第三百四十四章 家的味道

千代的嗅覺已經不靈敏了，但她可以通過戳貝肉來判斷火候，準備煮老的時候，就是化學反應完全的時候！

舀出一小勺帶著蛋花、蛋白、帶子肉丁的湯汁，澆到蕎麥面上，裝盤，讓人帶出去！

“請品嘗！”

金黃色的蛋黃，白色的蛋白，鮮嫩的鮮貝肉，澆灌在微涼的黃色蕎麥面上，再次把這盤佳肴提升了溫度！

這道菜有些像NIKI的招牌菜‘強肴’，但又不同。

少了裝飾和藝術擺放，多了幾分純樸，簡單到極致的漁家菜！

千代很小的時候，奶奶身體就已經不行了，已經不能再掌勺。有一天她胃口很差，怎麽都吃不下東西，她的奶奶就做了這麽一道菜……

然後千代吃光了！

在千代的記憶裏，這道菜是能讓一個不想吃東西、感到煩躁的人，一口氣幹掉一大碗的神菜！而且不需要她保持著很好的味覺也能看得出有沒有做好！

五人拿起筷子夾著這一口放入口中，都是動作停滯！

蒼井綾子也動了筷子，剛放入口中，她就閉上了眼睛，居然眼淚都流下來了……

‘居然哭了？有這麽難吃？’唐海自己也弄了一小盤，也嘗了一口，然後同樣愣住！

“好吃！帶子中的谷氨酸和雞蛋裏的次黃嘌呤核二酸發生了完全反應，使得海鮮的鮮味提升了十倍！而帶子肉剛好處於鮮嫩到極致準備轉老的那一刻，嚼起來有嚼頭又鮮甜！這蕎麥面也是經過精心制作，爽滑又有韌勁！完美！”蒼井綾子嘴還在嚼動著，拿著空落落的碟子，顫聲道，“這讓我想起了二十年前奶奶給做的，也是這個味道！已經整整二十年沒有人給我做過這種簡單純粹到極致的美味了！”

“再來一盤！”

“我也要！”

“真正的美味是十分，七分食材三分手藝，然而很多人卻忘記了，搭配得好的食材本身就是十分的美味啊！”

“真的有一種‘家’的味道呢，想想已經有兩年沒有回家鄉看奶奶了……”

千代和葵，以及一幹廚房工作人員最初都是緊張不已，這會兒都是松了口氣，居然還有擊掌的！

蒼井綾子連續吃了三小盤，終於停了下來。

“謝謝一心的美食，我想千代小姐你現在已經可以稱為‘職人’了，只是在‘特殊時期’最好能有稱職的試吃員幫助你……當然，如果你的水準再進一步，特殊時期也是可以憑本能來判斷味道的……”

一幹廚房工作人員出來致謝，唐海也在其中。

綾子幾人一一走過幾人面前，在唐海面前時，綾子的腳步駐留了一下，笑了笑。

“我們走。”

“歡迎下次光臨！”

等人走後。

“唐！她說我是職人了！哈！”千代直接就給了唐海一個擁抱，然後是葵。她捏著拳頭比劃著‘勝利’的手勢，一副渾身都充滿了幹勁的感覺。

沒有美食家認可的廚師做得再好也沒用，馬西莫那麽牛的人，就因為意式餃子一般一盤上10個，他上6個，結果被罵成‘意大利廚師界的叛徒’，後來一群人把那帶偏見的美食家的話當做聖經來看，明明自己沒有調查也不理解，甚至沒有去吃過，也跟著罵。

最後另一個分量更高許多倍的美食家去吃了，兩天後，意大利最重要的雜志Espresso刊登了這名美食家的評論，稱呼馬西莫的意面是‘後現代的意式寬面’，說很後悔沒有早點來這家餐廳吃飯，並對摩德納本地人感到遺憾，因為本地人不懂欣賞這種寬面……

然後馬西莫就從人人喊打的意大利叛徒，變成了遠見卓識的廚師界超級新秀！

摩德納、帕爾馬、博洛尼亞、米蘭，最後火遍全意大利！

就特麽是這麽扯！

要是沒後來的那個美食家，就沒有意大利廚神馬西莫！沒有現在全球前50餐廳第三強的那家意式餐廳！

對於還沒獲得認可的廚師來說，有分量的美食家的肯定，就是他們追求的一切！

千代也是第一次被人認可為‘職人’，而且還是以刻薄出名的蒼井綾子！前一刻還差點被蒼井綾子弄倒閉，下一刻已經可以預見餐廳要火！

“天海一心餐廳的理念，就是讓人體會天海一線之間的小漁船上，漁夫們一天的夥食是怎麽樣的。符合時令的海鮮，回歸原始，但卻美味到極致的帶子蛋湯蕎麥面，讓我想起了二十年前奶奶給做的飯菜，這是家的味道。現在天海一心一號店的主廚是大廚天海雄的女兒天海千代，很難相信那道菜竟是出自一名年輕女孩之手，很後悔沒有早點去，之後估計會常去吧，畢竟這可是我遇到的水準最高的，三十歲以下的日本女性廚師……”

美食報上，綾子的專欄果然對千代推崇備至！

但更吸引食客們目光的卻是接下來的話！