第三百四十六章 德華懂嗎

剛從法國巴黎回來。

唐海請對方前來面試。

說起法菜，很多人就會想到奶油濃湯之類的東西。

在歐美眾多國家，奶酪、奶油之類的都能有很廣泛的運用，唐海不知道詳細的幹酪輪制作工藝，但奶制品的食物他都會烹飪，這東西很補，常吃牛奶和牛肉的人身體一般都很棒。

但巴黎的食物唐海印象深刻的卻不是各種熱食，而是糖……

各種糖制品味道都很棒，做個蛋糕能放一杯的糖，吃了還不覺得膩！更別提吃兩片面包啥的，不抹一點果糖能吃得下嗎？很多那裏的人就這個想法。

唐海自認為不如的二十名三星廚神中，有一名是拉丁世界的No.1，跑法國學會了很高深得法國料理，然後就變胖了……

然後唐海就對法式甜品充滿了恐懼！

李大頭說有從法國剛進修回來制糖師想來找份工作，唐海覺得可以試試。

結果……

身高只有158左右的華裔，長得倒是可愛，大額頭，胸這玩意兒唐海覺得沒自己的大，長發飄飄的，拿著個不知道什麽的漢堡在啃……

“嘿，小姑娘，我需要高級制糖師，不是過家家！”唐海在門口等了很久，沒想到等到這麽個可愛的吉祥物，要知道廚師是體力活！

李大頭在一旁幫忙解釋道：“作為制糖師，田甜小姐是相當優秀的。”

“不，是最優秀的！制糖或者盤花制作都可以。”

“我們不太在乎錢，工資開的是附近同行裏差不多是最高的，但我們只追求最好的食物，你可以盡情的發揮你的才藝，只有一個條件，必須做出我十秒之內分辨不出你用了什麽糖料的甜點。”

唐海勉強算是有財有勢了，不像當初去請李老頭，要帶著手下、禮賢下士，現在他只要登高一呼，自然就會有高級廚師前來應聘！特別是華裔！他華裔的身份對華裔來說也如一塊大吸鐵石！

聽到唐海出了考題，這叫做田甜的小姑娘左右兩口咬下漢堡，然後手指頂著漢堡中間部分塞入口中，一把咽下：“十秒判斷我用了什麽，你確定？”

“現在就可以試試。”

唐海在餐廳角落背對著田甜看書，唐海團隊裏一幹人員在幫著田甜。

唐海核心組織人很少，只有他、李大頭、從不說話的刀工師父、小牛，除了小牛以外都是高手，而小牛有相當的可塑性。

至於其余一些人，就算誰辭職不幹了，新人練一周也能代替他們。

酸酸甜甜的香味、焦味……

東西還沒上來唐海判斷出來了！

煎焦橘子是橙色的，焦炭部分是黑色的，很香！澆灌著白色的奶油和紅色的糖漿！

很棒的視覺效果，唐海第一時間就感覺到了這就是自己要找的人！

“這是蔗糖提煉，用的是甜菜和甘蔗混合提煉的，外帶加了澱粉制作的麥芽糖，你這菜色一出來，第二天我們就會被盜用。”唐海吃了一口，立刻就猜出了對方用了什麽糖料。

看到田甜一副吃驚模樣，李大頭呵呵笑道：“老板可是我見過的嗅覺和味覺最棒的人，剛都說了你用常用糖是沒用的。”

田甜看了唐海一眼，又回那全開放的廚房，鼓弄起她帶來的小東西。

唐海繼續看書。

十分鐘後。

“這胡蘿蔔煎得不錯啊，開始有點焦的時候最香了，李哥手藝進步很大……這麽大分量的玉米原糖糖漿，是想掩蓋住其余的糖嗎？紅糖味道很重，但裏面真正的好東西是沒有提煉完全的黃糖，保留著很多營養成分和微量元素，從營養上來說，胡蘿蔔搭配這些糖我給滿分，但我們最多一周就會被人盜用。”

“哼！這麽會吃糖，遲早甜死你！”

田甜一把搶過了盤子，又去擺弄，顯然她的秘制糖漿被這麽輕易識破，讓她很不高興！

第三盤，混合水果沙拉上澆灌糖漿！

水果種類太多，唐海的嗅覺第一時間判斷失誤，再嘗一口葡萄，半晌後……

“歡迎加入我的團隊！”

“嘿！”

擇日不如撞日，正好今天是餐廳休息日，唐海決定一夥人設計一下裝飾……

連築地市場都有休息日，唐海的餐廳有休息日這太正常了！人畢竟不是機器，廚師也是受勞工法保護的！

“梅蘭竹菊這些常見的東西沒問題，我畫得了，魚蝦蟹簡單的也行，但只加一兩個中文漢字有效果嗎？不是說要寫詩？”

“寫詩多費時啊，不點超貴的能寫嗎！一兩個字，也是有效的，最近這些年中國地位越來越高，崇拜中國文化的老外也越來越多，上次我還看到一則奇怪的新聞，有個泰國人到巴西給人做紋身師，就紋中文。有人讓紋‘上帝是愛人’，結果給紋‘拉夫勢賤人’，還有讓紋自己母親的名字翻譯成中文，結果給紋上了‘生死命富貴’……”