第二百五十一章 【粵菜三聖獸】

“這老頭兒是什麽人，居然敢當眾挑小白猿的不是？”

洪老頭兒這一挺身而出，老毛子們倒是罷了，在座的華夏人頓時紛紛議論起來，就連本來坐在一樓吃飯的散客都站起身子向樓上觀望，想看看這是哪位食客這樣牛比。

小白猿是誰？來這裏吃過幾次飯的老客可都知道，是能隨便讓客人挑刺兒的麽？今天這老頭兒要是說不出個四五六來，非被‘天罡樓’趕出去不行啊？別的廚師或許不會這樣做，可小白猿就肯定會，這位的火氣可大啊……

華夏有八大菜系，分為魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽。本來是以魯菜為首，引領天下菜品，可是到了近代，魯菜因為過於固步自封，漸漸被粵菜和川菜迎頭趕上，其中尤其以粵菜以多樣化獨步天下。粵菜中的三大頂級廚師，號稱三聖獸的‘蛇王’‘貓王’和‘猴王’更是執掌牛耳睥睨天下，而這位‘小白猿’就是‘猴王’侯君健的得意弟子，據說侯大師傅非常看重這位弟子，有意把衣缽傳給他。

侯君健的傳承，那可不得了啊！自打華夏興起了動物保護，粵菜中的全猴宴做不得了，這位‘猴王’竟然以大毅力、大智慧遍采百家之長，業務水平不減反增，據說有一次他做了道蛇羹給‘蛇王’佘百味品嘗，佘百味吃了一口就勃然色變，說出‘猴王之後無蛇宴’的話來；他做的貓肉，那也是讓‘貓王’退避三舍。

所以這些常吃粵菜的老客們都知道，粵菜三聖獸，如今是猴王齊天！而且這師徒倆都是性如烈火，別家是客人挑廚子，他們是廚子挑客人，你還愛來不來、愛吃不吃！如今這老頭兒居然敢摸猴子屁股，就不怕挨抓啊？

果然，洪老頭兒的話音未落，就見一個頭戴廚師高帽、身材瘦小、尖嘴猴腮、雙目神采奕奕的中年人踱了出來，低頭看著洪老頭兒道：“這位老先生不是昨天生坎麒麟魚的得主麽？我先謝謝您的捧場，老先生，剛才是您問我要用什麽蛇，看來您是個吃家啊？”

袁猩嘴上說得非常客氣，可是作為主廚，竟然居高臨下招呼客人，卻不走到客人面前，這已經透出了十分倨傲，而且要不是洪老頭兒昨天花八千法郎拍了他的生坎麒麟魚，估計就連這幾句客氣話都沒了，甚至懶都懶得理。

周易暗暗搖頭，剛才眾食客議論的話他也聽到了，知道這位‘小白猿’在華夏食界的地位很高，可就算你地位再高，也不該這樣對待客人啊？

“呵呵，怎嘛？袁師傅這是不滿意了？不錯，我老人家沒別的愛好，就愛個吃。袁師傅，你是侯大師傅的傳人，那是內行啊？我問問你，法國蛇和華夏蛇有沒有區別？這華夏北方的蛇和華夏南方的蛇是否又有不同呢？”

洪老頭兒嘿嘿笑道。

“我倒是想聽聽老先生怎麽說。”袁猩淡淡一笑，竟然不答反問。

“好嘛，你倒是個量活兒的？行，我老人家就給你說道說道。袁師傅是吧？你聽著！有道是一方水土養育一方人，蛇蟲也是一樣。法國位於地中海西面，受海洋氣候影響大，蛇蟲冬眠期較短、甚至是不冬眠，這區別可就大了……”

洪老頭兒顯然是有心賣弄，得意地晃晃腦袋，還睨了周易一眼才道：“這是因為在冬眠之前，蛇類要積蓄養分，就好比是一根肉靈芝，這時候把它從土裏挖出來，堡成蛇羹才能起到冬季滋補的作用，滋陰壯陽那是不在話下；可這法國的蛇它不冬眠，就是你堡出來，也就是碗普通的肉羹而已，還能有什麽滋補作用？這就是冬季吃蛇，法國蛇不如華夏蛇、而華夏南方之蛇，又不如北方蛇的道理！袁師傅，我這問題沒問錯吧？”

“好，這位老先生問得好啊，可不就是這個道理麽？”

“是啊，這應該就跟吃熊掌一樣，這冬眠前的熊掌那就是天價的好東西，過了冬的熊掌，那就是坑爹貨啊……”

“這次卻是不知道小白猿怎麽回答啊？要是一個答不好，連他師傅侯君健的臉面都要沒嘍。”

二樓坐著的可都是真正的食家，就算那些老毛子也個個都是華夏通，聽了洪老頭兒的話，頓時連連喝彩。

“小周子，怎麽樣？我老人家說得對嘛，你請我吃飯可不虧，多長見識啊？”

洪老頭兒這個得瑟啊，跟周易這一通顯擺。

“呵呵，這位老先生倒真是位行家，那我就告訴你，我這裏的蛇，正是從華夏長白山捕獲的冬蛇，專用隔冰土箱盛放，一路空運到了法國，這蛇應該沒有問題吧？”

袁猩環視眾人：“其實要用正經冬眠的蛇，難道歐洲就沒有了？可我袁猩從師以來，最講究個不熟不做，就是普通尋常的菜，都會盡可能從華夏空運材料過來。這長白山的冬蛇我用著順手，就算成本高了些又算什麽，為了讓大家滿意，我也不怕麻煩……”