第60章 你天天給人家做婚禮蛋糕，自己的沒想過？

花了整整兩個星期，楚心把婚禮蛋糕設計圖畫出來了。一張大大的2k白紙，再加二十余張細節小圖。

應有歡看到時，眼神閃亮。

楚心向她介紹：“蛋糕整體高度在一米七左右，從上到下一共二十層，由五種口味組成，包括海鹽巧克力、紅絲絨香檳……”

“事實上，”應有歡打斷她的介紹，“我並不關心它的口味，我想也沒幾個人舍得吃掉它。我只想問問，你真的可以把這張圖用蛋糕的方式展示出來嗎？”

楚心堅定點頭道：“我在設計時，就已經考慮好如何制作。如果我做不出來，就不會把它畫下來給你看。”

應有歡看著她說：“婚禮隨時可以開始，你需要多久做好它？”

“一周。”

應有歡總是彎著標志弧度的唇角，看上去十分和善。

“好的，我真是太期待了！”她笑著說，“不過哪怕在婚禮前一天，這個蛋糕不能讓我滿意，我還是會退掉的。”

婚禮定在一個月後的周六。

高級婚禮蛋糕是高級定制甜品的頂峰，按楚心的設計圖，這樣一個蛋糕最終做成，售價至少在三十萬星元以上。

一個蛋糕就趕上店裏一個月的流水了，加班加點一周就能做出來。

只是楚心團隊能上手的只有三個人，她需要合理高效的分配每一個任務。

以馬麗娜和魏夏現在的手藝，很多裝飾品還做不了。

楚心需要獨自把翻糖花，棉花糖脆片模型等做出來準備著，這些可以多保存幾天。

為了不受打擾地安靜幹活，她索性將工具搬到二樓，在自己的小廚房制作飾品。

得益於保鮮技術發展，婚禮蛋糕可以提前一周開始準備。過去，大型婚禮蛋糕最多只能提前兩天做，開始的太早，蛋糕就會不新鮮。

遇上設計復雜些的，就需要一個團隊通宵達旦工作。

她用棉花糖脆片捏了二十余個一尺左右高的模特小人。

棉花糖脆片是黃色的，用它捏出來的模特接近膚色，比蛋糕堅硬，容易雕刻塑形，還可以食用。

再將調溫調色後的巧克力做成不同韌性、不同顏色、不同形狀的薄片，來制作模特小人的衣服，用糖粒制作首飾。

每套衣服都嚴格按照應有歡的設計圖來，哪怕一個小小的紐扣也是可以吃的。

做完二十個小“模特”，她就把它們放到大廚房的冷藏室保存，在那裏，有個專門清空的架子用來放婚禮蛋糕裝飾。

蛋糕不可能沒有花朵，要想花朵逼真，就要付出很多時間和極大耐心。

楚心設計時，考慮到自己手邊沒人，刻意沒有往鮮花蛋糕方向去，只需要少量花朵做成花束。

她一共做了大小不等顏色不同九十余朵花，這用去了整整三天的時間。翻糖制成的花朵在保鮮盒內存放一周也不會出現裂縫，甚至還帶點軟度。

準備完小的飾品後，她又用棉花糖脆片捏出一個真人大小的上半身模型，能提前準備的工作就算做完了。

婚禮開始前三天，白天馬麗娜和魏夏繼續盯著店內的活，關店後三人繼續不停歇地工作。

路長川白天還能幫上忙，晚上的活，他是一點插不進手，只能在楚心身邊幹坐著。

楚心工作起來，心思和眼神全在手上，根本注意不到他，安排任務時果斷幹脆頭也不擡，哪個活交給魏夏，哪個活交給馬麗娜，全在心中明明白白的。

馬麗娜負責烘焙五種不同口味的蛋糕層。為了使蛋糕強度更高，需要用比平時更稠的面糊。

慣常用於生日蛋糕的淡奶油，由於易融化難定型的原因，無法用在婚禮蛋糕上。

很多人用翻糖來做婚禮蛋糕，因為它柔軟，而且成本低廉。但是翻糖做的蛋糕並不好吃，一大塊硬硬的糖皮覆蓋在蛋糕上，切時都需要更加用力。

楚心堅信，味道是食物最重要的部分，只有給客戶做出最美味的蛋糕，它的外形才有意義。

於是，她決定自己調配奶油霜。相比淡奶油，奶油霜硬度偏高，不易融化，極易裱花而且更持久，還有淡奶油的味道。

為了真實還原應有歡畢業舞會時穿的衣服，需要制作大量蕾絲裝飾。

楚心買來蕾絲樣式的矽膠模具，將乳白色明膠糖倒在上面，均勻鋪開。明膠糖一定要鋪得很薄，這樣才能做出透明的蕾絲。

等它半幹時，就要從模具上取下來。

蕾絲極纖細，一不小心就會扯破，這是個非常緊張的工作，需要耐心和極強的雙手穩定感。

完整取下的明膠蕾絲，就像真正的蕾絲布料一樣，可以彎曲和裁剪。完全幹燥後，會變得足夠堅硬並且保持形狀，用它來制作裙子上的裝飾和頭紗最適合不過。

將翻糖皮覆蓋在之前做好的上半身模型外，以糖霜為膠水，把蕾絲固定在翻糖皮上。