第1110章 風情小鎮的做法（第2/2頁）

但因為龍蝦基夫氏菌的原因，去年冬天沒法暫養龍蝦，故而今年的價格更高，巴特勒好好利用一下，確實可以打莫裏家族一個猝不及防——他們現在也沒有多少龍蝦儲備了。

正常情況下，漁民捕撈的龍蝦大多以鮮活形式銷往餐館和超級市場，大秦龍蝦沒法這麽處理，而且他們走的是高端路線，也不能用低價銷售的方式將龍蝦賣出去。

巴特勒使用低溫冷凍技術來處理龍蝦，使用低溫氮和幹冰結合的方式保存龍蝦。

這種產品與鮮活龍蝦烹制後的食用品質相差無幾，漁場的龍蝦就是用這樣的方式處理的。

漁夫們將一籠籠的龍蝦抓上來，會根據個頭的肥碩程度來分類，最好的活龍蝦會用海藻或浸有海水的報紙加膠冰包裝，一般25-50磅一個小包裝箱。

這種情況下，將溫度控制在攝氏4度，那龍蝦離開水後還能生存36-48個小時，這就是運輸新鮮龍蝦的方案，只是代繳有點高，大多數龍蝦還是冷凍保存運輸出去。