第79章（第4/6頁）

脆梅需要泡的鹽水浴時間最長，它們需要泡上一天一夜哪。要不然哪裏來脆甜的口感呢？

杜衡將木桶提到了院中，他在上面壓了一個竹篾，竹篾上壓著一個盤子，這樣梅子們就能安安靜靜的呆在鹽水中了。

院子中放著兩個大木盆，木盆中浸著一片綠油油的梅子。杜衡和玄禦兩在院中默契的忙碌著，偶爾能聽到他們說話的聲音。

滿院子的梅子清香揮散不去，玄禦伸出手聞了聞：“我的手上都沾了梅子味道了。”

杜衡樂了，他擁抱了一下玄禦：“那我們小玉今天就是梅子味道的了~”

經過壓制脆梅的工序之後，沒過多久木盆中的梅子就浸泡得差不多了。杜衡將兩個木盆裏面的梅子都撈了出來，現在的梅子還不能直接用，它們還要晾幹，並且還是不能見太陽的陰幹。

玄禦做了兩個竹萹，他將梅子們分別放在了兩個竹萹中，然後抱著竹萹進了廚房。打開廚房後窗，廚房就兩面通風了。這正是陰幹梅子的好地方。

陰幹梅子需要時間，一點都不能著急。這些梅子上面的果蒂還沒去除，杜衡笑對玄禦道：“我去做午飯，你受累，麻煩幫忙把梅子的果蒂給輕輕挑出來唄。”

玄禦含笑看著杜衡，他指了指自己的臉。杜衡四下看看，只見笑笑跑出去玩了，他飛快的玄禦的臉上親了一口。

玄禦回了杜衡一個吻，他的眼中都是笑：“遵命，我的大人，您說怎麽做，我就怎麽做。”

杜衡紅著臉去水池旁邊處理鴿子去了，有玄禦在身邊，他不由自主的就犯懶了。

杜衡將鴿子的腦袋別在了它的翅膀下，又在鴿子兩條腿關節處劃了兩刀，這樣兩條腿就能輕松的被他塞到鴿肚子裏面了。處理好的鴿子比起之前張牙舞爪死不瞑目的樣子看起來順眼多了。

鍋中下入涼水，杜衡將鴿子們挨個兒放入到鍋中焯水。趁著焯水的功夫，他取出了家裏的砂鍋沖洗了片刻。

杜衡燉鴿子不喜歡放太多的配料，他只打算放上幾粒枸杞紅棗提味，其他的香菇春筍他不準備放了。鴿子滋補，他不想放其他的食材竄味，等下他要讓景楠美美的喝上三碗湯好好補補。

等鴿子們焯水完成後，杜衡在鴿子肚子裏面各塞了一粒大棗和幾粒枸杞，然後將鴿子整齊的放在了砂鍋中。他在鍋中加入了蔥結姜片和料酒後加入了沒過鴿子的清水。

砂鍋在爐子上燉上半個時辰，起鍋之前加上一點鹽，這樣的湯原汁原味，一定會對景楠有所幫助的。

清燉乳鴿只要慢慢熬煮就行了，接下來的時間，杜衡準備做荷葉雞。之前在南山摘回來的荷葉已經曬幹了，現在用來做荷葉雞再好不過。

杜衡在雞身上抹了一層細鹽，他認真的給雞按摩了一盞茶的功夫，這樣細鹽能更加入味。一邊按摩，他還一邊往雞皮上面用竹簽紮出了密密麻麻的洞。看到杜衡用竹簽紮雞，笑笑退得老遠的，生怕杜衡反手就紮到他身上去了。

抹好了鹽後，雞身上還要抹上一層五香粉和白酒。這次抹好了雞之後，杜衡將雞腦袋塞到了雞翅膀下，雞腿也塞到了雞肚子裏面。處理好的雞就像是一個肉團子似的，這樣用荷葉包裹雞之後，雞爪子不會將荷葉給戳破。

很多人做荷葉雞的時候只在雞肚子裏面塞上幾朵香菇或者紅棗，杜衡卻喜歡在裏面塞上兩把浸泡好的靈米。米中混合著切成了丁的香菇和瘦肉粒，雞蒸好了之後，肚子裏面的米也會吸收飽了湯汁非常好吃。

靈米蒸制的時候會膨脹，怕它們從雞屁股那邊跑出來，杜衡用一根細竹簽將屁股那邊給縫了兩道。然後他在雞皮外面裹上了三層荷葉，荷葉已經提前用溫水泡軟了。它們已經不像新鮮荷葉那樣脆嫩，而是多了一種韌性。

荷葉有帽檐那麽大，正好能將雞給裹在裏頭。杜衡在外面用築龍草葉子將荷葉和雞捆了起來，然後他將雞放在了蒸籠中放到了樓上的露台上。

看到杜衡又往露台跑，玄禦說道：“我要和萬作坊的煉器師說一說，讓他們在冰箱裏面加上一層陣法，這樣你就不用為了這點東西上上下下了。”

杜衡想到了萬作坊那個煉器師，他笑道：“上次就把人家嚇得不輕，這次要是再為了這點小事去打擾他，只怕他下次看到我們兩就逃得遠遠的了。”

玄禦微微一笑：“不會的。只是加個加速的陣法，問題應該不會太大。實在不行可以再做一個小一點的冰箱。”

杜衡想了想之後提出了要求：“那……我想要一個能冷藏的冰箱，就是……熱騰騰的飯菜放進去可以變涼但是又不結凍的那種。”

玄禦笑道：“行，下次我們去靈溪鎮的時候再去一次萬作坊。”