第165章（第4/4頁）

杜衡轉頭一看，只見笑笑和小羽毛兩正鼓著腮幫子給烤架吹氣呢。杜衡笑出了聲：“都有都有，這魚這麽大，大家都有份！”

等杜衡端著木盆走到窗邊的烤架前時，烤架下的炭火已經紅了。杜衡轉頭看向笑笑他們，他得到了笑笑和小羽毛的歪頭殺。杜衡被萌的一臉血，他用夾子夾著一條條的鰻魚肉放在烤架上：“別著急啊，很快就能烤好了啊。”

腌制入味的鰻魚帶著醬汁，剛接觸到烤熱的架子就發出了呲呲的聲響。杜衡的烤架寬大半尺，豎著放肉的話一次可以放上一半的鰻魚肉。這次的鰻魚大，剖出來的半邊肉厚度有一寸，他從沒烤過這麽大的鰻魚。

鰻魚皮微微的卷曲起來，然而因為上面的肉厚實，魚肉並沒有卷曲得太厲害。魚皮上下的脂肪受熱變得微微透明，汁水混著脂肪順著烤架往下低落。只聽炭火上傳出的聲響越來越大，冒出的青煙越來越濃。

幸虧車架中的陣法開始起作用了，青煙被陣法順著窗戶抽到了結界外的水中，車內一點煙塵味道都聞不到。

杜衡慢條斯理的在鰻魚肉上劃出了一道道的菱形口子，口子化開之後，魚肉中腌制進去的汁水頓時淺淺的聚集在了縫隙中了。

等杜衡用靈氣操控著魚肉翻面的時候，好家夥，汁液和油脂噗噗的往下掉，炭火上頓時冒出了火焰。杜衡不得不懸著肉讓炭火燒了一會兒，等到明火滅了，他才將鰻魚肉蓋上去。

此時的魚皮已經烤制出了黃白色的痕跡，一股濃厚的脂香飄了出來。就像周憐花說的那樣，鰻魚很好吃，不管是河鰻還是海鰻，它們的皮下存儲著大量的脂肪，可不是用火一烤就滋滋冒油麽？就這麽放在架子上，杜衡都能聽到他們在冒油的聲音。

杜衡取出了小刷子，他將之前用醬油蜂蜜調配好的醬料均勻的刷在了魚皮上，醬汁用醬油和蜂蜜調配出來，口感鹹甜。杜衡之前做烤翅時就用過這個醬汁。

等他裏外刷了三次醬汁之後，鰻魚也就烤好了。烤鰻魚急不得，需要細細的將油脂給烤出來，這樣做出來的鰻魚才能細膩鮮香不肥不膩。

此時的鰻魚肉已經從粉白色變成了棕紅色，皮下的脂肪也烤得縮了不少。杜衡嗅了嗅味道，這個味道給他一種很下飯的感覺，要是有米飯的話，就這麽半尺長的的一片魚肉就能送下三碗飯！

杜衡一邊招呼著大家一邊往鰻魚上灑白芝麻：“鰻魚烤好啦！快來吃啊！”

笑笑雙眼亮晶晶的看著烤鰻魚：“哇~這個魚看起來好好吃啊，感覺和龍君烤的桃花魚一樣的好吃！”

杜衡用盤子給笑笑他們夾了兩片魚：“別誇了，快嘗嘗味道如何。”不過他有預感，這次烤鰻魚是成功的，就沖著這個味道和這個色澤，杜衡給自己打八十分！

烤好的鰻魚接觸炭火的地方烤的有些焦脆，然而在焦脆中裹著的缺失柔軟又肥嫩的肉。重華夾了一塊魚肉往嘴裏一塞，他輕輕的一抿，就覺得魚肉入口化了！肥嫩鮮香的魚肉順著口腔食道流淌到了胃中，舌尖舒服了，胃裏也舒坦了。

笑笑嗷的一聲就誇上了：“杜衡衡！鰻魚原來這麽好吃的嗎？！肥肥嫩嫩焦焦脆脆，一點都不腥！”

小羽毛也在誇：“是啊，醬汁的味道太棒了，我本來以為用醬油和蜂蜜調出來鹹鹹甜甜的會很難入口，沒想到醬汁卻中和了鰻魚肥膩的口感只留下了細嫩。這個口感……太驚艷了。”

景楠笑道：“長見識了吧？這魚我以前吃過，一股子土腥味，然而杜衡做的我卻能吃兩片！”

杜衡笑道：“烤鰻魚這種東西吃多了會膩的，鰻魚油脂含量多，你們悠著點啊。”尤其是鰻魚大，富含的油脂更多，杜衡擔心他們一下吃膩了，以後再做他們就不吃了。

周家兄弟吃的眼淚都出來了：“嗚嗚嗚，好吃。捉來鰻魚讓杜先生做真的太棒了！”“我們一起直接用火烤，雖然也很好吃，但是和杜先生做出來的完全沒辦法比。”