第108章 潮汕牛肉火鍋（第4/5頁）

趙明柚發了一個大哭的表情包，爺爺奶奶今天帶他去回老家了，跟一堆不太熟的親戚吃飯，他現在還被長輩安排帶一群小學生玩，心痛，這次又沒吃到嘴裏。

“我以後保證不會再離開縣城。”

張懸就不一樣了，他在家裏剛剛寫完作業，爺爺奶奶去菜市場買東西還沒回來，爸媽昨天晚上打視頻說估計著要忙到小年左右才能到家，家裏要待客該買的肉跟菜都可以先買了，還給奶奶轉了五千塊錢，大年初二幾個姑姑也是要回娘家的，菜需要的多。

“我馬上就到，今天上午寫了好幾張試卷呢。”他其實自己心裏有些著急，唯恐考不上江縣一高，他希望能跟自己的好朋友們一起進步。

徐淮故意略過趙明柚，不理他的鬼哭狼嚎，只回復了張懸的消息。

趙明柚更憤憤不平了，在群裏發完消息就發表情包，就是說，這個世界上根本沒有真正的感同身受。

張懸看的都樂出聲了，他坐在玄關處換鞋子，正巧爺爺奶奶回來。

張懸奶奶看他這就是要出去，不用猜就知道，“是去徐淮家嗎？”

張懸點點頭。

張懸爺爺提著幾大袋子先放到廚房裏。

“我買的提子，香蕉，你帶過去一些，記得我囑咐你的話。”

張懸不等她說完就連連點頭，“奶奶，我知道您的話，要有眼力見，我會幹活的，也嘴甜。”

張懸奶奶嗯了聲。

張懸從小就知道奶奶跟媽媽沒什麽婆媳矛盾，只要爸媽吵架，奶奶永遠批評爸爸，爺爺也是。

張懸爺爺拿出來兩袋子水果。“去吧，多跟徐淮這樣的孩子玩，我們都放心。”

他們都認為跟好孩子一起玩就會進步，事實再次驗證這個說法沒錯。

徐小溪燉上牛骨後，就到後面院子裏把腌制了三天以上的新的臘肉臘排骨給掛上。

張懸跟陳耳東是差不多同時到的。

“徐淮哥。”陳耳東話多嘴還甜。

徐淮很喜歡他。

“怎麽提了這麽大的西瓜？”他上前接了過來，真的很沉。

陳耳東遞過去後，手心裏都勒的有印子。“大的才夠我們吃。”

這會外面艷陽高照的，但同樣風也很大，這種天氣最冷了，風吹在臉上跟刀割一樣。

徐小溪把後面院子的處理好，出來看到他們倆都到了。

“明柚呢？”

“他回老家了，今天來不了。”徐淮說起來都覺得好玩，剛剛看了一眼手機，現在還在群裏發消息呢。

徐小溪哦了一聲到後廚裏看看燉的湯底，然後拿出來要裝牛肉醬的玻璃瓶，還要洗幹凈後再消毒，現在有空就全部洗出來晾幹凈，消毒，明天不耽誤裝瓶。

他們幾個也一起過來幫忙，瓶子洗好差不多牛肉湯也燉的差不多。

徐小溪找出來電鍋把牛骨湯底倒進去，徐淮直接給端著出去，桌子拉了兩個對齊，把每個袋子裏的菜都倒出來到盤子裏，潮汕牛肉火鍋另外一個講究就是要手工切的，這個很考驗廚師的刀工，這家確實很不錯，切得很講究，肉要求在鍋裏要燙上十秒之嫩就能熟的，肉貼在盤子上，在一定的傾斜角度下，不會掉下來最好，而且一般是從瘦肉到肥肉的一個過程涮燙的，好的牛肉後味會是鮮甜的。

“可以了，都吃吧，這個是沙茶醬，這個是豆醬，這是醬油的，你們自己選。”

徐小溪喜歡只用醬油的，這個牛肉的質地已經很好了，涮出來的肉如果用濃重的沙茶醬來蘸，會蓋住牛肉本身鮮甜的味道。

張懸吃過這個火鍋，他爸媽的廠子就在廣州，他第一次吃的時候很驚艷，特別是那個湯，特別好喝，還有牛肉丸，咬一口不僅勁道，還時不時的會有湯汁，跟超市裏賣的那種火鍋丸子一點都不一樣。

陳耳東看著擺放了一桌子的肉眼睛亮晶晶，這個愛吃，那個也愛吃。

徐小溪把切好的碎芹菜給他們撥到碗裏。

“喝口湯吧，除了湯底，其余的都是從外地寄過來的。”

張懸看著自己碗裏清澈的湯底，還有翠綠的芹菜碎，吹了一下，然後小口嘗一下，就是鮮，特別鮮，好喝。

“誰吃什麽就燙什麽，這個肉不用燙很久，不然就不嫩了。”她看了一眼桌子上的菜，實在太多了，希望這頓能吃完吧，趙明柚要是能過來就好了。

徐小溪先涮了一片普通的嫩肉，大概也就幾秒鐘，在滾燙的湯底裏翻滾，夾出來，第一口沒蘸任何東西，只吃牛肉本身的味道，鮮嫩，嚼勁也是有的。

牛肉要求是在宰殺後的三到四個小時內是最好吃的，超過十個小時以上的牛肉口感就會吃的時候會更加直觀的感受到。

幾個人吃到嘴裏的肉都有些驚訝，怎麽會這麽嫩，又嫩又滑。

陳耳東喜歡吃牛肉丸，他放進去煮了一個，看飄起來就是熟好，輕輕咬上一口竟然還有些彈牙，他之前吃過的都不是這樣的，好吃好吃，他愛吃，也不嫌燙，埋頭繼續吃。