第283章 零售鹵肉

第二百八十三章

“可算開了,我要五個灌湯包,三個醬肉包。”

“我也要五個灌湯包。”

……

張柔一邊收錢，還不忘記給講解灌湯包的吃法。

她發現一個有趣的事情，這次人們買包子的數量增加了。

昨天最後的就是一個、兩個。

今天三個、五個,還有要十個的。

也有買鹵肉、豆皮、鹵蛋的,她還看到有人拿著饅頭，然後買了兩個豆皮卷，直接往饅頭裏一塞,就成“菜夾饃”了。

還挺有創意的。

“碧璽,你進去和我娘一起包包子,今天客人有些多。”張柔讓碧璽進了後廚,她接過打包醬肉包的工作。

張柔匆匆洗了手，然後右手接錢,左手拿包子。

如果要用草葉子打包也好辦，右手拿草葉子，還是左手拿包子。

沒有一次性手套，只能這樣麻煩點。

其實她也知道,現在沒人在乎這個，以後等她不在包子鋪了，珍珠她們三個人肯定是顧不來這麽多的。

醬肉包不好吃麽,為什麽大家夥更喜歡灌湯包呢。

各有千秋吧。

估計大家夥也是吃個新鮮,等到嘗鮮的人少了，大家都是熟客了，到時候醬肉包也就好賣了。

雖然兩者都是“新”包子,但是從外表看，灌湯包更有噱頭，而醬肉包外表和其他的普通包子相比，除了小沒什麽兩樣的。

等到早上這波過去，張柔才回後廚喝水。

一看餡料盆又笑了，“看來，今天又是半天。”

桂花嬸正在擦手，“鹵肉怎麽樣？”

“都比昨天賣的好。有人就買二兩肉，為了夾饅頭吃，咱們幹脆切盤子裏，按照片兒來賣。”這就是零售。

桂花嬸不以為然，“不夠麻煩的。”

張柔也不和她犟嘴，決定用事實說話。

越是這麽零碎越掙錢，到時候一斤鹵肉切出四十片來，每片一文錢，這麽便宜，肯定很多人買來嘗鮮，到時候肯定不愁賣，賣出去一斤是不是多掙五文錢。

而且還有個好處，這樣可以不用總用秤，幾乎就是解放出一個人力來。

越想越可行，她現在就想試試。

不過一斤肉平均切成四十份，這工作還真不是誰都能勝任的，估計也就桂花嬸和碧璽能試試了。

其實少兩片多兩片都行，主要是各個肉片要薄厚均勻。

張柔連喝了兩杯茶，又出去了。

喊來珍珠，“給我挑塊大小均勻的鹵肉，要一斤的，一點別多了。”

其實珍珠她們才摸幾天秤，不可能客人要二兩就二兩，她們下不了那麽準的刀子。

不過客人一般也不會太較真，多數是多點少點都無所謂。

就是有較真的，說三兩就三兩，也沒事兒，多了就往下割就是了，割下來的小肉塊下次誰少了再搭給別人，不會浪費的。

現在張柔就是讓珍珠多切，認可往下割，別小了。

張柔找來一個碗將一斤肉給裝走了，順手也把菜刀拿走了。

去了後廚，“娘，能不能把這塊肉均勻的切成四十片，最主要的就是均勻。”

桂花嬸伸手點點她，“你就鬧妖吧，這誰就能保證正正好四十片啊，不過均勻點還是能切的。”

桂花嬸將肉仔細的端詳了一番，然後開始下刀了。

張柔找來兩個盤子，然後替桂花嬸數切下來的肉片，“一二三…二十。娘，等等，我把這二十片給碼上。”

最後幾片不好切，桂花嬸就把肉片壓在手掌下，然後用菜刀片。

張柔啪啪鼓掌，“一共四十一片。”就多出一片，而且片片薄厚均勻。

桂花嬸將菜刀放下，又洗手去了，“你這到底要幹嘛啊。”

張柔賣了個關系，“等到中午你就知道了。這肉片誰也不許吃啊。”

美滋滋的將兩個盤子放好。

桂花嬸哼了聲，“這裏就你最饞，只要你不吃，沒人吃。”

張柔被噎的沒話說。

將盤子放好，看到碧璽，“碧璽，剛才的肉你也能切吧？”

碧璽猶豫了下，倒沒敢打包票，只說可以試試。

張柔決定明天就讓碧璽上手試試。

這活兒總不好讓桂花嬸幹吧。

“夫人，我給你道喜來了。”

桂花嬸和張柔對視一眼，掀開門簾去了前面。

“原來是中人，請進，請進。”桂花嬸引著人進來了。“不知何喜之有？”

“昨天我不是買了幾個包子和鹵肉麽，茶樓的掌櫃的嘗了一些，想要和夫人合作呢。”中人心情很是不錯，如果雙方生意能做成，他少不得能得一份紅包。

桂花嬸和張柔對視一眼，倒也沒太激動。“這樣啊。那就謝謝中人了。”

“掌櫃的邀請夫人去趟茶樓，這生意肯定不小，最好還是當面談。”中人將地點說了，那意思時間就由她們定了。

桂花嬸想了下，“那就下午吧。”