第106章 臘腸臘肉臘排骨進行時（第3/5頁）

宋老板騎著個電動車來的，一大捆放進大袋子裏，到門口就喊了一聲，“徐老板，貨到了。”

徐小溪聽見聲音就趕緊從後廚出來，“辛苦宋老板了，給我放到後面廚房的大盆裏就行。”她都準備好了大盆，裏面放的是鹽水，雖然買的時候就跟人家要求的腸衣是處理的幹幹凈凈的，但她自己還是要再清洗幾遍的。

宋老板是臨近過年，自己攤子上的生意也好，家家戶戶過年誰不吃肉。

“好。”

徐淮跟徐池在店裏今天一直在幫忙。

徐小溪拿出來手機看看時間，“你們倆回家吧，徐淮你下午還要去上晚自習，徐池你回家休息，看看書，晚上抽屜裏有錢去買點飯自己吃，我弄好就回去。”主要還是看趙樹志給送過來多少肉餡。

徐池搖搖頭，“我不走，小姨，我在店裏陪著你。”

徐小溪知道徐池的性格的，也沒多說什麽，只看看徐淮，“那你回去吧，洗個澡，換上衣服，去上晚自習。”

徐淮嗯了聲，他也確實是要去上晚自習，“好，小姨，那你注意身體，能做多少就做多少，到點就趕緊下班回家。”

徐小溪笑著點頭，“好，放心吧。”做腸最累的活其實前面已經完成了，後面到她這裏也沒啥了，頂多是攪拌餡料，也不麻煩。

宋老板把腸衣直接給倒進去，從廚房出來，“徐老板，都弄好了，帳也記上了，咱們過幾天一塊清。”說完就大步往外面走，騎上車就走，現在都忙的不行。

徐小溪嗯了聲，等會柏樹枝送來直接卸載後面搭建好的棚子裏就成。

這後院的地還是何姐家的，所以占著也沒事。

何姐攤位上還是挺忙的，今個周日天還晴，小孩多。

下午兩點左右，趙樹志開著車把剁好的肉餡送過來，肉餡都是剁好放在幹凈透明的盆裏，上面用蓋子扣得好好的。

盆裏的肉還是很沉的，跟趙樹志一起來的是余國昌，秋水的弟弟，倆人一起擡著。

“徐老板，這肉餡放到後廚裏嗎？”

徐小溪點頭，她上前看了看，是按照她的囑咐剁的，做腸是要肥瘦相間的肉，瘦肉是豬腿臀肉，肥肉是用的豬背上的，按照一定的比例放在一起，這樣的香腸做出來才能香而不膩。

“好的，都放到這裏就行。”

趙樹志跟余國昌總共擡過來四大盆，廚房裏放不下的就放在了後面院子裏搭建好的大棚下面。

余國昌跟徐小溪並不認識，幹完活站在店裏看了一圈，然後就不多話的站在一旁。

趙樹志把賬本拿出來遞給徐小溪，“這是今天過的秤，車上還有排骨，也是根據你的安排切成的大概一塊五斤，五花肉也是，大小的塊，我們拿尺子量著切的，跟排骨斤數一樣。”

徐小溪接過來翻看了一遍，一天下來就能有差不多兩頭，排骨跟五花肉都是切好的，她再過上幾遍水，直接把料倒進去腌制蓋上就行，“好，都擡進來吧。”

排骨跟五花肉都是現成的，肥瘦相間的五花肉做臘肉最好了，熏制好以後切成片，上面的肥肉變成了質地透明，瘦肉色澤濃郁，越嚼越香，現在第一步就是腌制，腌制好才能系上繩子上架子熏烤。

趙樹志跟余國昌把肉都搬下來後也就趕緊開車走了，那邊還缺不了人。

徐小溪先把排骨跟五花肉都腌制好，然後最後在弄臘腸。

徐池在店裏還能給她幫忙幹活，關上店裏的一扇門，只開一個，透個氣，何姐不忙的時候也過來幫忙。

一下午忙起來也是很快的，到五點多後面的架子上都已經掛滿了。

腸是按照大概十五厘米一根來系繩子的，個個都圓滾滾的，裏面的肉都是真材實料。

何姐在幫忙晾曬的時候都感嘆，她剛剛可是親眼看著，配料不能再幹凈了，裏面的肉可都是實打實的。

“徐老板，我覺得我要的太少了。”這麽好的東西一年也碰不上兩次，這架子上放的滿滿當當的，華國人還是很喜歡看豐收的場景，無論是秋季的，還是現在，就這麽只看著都能從心底裏生出無限的希望。

她戴著手套把盆裏的腌制的排骨的跟五花肉也都蓋好蓋子，徐老板說要腌制三天，然後再上火烤制。

徐小溪外面棚子下面放上幾個板凳，中間放上板子，這樣後面再來腌制的排骨都能做好標記，可以分辨腌制時間的長短。

下午五點多就把今天送來的全部都弄完了，徐小溪覺得是挺快的，也是主要在趙哥把前面的準備工作做的多。

“是養的豬肉太少，明年吧，明年會多準備一些。”

何姐想著這二十斤估計都不夠過年幾頓吃的，她跟葛前進過年要回老家，大哥大嫂一家也會回去，二十斤兩家一分，就沒了，家裏孩子姑姑回娘家還要做一大桌子飯菜，還要炒，估摸著勉強撐過大年初一，她大年初二還想回娘家的時候帶點，難辦。