第134章 勁道爽口的炸醬面（第3/4頁）

“徐池，你看著鍋啊，大概三分鐘就行了。”

菜碼不能燙的太過，煮熟就行，不然吃起來也不爽口勁道。

徐池應了一聲，拿出來手機就計算著時間，小姨說的三分鐘。

徐小溪把面條擀好了一半，那邊鍋裏就好了。

“小姨，到三分鐘了。”徐池一直等到最後一秒，一點都沒耽誤。

徐小溪拿著笊籬跟一個盆，把裏面的菜碼全部撈出來，夏天的時候菜碼還有一個蘿蔔纓，黃瓜絲，一般都是當季比較爽口的菜，像現在春末就會有豆芽，香椿之類的。

鍋裏的水再重新倒掉，放上一鍋涼水，燒開直接下面條。

徐小溪蓋上鍋蓋繼續擀面條，剩下的擀完她松了口氣，看了一下時間，差不多十一點四十多，鍋裏水還沒開，她拿過來一個小凳子坐在徐池旁邊，看了一眼火，又伸手揉揉徐池的腦袋。

“等房子蓋好，小姨給你們做好吃的。”

徐池笑笑，“小姨，其實我們每天都吃的可好了。”

過了兩三分鐘，水開，把面條全部下進去，還是大鍋用起來舒服，就連做飯開的都比較快，在這裏用習慣大鍋，再用家裏的小鍋都覺得麻煩。

她這邊做好面條，炸醬面可以過水也可以不過水，但看個人的選擇，過涼水的面條會更適合夏天吃。

她站在宅子面前，這一個月蓋了差不多一半多一些，師傅們都在架子上，下面還在機器裏攪拌石灰的，另外上面砌磚的。

“趙師傅，讓大家吃飯吧，今個做的炸醬面。”她喊得聲音比較大，畢竟旁邊還有機器在轉。

趙信全在上面正幹的起勁，現在中午他們也不是說盯著下班的時間點就立刻下來，有時候也會多幹一會，還有晚上，人家回回做的這麽好吃，多幹一會也沒啥。

趙信全看時間還差五六分鐘呢。

“好。”

徐小溪伸手在眼前遮了一下陽光，“面條在鍋裏會坨，先吃飯吧。”

趙信全這才招呼大家都下架子。

徐小溪給徐池盛了一碗，給他配好醬，還有小菜。

“你攪拌一下。”之前也沒給他們在家裏做過。

徐池接過來點頭自己坐在一旁去吃飯。

趙信全已經帶著人下來，現在天亮的早，天氣暖和，幹活沒那麽受罪，過去洗好手。

“徐老板，今天是炸醬面啊。”

剛剛在幹活的時候就聞見香味了，以為是燉的肉，沒想到是這個，他們愛吃面條，比肉還愛吃。

徐小溪點頭。

“可不，快盛飯，這盆裏的水是幹凈的，想吃過水的自己過水，不能吃那麽涼的，就吃熱的。”

面條也不用自己挨個給他們盛，讓他們自己放，因為不知道要吃啥樣的，這個就全自助，愛吃什麽就多放些什麽。

趙信全每天到中午吃飯的時候都可期待，但每次都覺得是驚喜。

徐池那碗面沒過涼水，他自己攪拌好覺得比牛肉面還好吃，面條很勁道，一口咬下去面韌勁，醬很香，每根面條都過裹滿了醬料，還能吃到肉丁，香而不膩，味道不鹹不淡，配著涼絲絲的黃瓜，又脆又涼爽，很香，他想以後還能經常吃到炸醬面。

其他人也是，也有過了涼水的，面條更爽口更勁道，沒過涼水的更軟和一些，醬香味更濃烈。

“真好吃，徐老板，你這手藝真是不愧是開飯店的。”

趙信全覺得大魚大肉做的好吃簡單，但像這種家常便飯做的這麽好，那真是有功力的。

徐小溪也是好久沒吃過炸醬面了，夏天店裏也可以上這個菜，把可以把牛肉面下了，但想到那麽多老顧客夏天也愛吃湯面，還是回頭做一下客戶調查比較好，畢竟炸醬面確實比較適合夏天。

“好吃多吃點。”

其他師傅愛吃蒜瓣的，一只手拿著蒜瓣，一只手吃面條，真是吃面不吃蒜，香味少一半。

徐池都吃了兩大碗。

師傅們也基本上都是兩碗起步。

徐小溪心裏倒是有個想法，夏天店裏可以去一些辛辣的，比如剁椒魚頭換成炸醬面跟涼皮，等到秋天再給換回來，飯店就是要隨著季節的不斷更叠來變化的，也應對食客的口味。

今天的炸醬面基本上都吃完了，再喝上點熱茶。

師傅們有帶涼席的，鋪在木板子上，基本上人人一件軍大爺，又能鋪又能蓋，就躺著還能睡會。

徐小溪把鍋碗盆洗幹凈也回去到店裏去熬了牛湯，把雞腿給腌制上，回來都沒回家，直接去了劉奶奶家。

劉奶奶正在收拾上午的馬英菜，趙奶奶沒在樓下，去打撲克了。

徐小溪陪著坐下倆人一塊幹就快了很多，一下午時間從洗好再開水煮。

劉奶奶在旁邊指揮，徐小溪來幹，一直到全部都晾曬上，是曬在了樓上。

劉奶奶家是平房，但從門口的樓梯可以上去，地上鋪好簾子，把擠完水的菜都鋪在上面。