第12章 翻背果與開學季

師徒幾人聽完沈念池的分析，也覺得有理，各個皺眉深思，看來也是在考慮能不能將這個法子用到別的菜上。沈念池也不管他們有什麽想法，看看窗外已經等得不耐煩的韓淙淙，又去做了一份小炒牛肉，搭了一個小饅頭，端出來給韓淙淙吃。

韓淙淙早就被香氣饞得要命，見沈念池走出廚房，整個人撲了過去，也不管冒著的熱氣，直接伸手，哦哦哦，太好吃了，簡直是好吃到要把舌頭吞下去了。沈念池看她這個樣子，直接轉身走人，勾得韓淙淙屁顛屁顛地跟著她去了後頭。

配著一個小饅頭，將一盤牛肉吃光，還拿剩下的一小口沾光了盤底的料汁，韓淙淙摸著又鼓出來肚子，嗯，舒服。沈念池看著她這個樣子，也是無奈，只得拉著她在院子裏慢慢遛彎消食，酸梅湯卻是不敢再給她喝了，東西雖好，多了也不行，這是養身之道，沈念池很是懂得。

兩個人轉了幾圈，看著日頭又有些毒了，這才回屋。韓淙淙從褲兜裏掏出自己準備的禮物，遞給沈念池。看著胖妞一臉求表揚的笑容，直接拆開包裝，一條極具印第安風情的銀飾吊墜，沈念池很給面子地戴上。嗯，很配，韓淙淙很是得意。沈念池也不跟她客氣，知道是閨蜜的心意。

一上午就聽韓淙淙在講這次去美國的經歷，沈念池大多數時間只是安靜地傾聽，韓淙淙也不是需要對方的回答，這一說一聽就過了一上午。中午飯是高博做的，鰲山裏采的松蘑燉土雞，醬燜黃花魚，醋溜土豆絲，再加一碟沈家秘制的醬蘿蔔，兩碗米飯下肚，韓淙淙覺得自己好不容易減下來的腰圍短短半天就又回去了。

韓淙淙在沈家住了三天，直到她爹實在是想得厲害，一個勁地打電話，又說到了七夕情人節，一定要跟自家的小情人一起過，這才說動了韓淙淙，準備回家。

七夕節，對中國人來說，雖比不過春節、中秋，但是滿大街的情人節廣告，也不管它的起源到底是什麽，倒是過的人越來越多了。而宣城人過七夕的傳統卻是一直保留了下來，家家戶戶都要炸面魚兒、翻背果。

這裏說的面魚兒卻不是那種形似小魚兒的面食，而是跟炸油條有些像。面粉發酵好摻入煮熟的紅瓤兒地瓜，反復揉捏切成小團，放入木制的模具一抹一按，反過來一磕，就是一條大魚兒。熱鍋放半鍋油，七成熱，直接下油鍋炸熟，一個個金燦燦的大面魚兒就做好了。松軟的面團、甜香的地瓜被熱油包裹，外皮酥脆，內裏甜香，很是美味。

韓淙淙油乎乎的手又撈起一條面魚兒吃得津津有味，眼睛卻不離沈念池分毫，兩個人隔著塊玻璃，一個拼命吃，一個認真做。

沈念池將白糖熔成糖漿，和入面粉、芝麻拌勻，晾涼後攤在案上，反復揉捏，擀成薄皮，用刀切成一捺長、半捺寬的面塊，中央劃三刀，提起一端從中間的縫隙裏穿過，一轉一翻一抻一拉，定好型，下油鍋炸熟，就是翻背果，形似老北京的姜汁排叉，只不過做法不同。

沈念池從一清早開始做，已經做了幾大鍋，拿出紙袋子分裝好，高師兄、封哥哥、四個師侄，當然還有韓淙淙的，雖然她已經吃了很多。

韓淙淙很是滿足地接過沈念池遞來的兩個大紙袋子，也覺得有些不好意思，又吃又拿的。沈念池倒是不在意：“帶回去給韓叔韓嬸，你少吃點，太油了，容易增肥！”韓淙淙剛剛不好意思的神情瞬間變了，狠狠用眼剜了沈念池，哼地一聲，轉身傲嬌地走了。正好被封白看見，頓時進入戰鬥模式。

沈念池也不管兩人鬥嘴，直接回了廚房，將廢油倒進一旁的不銹鋼大桶裏。沈家規矩，炸制食材的油絕對不能二次使用，這是鐵律，絕不能犯。什麽黑油、地溝油，絕對不能出現在沈家食客的桌上。沈老爺子說了，一個廚子如果連油的安全和新鮮都不能保證，那就早點另尋出路，否則不光害人，最後肯定會坑了自己。做人絕對不能心存僥幸，做廚子更是不能，食客的舌頭絕對是這世界上最厲害的兵器，一點縫隙，就能讓廚子身死燈滅。

雖然沈家館子主做海鮮，吃得是一個原汁原味，炸制這一項雖說不多，也不是沒有，三五天就能收集一大桶廢油。以前都是直接倒掉，後來沈念池在網上看到了做肥皂的方子，就直接廢物利用了，做的還挺多，沈家幾個師徒家裏用的都是這些廢油制成的，倒也省錢。

一晃十多天過去，八月底的宣城已是一片清涼，滿街瘋跑的孩子們也不見了蹤影，沒辦法，暑假快結束了，一大摞的作業還沒寫，只能臨時趕工。

沈念池檢查了書包，拎著兩大袋的翻背果，跟爺爺和師兄師侄告別，騎著小車去學校。一路上三三兩兩的學生聚成一堆，或是高聲打鬧，這明顯是寫完作業一身輕的；或者皺眉低語，嗯，也許正想著怎麽蒙混過關。