”。

等就等吧，約等了兩三分鐘，簡恒捏了一片放到了嘴裏嚼了起來，一邊嚼一邊品著味兒。

“不好吃！”簡恒吃了幾口就下了結論。

“嗯！”趙長山有點兒不相信，自己拿了一片放到了嘴裏，一邊嚼一邊還說道：“怎麽可能不好吃！呸！”

說完這位直接把嘴裏的牛肉吐了出來：“長時間沒做了，我把糖當成鹽了，所以糖放的有點兒多了！”

聽他這麽一說，簡恒的腦門上立馬掛起了無數道黑線：“你還能再馬虎一點兒麽？還號稱大廚！”

“叔，你什麽時候做過這個？”

“我做學徒的時候吧。”趙長山想都沒有想說道。

大家一聽他學徒時候做過，立刻明白了，這位至少二十年前做過牛肉幹。

“不算浪費！可以給丹佛吃嘛，它又吃不出什麽味道來。”趙長山樂呵呵的說完，沖著趙維喊了一聲，讓他進屋把鹽給拿出來。

支使趙維去幹活，他自己卻拿了一片牛肉幹走到了小白獅丹佛的旁邊，蹲了下來從臉上擠出了滿滿的笑容：“丹佛！牛肉幹，牛肉幹，吃，吃！”

丹佛看了看趙長山，似乎覺得他笑的還成，於是伸頭嗅了一下他手中上的牛肉幹。