小榭聽香·第四爐香·麝香（第2/3頁）

〔jerry72532：我記得貌似麝香是可以食用的，是的麽？而且好像是作餡用的……麝香可以怎麽吃呢？〕

姽婳：陳元靚《歲時廣記·造白團》引《歲時雜記》說：“端午作水團，又名白團，或雜五色人獸花果之狀，其精者名滴粉團。加麝香。又有幹團不入水者。”王仁裕《開元天寶遺事》上卷也記載：“宮中每到端午節，造粉團角黍，貯於金盤中，以小角造弓子，纖妙可愛。架箭射盤中粉團，中者得食，蓋粉團滑膩而難射也。都中盛於此戲。”加入麝香的粉團叫“滴粉團”，是端午節食的一種，即張孝祥在《點絳唇》裏提到的“麝團菰黍”。倪瓚在《雲林堂飲食制度集》裏也提到，制作“熟灌藕”時，可“用絕好真粉，入蜜及麝少許，灌藕內，從大頭灌入。用油紙包紮煮。藕熟，切片，熱啖之”。

〔幻魘：麝香具體味道能描述一下嗎？〕

姽婳：麝香的香氣極為濃烈，經久不散，但並不怡人。李時珍說：“麝之香氣遠射，故謂之麝香。”如果微量使用，配合其他香料，則可使留香穩定持久，並有種“動情感”，可以起到強化香氣，固定香味的作用。也許正因為如此，在古文中，“麝”常指代香氣。《圖經本草》說：“又有一種水麝，其香更奇好，臍中皆水，瀝一滴於鬥水中，用濯衣，其衣至弊而香不歇”，就極言麝香濃郁芳馥。宋代李石《續博物志》卷十記載：“天寶初，虞人獲水麝，詔養之。臍中下水，瀝滴於鬥水中。用灑衣，至敗，香不歇。每取以針刺之，投以真雄黃，香氣倍於肉麝。”水麝現已不可考是何物，中國有水麝鼩，別名水老鼠，水陸兩棲獸類，善潛水和遊泳，北京地區也有捕獲，麝香腺位於胸側。

〔秦五：姽婳MM，怪蜀黍的問題如下：麝香有麽有和印度神油類似滴功效涅？〕

姽婳：在發情期，雄麝的香囊會散發香味，吸引異性，這是分泌的就是麝香啦。它的效果如何呢？雌麝聞到香氣就會到雄麝那裏結群，一般可以一只雄麝配兩三只雌麝，甚至也有配四五只的。所以前面說過麝香有種“動情感”，使用麝香配制的香水，也具有催情作用，但用量絕不能多。

〔冷光太陽：我想問剛采集的麝香是臭的嗎？產生香氣的物質又是什麽？〕

姽婳：剛采集的麝香有異香。產生香氣的物質是麝香腺，起分泌和輸送初香的作用，初香在香囊裏逐漸成熟，形成麝香。

〔洋芋山：麝香是怎麽制取的呢？我聽說是從麝的肚臍處割下來的，好殘忍哦！〕

姽婳：野麝多在冬季至次春獵取。麝香是由位於雄性麝腹下的陰囊與臍部之間麝香囊中的分泌腺體所分泌。麝的泌香最早是在5月下旬，最遲在7月下旬，周期分為初期、盛期、末期三個階段，盛期一般在7、8兩月。每年只泌香一次，泌香期的全部時間為4周。8月到次年1月為交配期。以前獲取麝香每1000克，要宰殺大約160頭麝，現在都活麝取香，從麝香囊口直接取香，防止損傷香囊。

〔霄栩雙：麝香的品質和麝的年齡有關麽？〕

姽婳：有關系。只有壯年雄麝的香腺分泌充沛，而閹雄麝和幼年的雄麝並不能形成成熟的麝香。雄麝從1歲起分泌麝香，3～13歲是旺盛期，曾有13歲雄麝年產濕香24.58克的記錄（見《麝香生產技術》），形成顆粒狀較好的麝香仁要8～10歲以上。

〔有琴彧澤：麝香取來要有什麽樣的加工阿？〕

姽婳：制作藥材時，用溫水浸潤麝香腺囊，割開後除去皮毛內膜雜質，晾幹，以深色瓶子密封，用時取麝香仁研細。①《雷公炮炙論》：“凡使麝香，用當門子尤妙，微研用，不必苦細也。”②《本草蒙簽》：“勿近火、日，磁缽細擂。”③《本草述》：“如欲細甚，入醇酒少許，不損香氣。”《燕居香語》載麝香制香時，宜先將麝香仁溶於三十倍熱水，液體放冰箱冷藏隨時取用，配合一定比重的水，將所制之香的主要原料如檀香原材浸泡，用文火烘幹再打粉。

〔月同孤99：麝鼠也有麝香的吧？和鹿身上的有什麽不同的呢？貌似河北很多地方有養殖麝鼠的。〕

姽婳：因為天然麝香的匱乏，人們開始尋找替代物（就像紫顏易容時的人皮一樣^_^），麝鼠就是其中之一。麝鼠又叫“美國麝香”，每只麝鼠每年通過活體取香可得麝鼠香5～15克左右。目前麝鼠香收購價國內在1公斤20萬元左右。

〔兩湖鹽運使：有什麽植物可以替代麝香的功能嗎？〕

〔暖月：白麝香就是麝香麽？〕

姽婳：《述異記》說紫述香又叫麝香草。用於化妝品中的白麝香，除了萃取自多種花香植物外，還取自唇形科植物麝香草。麝香草含百裏香酚（即麝香草腦），可防腐消毒，但不能完全替代麝香的功能。