第33章（第2/3頁）

魚洗凈後，周又菱先按住魚身，把魚頭切下。接著再按住魚身，用刀把魚肉貼著骨頭片開。她動作嫻熟，刀工了得，讓在場一幫幹了數年的廚師都嘆為觀止。

周又菱見那麽多人看著，便親身示範，道：“看，接下來翻面再片開另一片魚肉，然後把魚肚子處帶刺的肉給片掉。魚肉其實不難處理的。”

因為松鼠桂魚這道菜形狀酷似松鼠，這裏就十分考驗刀工。

周又菱說：“割下的兩片魚肉，皮朝下在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋。”

她邊說邊做，速度又快又利落。

魚肉處理得差不多後，周又菱再用料酒、精鹽調勻，分別抹在魚頭和魚肉上。這一步是為了保證能夠入味。緊接著，再滾上幹澱粉，用手拎魚尾抖去余粉。

在周又菱處理魚肉的時候，她已經吩咐讓人幫忙熱油。

此時鍋內的油已經燒至八成熱，只見周又菱用手倒拎住魚肉，把鍋中燒熱的油從上往下澆在魚肉上。接著，她再將兩片魚肉翅起魚尾，放入油鍋稍炸使其成形。

周又菱說：“這一步除了定型之外，也是為了讓中間部分的魚肉能夠全部熟透。現在，我們將魚全部放入油鍋炸，至金黃色撈起。”

炸完魚身後就要開始炸魚頭，在炸魚頭時也有講究，為了外形好看，入鍋炸時，要用筷子按壓魚頭，讓其下巴部位展開定型。

魚全部處理完擺盤後，最後剩下的就是調味汁。

這一切在周又菱手中處理起來仿佛非常簡單，卻不知，這麽一道菜要從頭到尾不出一絲差錯，十分考驗廚藝。

調味汁做好之後均勻地澆在魚身上，這道松鼠桂魚便圓滿完成。

周又菱再簡單地擺盤之後，緩緩道：“出菜吧。”

周曉明親自端著這道松鼠桂魚到了前廳去給剛才的那位客人品嘗，周又菱偷偷地出來暗中觀察。

只見那位客人拿起筷子，夾起一塊魚肉，繼而滿意地點點頭。

不過是一個小小的舉動，周又菱徹底放心下來。

也不知是不是剛才做菜的時候高度全神貫注，高度緊張，這一時之間周又菱甚至有點站不穩，她晃悠了一下，一雙大掌扶住了她的身子。

“沒事吧？”男人低沉的聲音在周又菱背後傳來。

周又菱轉過頭，見是冀陽文。

大概是休息日的原因，冀陽文一身休閑，不同上一次見到的正裝，整個人看起來也陽光許多。

不得不承認，是個帥哥。

周又菱有些意外在這裏見到他，問：“你怎麽在這兒？”

“我作為顧客來餐廳吃飯，很奇怪嗎？”冀陽文扶著周又菱在一旁坐好，上下打量了一下她，“倒是你，你為什麽穿成這個樣子。”

周又菱低頭看了眼自己身上的衣服，才想起自己身上這套廚師服還沒脫下。

她摘了自己腦袋上的廚師帽，朝冀陽文聳了一下肩，說：“這家餐廳是我的。”

冀陽文聞言明顯有些意外，“你是這家餐廳的老板？”

周又菱點點頭，對冀陽文說：“你在哪一桌吃飯？今天中午周老板心情好，給你免單了。”

冀陽文笑：“讓周老板免單那多不好意思。身為朋友，我該充值一張會員卡才對。”

“那得給你辦個超級會員才行啊。”周又菱咧開嘴笑了笑，是真的心情很好。

冀陽文站在她的面前看著她，一時被她嘴角的笑容吸引。

“怎麽突然會開餐館？”冀陽文問。

周又菱說：“說起來你可能會覺得矯情，算是圓了兒時的一個夢吧。”

冀陽文笑：“我一直以為你可能會去當警.察呢。”

周又菱一臉驚喜：“哈！你怎麽知道！我以前還真的想過去當警.察誒！”

其實，冀陽文學生時代的時候就早已經認識了周又菱，可她卻對他毫無印象。兩人年紀相差一歲，他比她大一點。那個時候冀陽文就在周又菱隔壁的初中，最常聽到的就是隔壁學校的周又菱又去打架了。

以至於後來冀陽文第一眼看到周又菱的時候，實在很無法想象，像她這樣一個看起來弱不禁風、手無縛雞之力的女孩子怎麽打人？

那天冀陽文手裏拿著一瓶可樂，嘴裏叼著吸管坐在小賣部門口，親眼所見周又菱徒手將一個將近一米八的男孩子撂倒在地以後，他就相信了一句話：眼見為實。

說來也奇怪，冀陽文甚至還記得周又菱當時說的話：“你以後再敢欺負我們學校的女孩子，小心我剁了你的小雞。”

聽得冀陽文下意識攏了攏自己的雙腿。

這一轉眼，過去了十多年。

冀陽文甚至從來沒有想過，自己這輩子還會和周又菱有交集。

說起往事，周又菱神采飛揚，甚至一臉嫉惡如仇：“我還記得那個男孩子誒！那個人是你們學校的！人渣！居然猥.褻我們學校的女孩子！”