第102章（第2/4頁）

玄禦揮了揮手，強烈的油煙氣息就被靈氣抽到了山洞外。等山洞中油煙減少了之後，脆骨上面的水份就被帶走了。

大部分的脆骨是白色的，就算炸了也看不出變化。但是有一些脆骨外面有筋膜，等到筋膜變成金黃色之後，杜衡就將脆骨們從油鍋裏面撈了出來。

掌中寶很實在，切出來多大，炸完了基本上沒什麽變化。

杜衡在鍋裏留了底油，油熱之後他將切碎的蒜片姜絲推入鍋中，稍稍煸炒之後，他將案板上準備好的配菜也推入到了鍋裏。

配菜有兩種，分別是青紅辣椒和洋蔥。切成和掌中寶們差不多大小的配菜們和滾油相聚爆出了熱烈的聲響，翻炒之後就溢出了一股熱烈的香味。

杜衡將控好了油的脆骨們倒入鍋中混合著配菜一起爆炒，脆骨們腌制的時候就加了鹽，此時只要加上少量的鹽，鹹淡就差不多了。鹽可以少加，孜然粉和胡椒粉不能少，杜衡還往裏面撒了一點辣椒面。

爆炒後的脆骨們很活潑，將它們盛在大碗中的時候，它們還想著從碗裏蹦下去再在鍋中跳上幾個回合。冷酷無情的杜衡將它們都關在了盤子裏面，誰都別想唱反調！

往常一盤新菜出來，杜衡首先投喂的就是笑笑。然而今天笑笑的目光被即將出爐的烤鴿子給吸引住了，他暫時還沒轉過頭來。趁著這個空档，杜衡夾了一粒脆骨喂給了玄禦：“好吃嗎？”

蛇蛟的軟骨並沒有想象中的那麽硬，爆炒好的掌中寶入口之後嚼一嚼嘎嘣脆。杜衡的調味特別棒，鹹鮮香辣麻，種種味道在口中交織，玄禦的眼睛都眯起來了：“好吃。”

景楠他們立刻湊過來了：“哎？好吃了？讓我嘗一嘗？”

笑笑回過頭的時候只見大家的嘴巴裏面都在哢嚓哢嚓的嚼脆骨，他立刻跑來對著杜衡張開了嘴巴：“啾啾啾~”

杜衡往笑笑口中塞了一口脆骨，笑笑很快就加入了嚼脆骨行列了，他一邊嚼著還一邊提醒杜衡：“啾啾——”

杜衡順著笑笑翅膀的指示往旁邊一看，兩盞茶的時間已經到了，他要把鴿子們撈出來再刷一次脆皮水了。

烤箱中滾燙，油亮亮的小鴿子們規規矩矩的趴著，它們的背已經被烤成了紅潤的顏色，碰一碰還有哢哢的聲響。

而它們的肚子顏色還有些淺，杜衡本來想將鴿子翻個身就算了，可是當他看向烤盤的時候，他改變了主意。

烤盤中的南瓜被烤出了汁水，混合著從鴿子身上落下的油脂，烤盤中的兩種蔬菜旁邊水潤潤的。要是此時把鴿子翻個面，剛剛烤出來的脆皮就會浸到湯汁裏面去啦。

杜衡取來了一層鐵絲網，他將刷過脆皮水的鴿子們肚皮朝上放在了網上，然後將鐵絲網擱在了烤盤上。

關上烤箱門之後，他關照笑笑：“兩盞茶之後乳鴿就好啦！記得提醒我啊。”笑笑嚼著脆骨：“啾！”

鍋中的靈米飯已經熟了，此時再炒一個回鍋肉就能行了。杜衡準備用蛇蛟肉做回鍋肉，他早就取了一塊蛇腹上的肉煮好了。煮好的蛇蛟肉顏色粉白，看著像是魚肉。

然而切開之後就會發現，蛇蛟肉比魚肉的脂肪含量要高一些，雖然看不到一層一層的肥肉，但是也能一摸一手油。蛇蛟肉很嫩，在油鍋中一爆一滾，肉片就會微微的卷曲起來，兩邊也會出現微微發黃的焦斑。

自從做了豆瓣醬之後，杜衡炒回鍋肉就更有自信了。往鍋裏舀上一勺豆瓣醬炒出紅油，再將炒的微微卷曲的肉片和紅油辣椒翻炒均勻，撒上調味料再切上一把蒜苗。那香味能飄出去幾裏！就連不太能吃辣的景楠都能吃上三碗飯，哦，現在他們飯量翻倍了。

等杜衡將回鍋肉放在桌子中間時，烤箱外的笑笑也啾啾的提醒杜衡了。景楠期盼了好幾個月的烤乳鴿終於要出爐啦！

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烤箱一打開，一股香噴噴的乳鴿味道就撲面而來。杜衡覺得這股香味直沖天靈蓋，香的他口水都淌下來了。

鐵絲網上的乳鴿們肚皮和背都呈現了好看的棕紅色，唯獨翅膀下的顏色稍稍淡一些。這也是沒辦法的事，若是再烤制下去鴿子就要糊了。杜衡想著下次可以試試油炸，油炸的鴿子受熱會均勻些，顏色說不定會好看些。

連同烤盤一起端出來放在案板上時，一只只烤制得油汪汪的小鴿子已經發出熱情的招呼聲了。杜衡招呼玄禦：“小玉，你取個大盤子來。”

玄禦取了一個盤子走過來，杜衡將烤盤中的土豆片和南瓜片倒入到碗中。經過簡單的烤制，土豆和南瓜上的水份已經被烤的差不多了。杜衡往素菜上撒了一點細鹽和胡椒，稍稍顛了幾下後，一道烤時蔬就出現在了桌上。

大家的目光集中在烤乳鴿身上，只見刀子碰到鴿子的皮往下一按，酥脆的皮膚就發出哢嚓一聲脆響，鴿子應聲被一分為四。不等玄禦將所有的鴿子都切完，鳳歸他們已經拿著一塊鴿子啃起來了。