第102章

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杜衡做的烤乳鴿要事先經過鹵制和浸泡, 這樣做出來的鴿子更加入味，再烤制時才能達到皮酥肉嫩的效果。

鴿子在鹵水中煮了一炷香之後就停火了。杜衡將鍋裏的鹵料和鴿子一起舀出來盛在了存放鹵水的專用木桶中。

他對著山洞外面喊了一聲：“鳳歸，你的火滅了沒？來施展一下你那時間快速流逝大法呢？”

鳳歸走了進來：“那叫回溯之術。”

杜衡撓撓臉頰, 回溯之術太拗口了，哪裏有時間快速流逝大法來得簡單易記？

鳳歸同志把自己的一腔怒火都投注在了鹵水桶上，杜衡只見金紅色的靈氣不斷的閃動, 好看的靈氣團一團團的漂浮在空中。等他回過神來的時候, 桶裏的乳鴿們已經從白色變成了鹵水同款黃色。

鳳歸松了一口氣：“舒坦了。”

笑笑伸出脖子看了看鹵水桶, 看著一只只肥肥的小乳鴿，他眼睛眯了起來：“咻咻……”

這一笑引來了鳳歸的注視，笑笑連忙縮回脖子。

鳳歸又來氣了：“鳳臨，但凡你用十分之一的精力在看書上, 我都不會這麽罵你。”

笑笑閉著嘴不敢開口, 倒是玄禦出來解圍了：“別給孩子這麽大的壓力。我們像他這麽大的時候遠不如他。”

杜衡將鴿子們從鹵水中撈出來, 肉墩墩的小鴿子們被他放在了烤盤中。他手中靈氣一轉鴿子表皮的水分就被帶走了。想要乳鴿外皮焦脆，就要刷上一層脆皮水。

杜衡上一次調制脆皮水還是在他做烤鴨的時候。那時他沒做麥芽糖，用的就是蜂蜜水和白醋調和出來的。鴨皮肥厚, 只要烤制得當就算不刷脆皮水也能達到酥脆的效果。

而乳鴿皮沒有那麽多油脂, 再用上次的配方可能會差點感覺。

杜衡用天狐稱稱了三兩麥芽糖，然後稱了二兩白醋, 此外還有醬油一點點，再加上一咪咪的白酒。他將這些材料放在碗中調和均勻，調制出來的脆皮水聞著酸酸甜甜的, 和中午吃的鍋包肉的味道很像。

他取出了刷醬用的小刷子，這種小刷子是玄禦做的, 用的是景楠換下來的毛, 做好的刷子都能當毛筆用。小刷子在調料碗中蘸了脆皮水往鹵好的鴿子身上塗抹了一層之後, 鴿子的顏色就立刻變深了。

杜衡再一次運起靈氣，靈氣帶走了脆皮水中的水份，鴿子的表面變得涼涼的有些粘手。此時再刷上一層脆皮水，就能送鴿子們進烤箱啦！

杜衡在烤盤底部鋪上了一層薄薄的土豆和南瓜片，笑笑喜歡烤制出來的土豆和南瓜，每次他都能吃上好多。他將鴿子們挨個兒放在了烤盤上，然後打開了烤箱的門將鴿子們送了進去。

笑笑站在烤箱門口兩只眼睛亮晶晶的：“啾啾啾？”這次需要烤多久啊？他好看著時間。

杜衡想了想說道：“你先幫我盯兩盞茶，然後我還要拿出來翻個面塗一層脆皮水。”笑笑啾啾的答應了杜衡，然後他就和年年歲歲它們蹲在了烤箱前。

杜衡一轉頭看著烤箱前一排的毛茸茸，他噗呲一下笑出了聲。玄禦順著杜衡的方向看去，他也忍不住笑了出來：“真可愛。”

外頭的秋雨更加大了，摘花的景楠手中挽著小竹籃出現了，竹籃中都是開得正燦爛的野菊花。一進山洞，景楠就抽了抽鼻子：“嗯，好香的鴿子味道呀！”

杜衡對景楠豎起了大拇指：“厲害了。”景楠出門的時候他還沒想到烤乳鴿，回來的時候乳鴿已經在烤箱裏面了，這廝竟然能憑著味道就分辨出這是鴿子的味道。

說真的，杜衡覺得他分不出來。烤雞烤鴨的味道他能分出來，但是烤乳鴿和烤雞的味道太相似了，遲鈍的他只知道鴿子進了烤箱之後滿山洞都是香味。

景楠隨手將竹籃掛在了車子外面的掛鉤上，他溜達到案板前看著大碗發出了疑問：“哎？這個白白的是什麽？脆骨嗎？”

杜衡解釋道：“是的，這是蛇蛟的脆骨，我準備做個爆炒孜然脆骨。”

景楠舔了舔嘴角：“聽著就好好吃啊，對不對啊小玉？我記得小玉就喜歡吃這種脆脆的東西。”

杜衡愣了一下：“哎？小玉喜歡吃脆脆的東西嗎？”他只知道玄禦喜歡吃甜點。

玄禦誠摯的笑道：“你做的什麽我都喜歡吃。”杜衡愧疚壞了，身為玄禦的枕邊人，他竟然沒發現玄禦的另一個小愛好。決定了，追加掌中寶套餐！

玄禦看出了杜衡的想法，他連忙擺手：“不用，真的不用！還不如吃回鍋肉，你上次做的回鍋肉很好吃。再說了，留著軟骨我們下次也能吃。”

玄禦說的有道理，杜衡歡樂的接受了他的意見。

大碗中的掌中寶已經用鹽酒孜然和胡椒粉腌制了好一會兒了，現在就能下油鍋炸制了。

杜衡在鍋中倒入了豆油。油熱之後，杜衡將脆骨們倒入鍋中慢慢炸，鍋裏刺啦一聲，油煙猛地爆了出來。山洞中頓時煙熏霧燎的，冷清的臨時居住地頓時就多了煙火的氣息。