第二百三十章 【能嚇死人的心靈感應】

“那好吧，我們先出去。”

雖然從老爺子到亨利都想看看周易如何處理鵝肝，卻硬是沒人反對周易的話。周易的那一手面案功夫，讓他們無不深深期待，還真被血淋淋的場面壞了胃口，錯過這頓美味的鵝肝包子。

李秀芬替周易找出了幾屜用華夏黃竹制成的小蒸籠，就拉了老伴一把退出了廚房，也不知二老是在嘀咕什麽，不過都是一臉輕松的表情。

等到家人都離開了廚房，周易把房門關了，先把一塊塊還帶著血管巢的鵝肝洗幹凈了，然後才開始下刀。

此刻若是有人在他身邊觀看，便會見到在菜刀的刀刃處微微泛出一絲白霧，那刀刃還未接觸鵝肝，鵝肝的表層就被剖解開來，就仿佛是這柄菜刀多了一層無形而且鋒利已極的刀刃！

刀氣！

早在雲水山時，周易的九轉玄勁就已達到小成，可以淩空發出氣勁碎物傷人，等到主職業開啟，又吸收了性靈之光在丹田中，再加上他這段時間日日苦練子午樁法，早就擁有了借物傳勁的功夫，飛花摘葉亦可傷人，就更不用說凝淬刀罡、發出刀氣了。

要讓鵝肝完全沒有腥味，那就要切出附在肝上的巢狀血管，而且不能使血管在肝內破裂，否則無論如何清洗都難去除腥氣；可是面對鵝肝這種柔嫩嬌小的東西，就是華夏皇城南水宮那些刀法頂尖的大廚，也最多只能保證在去除普通血管時不會引起破裂，對那些毛細血管就無能為力了，亨利口中的那位巴黎頂級大廚路易先生也是一樣。

而周易今天卻是要化不可能為可能，讓亨利這個賭賽的對手都要心服口服！他的最大致勝法寶就是用借物傳功，以菜刀演化出的‘刀氣’。

刀氣一出，可透甲傷人，隔山打牛！周易隨手揮灑，只見刀刃處白霧繚繞，一道道刀氣無聲透入鵝肝，很快就將一條條主次、毛細血管逼住、凍結，讓其中的殘血都凝結成了固體，無法流出。

完成了這一步，後面的事情就簡單多了，只要用普通手法剖開鵝肝，將其中的血管一根根挑出來、剝離掉就可以得到最為純凈的鵝肝；而不像其他名廚，哪怕刀法再精致、用料再講究，卻始終做的是帶有殘留血管的鵝肝，永遠無法消除其中的腥氣。

周易這做的才是天下第一、絕無一絲腥氣、想怎麽吃就怎麽吃的鵝肝，哪怕是用來做包子餡，食客也只會吃到鵝肝特有的細膩香滑，卻不會感覺到任何異味，更不需要用什麽八角大料、柳橙水果的味道來壓制腥氣。

周易始終認為，做菜的最高境界，就是還原菜色本身的味道，什麽柳橙鵝肝醬，那還是鵝肝麽？倒有一多半是在吃水果了。

將鵝肝中的血管一一去除後，周易先是用‘震字訣’震靡了鵝肝中本就不多的肉纖維，然後刀落如飛，隨著一陣急促的‘答答’聲，這些鵝肝便被斫成了一堆肉靡；此刻用鵝肉慢火細燉的高湯也已經煨好，周易在炒鍋中放入提前精煉好的鵝油，將肉靡放入鍋中，拿起鍋鏟迅速翻炒兩下，然後放入精鹽和提前準備好的鵝湯，待到鵝肉開始變色，卻還沒有完全熟透的時候，便迅速盛出。

之所以如此處理，是因為他自創的這款‘玻璃皮鵝肝小籠包’所用的面皮薄如玻璃，不能在籠內蒸太長時間，所以必須先把肉餡弄到七成熟；可是如果將肉餡完全炒熟，鵝肝的美味又無法滲入到包子皮中，所以這火候極難掌握，也只有他這樣的高手才可能嘗試。

待到鵝肝餡料準備妥當，最後一步就是包包子了。因為面皮極薄，周易以九級面點師的水準仍然要小心翼翼才行，幾屜包子就足足花去了他二十分鐘。直到蓋上籠蓋，見到蒸汽和包子香味從籠中升起，周易才擦了把汗，只覺包這幾屜包子比迅速奔行一百公裏還要累人。

“好香啊，這就是華夏包子的味道麽？”

亨利能把路易大師的手藝學到個五六成，可見也是吃貨一枚，竟是第一個嗅到了包子的香氣，很快就陶醉在這股完美結合了面香和鵝肝香氣的美妙味道中。

很快周茂通他們也感覺到了這股香氣的不一般，一眾人等都暗咽口水，滿眼期盼地看著廚房的門，就連對周易手藝並不陌生的柳絮也無法例外。

“哇，周叔叔又做好吃的了，葉子要吃。”

臥室的門一開，還穿著睡衣的葉子一溜兒小跑沖了過來，也不用人招呼，就往餐桌邊一坐，自己給自己找了雙筷子，也加入了期待美食的吃貨大軍。

正所謂有吃不在年高。這丫頭的年齡雖然不大，可在周易身邊久了，也早就把胃口養刁了，這段時間在‘龍傲天號’上周易很少顯露手藝，可是把她饞壞了。

“呵呵，包子好了，大家趁熱嘗嘗吧。”