第45章 過年沒肉吃

第四十五章

二十三,糖瓜粘；二十四，掃房子；二十五,推麥谷；二十六，燉羊肉；二十七，宰年雞；二十八，把面發；二十九，蒸饅頭；三十晚上坐一宿。

這首童謠幾乎道出了熙朝普通老百姓的過年安排。

可是這對豪門大族的國公府是不適用的。

國公府哪天也不會缺少糖塊、點心的，不用專等二十三才做。

打掃房子這項，平時有人負責，重要日子也會提前的再次打掃的,不過不會在二十四才打掃，那樣就晚了,畢竟國公府面積太大了。

她們是在臘八之後就開始陸續打掃了。

推麥谷更是用不著她們，這些都是底下農莊負責的。

之前宅鬥的電視劇，哪方失敗了就會被送去莊子，這個莊子就是指府裏的農莊,它的產出多是供應府邸日常生活的。

當然宰雞羊也是他們的活兒。

除了魚，或者廚師有特殊要求,然後會告訴采買的羅師傅,其他的時候,都是處理幹凈的。

有點像上輩子菜市場賣家禽的攤位，都會幫著處理的。

春暖聽桂花嬸講過，其實這是對雙方都有好處的事兒。

底下農莊的人們殺雞宰羊，總能落下點好處,或者些血，或是不要的腸肚。

這些油水大廚房自然事看不上眼。

可對於農莊來說就是好東西了。

這就是農莊和府邸巨大差異，要不然一些丫鬟犯錯被送往農莊，就不會哭的跟死了親娘似的。

而農莊的孩子最大的野心就是通過府邸的選拔，進入國公府當差。

國公府如果缺人，也會優先對這些適齡兒童進行考核，畢竟她們算家生子。

這次國公府一下子要的人太多，所以才會同外頭的人牙子打交道。

所以說，春暖能進入國公府也算占了天時（老夫人為以後分家做準備）的便宜。

再把話拉回來，二十八發面、蒸饅頭，這活兒大廚房倒是在做，可卻是天天做。

不過這天卻是賈家的大日子，因為要祭祀祖先。

不過和大廚房關系不大，因為榮國府的眾位主子會去寧國府，那裏才是賈家的族長在地方。

春暖挺遺憾的，不能親眼目睹這樣的盛世，這時候的兩個國公府才是春秋正盛的時候啊，族人幾百上千，真正的泱泱大族。

誰能想到，不過幾十年，才兩代人就會土崩瓦解，大廈傾覆。

不過只要她能脫籍，這和她關系就不大了。

年三十當天，大廚房最是繁忙，二十九晚上就開始加班，因為一些大菜的食材都是需要提前處理的，有的甚至需要提前三四天。

三十當天，大廚房三點多就上工了。

這天春暖的工作有了變動，不煮粥了，她燒湯。

為了倒鍋，因為這天要做的菜太多了，所有的鍋都要盡量空出來給大師傅們用。

她其實做的就是快湯。

先燒開水，將浸泡清洗幹凈的昆布放入滾開的水中，加鹽加醬油，最後打入蛋花，水再一翻滾就OK啦。

這昆布和海帶差不多，卻不是一樣的東西。

她專門做過這個節目，分辨海帶、昆布、紫菜的區別。

海帶是海帶科的，而昆布是海帶目翅藻科的。海帶的外形大多是折疊成團狀，而昆布的外形卷曲皺縮成不規則團狀。

昆布在熙朝很流行，應該說在前朝就很流行，最開始昆布是藥材，因為海邊人發現孩子吃了它不會得粗脖子病，慢慢的就傳出去了，因為有利潤，就有商人把昆布帶到內陸，不過卻是賣給藥店。

後來人們又發現這昆布做湯很好喝，雖然價格小貴，但是幹貨不壓稱，一泡發就很多，這麽一算很多家都是吃得起的，又經過若幹年的發展，昆布已經由藥材變成了食材。

這符合炎黃子孫的基因，好吃的都是食材，不好吃的才是藥材，實在不能吃的是建材。

湯做好了，趕緊盛到幾個木桶裏，把鍋空出來。

春暖仍然是燒火，很多肉都需要焯水，她看著秦嬸子那邊饅頭好了，這饅頭是昨晚蒸的，早上又重新熱了下，也是為了趕功夫。

趕緊抓個開吃。

今天是不撂桌的，意思是餓了只能抽空吃，不會放桌子擺碗筷弄幾盤菜了，沒那個時間。

她們做丫鬟的其實就是服務行業，還是最沒人權那種，越是這種重要日子，她們越沒有休息的可能。

不過大過年的只能啃饅頭，也是挺心酸的，唉呀有些幹，她得整碗湯。

冬天燒火是個好活兒，可是一直燒火，還一下子四個灶台，就不那麽美妙了。

熬臘八粥胳膊酸痛的經歷再次來襲。

還好她今天晚上不需要值班。

等她早早躺在床上的時候，才反應過來，她今個好像連塊肉都沒吃到，這年過的也太苦逼了吧。

還沒平時吃的好呢。