第77章 四道涼拌菜，四道熱菜，一碗長壽面（第3/5頁）

“這個跟我做飯的手藝沒關系。”

賀慣中聽見這話倒是笑了笑，“也是，很期待你得手藝，不過話說在前面，如果我們不滿意，費用打五折。”

徐小溪很熟悉這種感覺，上輩子她經常遇到。

“行。”

這個別墅區是整個省城最大的，每套最低是七百萬，在這樣的一個二線城市來說，這個價格並不便宜，算是最頂級的了。

賀慣中看她一點好奇都沒有，看起來是經常見過世面的，突然間覺得說不定自己看走眼了。

“這邊。”

徐小溪走在他的左邊。

這個別墅總共四層，有半層是地下，用來做洗衣房跟一些活動場所的，一樓進去是宴會廳，家裏已經布置好了，聘請的阿姨們也都在有條不紊的幹活。

賀慣中把她交給管事的，囑咐幾句就直接離開了。

管事的大概四十多歲，很有禮貌，並未看到對方年輕有半點輕視的態度。

“徐師傅這邊請。”

徐小溪點頭示意跟上，廚房很大，而且需要的備菜也都準備齊全，收拾的也十分幹凈。

“好，要求幾點開飯？”

“十二點半就行，這次主要招待的就是一些親近的朋友還有家人，不用過於精致，有家常菜的感覺，最重要的是味道。”

管事的看這位小師傅很年輕，忍不住多囑咐兩句，出來工作都不容易。

徐小溪這邊穿上圍裙，洗好手也準備開始了，總共是十二道菜，就按照時間長短來做，以及涼熱菜安排。

江縣人的習慣，熱菜之前一定是要有幾道涼菜的，四道或者六道，或者八道。

今天總共才十二道菜，所以基本涼菜也就定了四道，菜單是對方定的，看著都是很普通再普通不過的家常菜。

開桌四涼菜，涼拌豆角，涼拌豬耳朵，涼拌粉絲，涼拌牛肉。

徐小溪看著擺放整齊的菜，涼菜很好做也就基本上一兩分鐘就能調好，小炒熱菜一個地三鮮，炸茄盒，蒜苔炒肉，回鍋肉，最後的四道大菜，分別是小雞燉蘑菇，紅燒鯉魚，東坡肘子，甜棗糯米。

最後一道是一碗長壽面。

徐小溪心裏早就有數，其實東坡肘子是跟我們的詩人蘇東坡有關，但更不為人知的，它也是名正言順的川菜，做法也就選了最常見的一種，蒸煮，這裏準備的豬肉已經是洗幹凈的，倒是省了她的功夫，在上面切上幾個口子，然後在水裏直接煮，放上幾分鐘，再撈出來放到水裏洗幹凈，換一鍋水來煮，裏面要放上蔥姜料酒，還有配置好的香葉大料，暫時也就不用管，蒸上一個半小時差不多就熟透，最後半個小時調汁就行。

徐小溪這邊把肘子先處理燉上，甜棗糯米其實是農村大席上的最後的甜品，是把甜糯去核的紅棗配上黏糊的紫糯米來做，直接在蒸屜裏蒸熟，掀出來後上面撒上一層白糖，愛吃甜食的人會覺得甜糯香甜，特別好吃，不愛吃的就覺得一口都膩的慌，她先把準備好的米都給蒸上，紅棗現在不放，等到米蒸煮的差不多的時候再說。

小雞燉蘑菇跟紅燒鯉魚徐小溪都不太著急，她看了看時間，太快做好，等到上桌都涼了，任何飯菜都是剛剛出鍋的最好吃，她開始切小炒菜的備菜。

賀家今天是賀老先生的生日，他是八十年代的時候，年近四十才得以回到故土，捐了很多錢，他最小的兒子就是賀慣中，那個時候跟隨父親回國還很小，對國外的記憶都不太準確，所以也是家裏的孩子中受到中式教育最多的一個。

賀老先生在國外多年，最思念的就是家鄉的菜，越是普通越家常他越喜歡，今天的菜單都是他定下來的，他回國幾十年每天如一日的就愛吃這些有家鄉味道的普通菜。

賀家的客人差不多十點左右就已經到齊。

賀慣中在會客廳跟在父親身邊待客，又實在擔心廚房，如果今天的菜做砸了，那才是真的是出了大事，他交代好轉身就又不放心的去了廚房裏。

徐小溪在一盤盤的備菜，今天不用擔心菜的問題，都是很好的食材，要求也都是按照那天寫的要求來做的。

賀慣中本想進去提醒她一下，或者打電話找自己之前定好的大廚人選，但看到她切菜的手法，刀碰撞在案板上十分有秩序的聲音，跟已經切出來整整齊齊的菜品，還是沒吭聲，沈叔叔應該不會做沒把握的事情。

徐小溪把菜全部備齊才十點半，她開始著手燒魚跟雞。

但江縣這邊的小雞燉蘑菇，其實用的蘑菇是本地的小土蘑，裏面還會放粉條，冬瓜之類的，徐小溪看了一下備的菜確實有這幾個配菜，這是最家常的做法，又想著這次的菜單，也是做了最普通的家常菜。

差不多十二點十五分，賀慣中就已經安排上菜，最先上的是涼菜。