第276章 彼此彼此

雲氏看謝尚和老太爺回到五福院後就帶著紅棗告辭回明霞院理事——謝福不在,流水席便就靠雲氏一個人來操心。

回到明霞院,先前雲氏讓人傳的謝福他弟謝又春和她自己的陪房周旺都已經候著了。

“又春,”雲氏先問謝又春：“你哥在跟老爺去府城前對擺流水席的事有沒有提前做過安排？”

聞言謝又春從袖袋裏掏出一個寫滿字的折子回道：“回太太的話，小人兄長之前就流水席的安排寫了這個折子！”

“哦？”雲氏接過丫頭轉遞來的折子一邊看一邊問：“又春，這個折子你看過吧？”

謝又春道：“回太太的話，是。折子裏提到了流水席可以擺在客院。”

“客院離大門近,進出方便不說，席擺在那裏,只要使護院守住了天香園、五福院和殿香院三個院子間的兩處過道便就能防住外人誤入府裏內院。”

到底是大管家,紅棗服氣：不似她和謝尚腦子裏都只想著自己的院子,安排護院都是直接卡住交通要道，把流水席對謝家各房的影響降到最低。

“廚房就借用天香園的廚房,現大老爺、三爺、四爺、五爺都在赤水縣,廚房空著,天香院離客院近……”

“席面菜色還請太太定奪，席面用的雞鴨魚肉以及菜蔬等食材安排城東的東謝莊的莊頭謝福生送，東謝莊沒有或者不足的部分,就讓謝福生從其他莊子調劑。”

“流水席需要的食材量大,莊子裏人手多。太太席面擬出來後,食材能讓莊子收拾的便都盡量讓莊子收拾好了送來……”

“酒席用的酒水可讓四海樓掌櫃送……”

“酒席碗筷可用家中現有的,若是不夠可拿謝家村祖祠的酒席碗筷來用。謝家村現有一船府城新運來的祭祀用和酒席用碗筷，請太太得閑瞧了分派……”

“桌椅也是一樣。謝家村祖祠庫房有全套祭祀用和酒席用新桌椅。原來的舊桌椅都可拿來擺流水席使用……”

“廚房洗切人手不夠可從府裏護院的家眷裏臨時征招……”

“護院人手不夠可從謝家村壯丁裏臨時征招……”

……

辦酒席最重要的就是地方、食材、桌椅和人手，雲氏看謝福面面俱到，都有安排,不覺笑道：“你哥想得周到，只不知先前大老爺中舉時辦流水席的菜色老例有沒有？”

“有的，”謝又春不假思索地言道：“當年是紅燒肉、紅燒魚、白斬雞、醬鴨、炸豆腐丸子、炒紅薯粉、韭菜炒雞蛋、肉渣燒白菜、酒釀圓子和桂花糕這十樣。其中雞鴨都是整只、紅燒肉一碗用兩斤肉，魚都是一斤半以上的鯿魚。”

當年謝知道中舉後的流水席就是謝又春他爹謝大德給操辦的，所以他們兄弟都門清。

這流水席聽著怎麽這麽似她們高莊村的八大碗？紅棗心說：難不成是因為來吃席的多是城裏的平民和莊戶的緣故？所以便就燒莊戶菜，整實在肉！

雲氏：“這菜色當年可是老太太定的？”

謝又春點頭：“是！”

雲氏點點頭：“那明兒的流水席也就照這個來吧！”

男人早年喪母，由他奶拉扯大。雲氏暗想：她辦流水席按老太太當年擬的菜譜來，謝子安必不會挑理。

不過想到老太爺，雲氏又補充道：“那個炒紅薯粉記得用粉條！”

粉條是去歲李家糧店售賣的新吃食，雲氏暗想：這樣這個炒紅薯粉必和當年有些差別，如此老太爺也不會不自在了！

紅棗可不知道雲氏的這些花花心思，她只想著這炒粉條比炒粉塊入味，不免又感慨一回她婆婆細心，辦個流水席也要盡善盡美。

看完折子雲氏讓丫頭遞還給謝又春。

“又春，”雲氏言道：“這流水席你哥既有安排，而你又知之甚詳，我本該將那這流水席的事全包給你，但因你哥現跟著老爺在府城，承華又去了赤水縣，最快得明天才能回來，咱們這個宅子的保全現都在你一個人身上。”

“所以我把我的陪房周旺叫來，讓他也擔些流水席的事。”

“這流水席你只好好食材供給和引領吃席人入席出府這兩件事就成，其他的，似搭喜棚安排廚房差事之類的事都由周旺去做。”

謝又春、周旺聞言自是趕緊答應。

眼見雲氏轉眼便安排好流水席，紅棗不覺感嘆：這有個能幹的大管家就是不一樣啊，瞧這未雨綢繆得，都快趕上諸葛亮的錦囊妙計了！

安排好剛剛還毫無頭緒的流水席這樁大事，雲氏心裏也是高興。她和紅棗笑道：“尚兒媳婦，你出門一趟想必也累了，這便就回屋換了衣裳歇息歇息，等晚飯再來。”

紅棗依言回屋換了衣裳但卻沒有休息——她給謝尚做的褲子還有大半沒做呢。