第35章 老式芝麻燒餅夾烤滋啦啦烤草原羊肉

◎“熱度下去就好”◎

趙奶奶看著對門的門沒關嚴實, 還留著一條縫，直接推開進來。

“小溪在家呢？”

徐小溪坐在馬紮上本來在摘菜，擡頭就看到趙奶奶, 站起來給拿過一個凳子。

“快坐, 今個下班早，就回來了。”

趙奶奶看這家裏就她一個人, “樓下大燒餅的你王爺爺不幹了, 那個爐子也沒地方放，想找個靠譜的人收了, 你要不要？”

徐小溪還真有這個意思, 她今天因為趙樹志過來說要養豬的事情，想著他養豬的話，那自己以後店裏肯定是缺不過豬肉的, 準備加個酥餅，可以用來夾肘子肉，還有把子肉, 倒是再喝上一碗熱乎乎的魚丸湯，現在魚長的很順利, 冬天大家都要喝點熱乎乎的。

“是嗎？我記得王爺爺家生意還不錯啊, 怎麽說不做就不做了？”

趙奶奶唉了一聲，樓下打燒餅的跟他們都是幾十年的老鄰居, 從年輕的時候她到縣裏的棉花廠上班，就吃他家的燒餅。

“老王頭的孩子不是定居在上海了嗎, 要把老王頭接過去過好日子, 說不過就是看孩子的, 老王頭因為不能打燒餅, 昨個來家裏說著還掉淚了。”趙奶奶說著這話的時候語氣就有些瞧不上老王家那孩子, 當初老王頭腿摔斷，都沒回來看一眼，就打回來一千塊錢，夠幹啥的，雖說江縣是小縣城，那去醫院做一次手術也不少錢。

徐小溪想看看那個爐子。

“行，咱們這會去看看吧。”

趙奶奶跟徐小溪從單元樓的二樓下去，左拐旁邊是自己家的院子，這邊的老小區規劃的都不正規，小區也不是個大圍墻圍起來的，反而是單元樓穿插著自家蓋的兩層小樓加不小的院子。

趙奶奶走在徐小溪前面進去，“老王，在家嗎？”

老王正在家裏收拾院子，平時養的雞鴨也全都賣的賣，送人的送人，可惜院子裏還種了新的蔬菜，蓋的薄膜，收拾的整整齊齊的，也吃不上了。

“嫂子，在呢。”

徐小溪見過他，也跟在後面叫了人。

趙奶奶介紹著，“這是小溪，老徐家那個孫女，之前不是跟你說，在縣一中那邊開了個飯店，生意好，你說要賣爐子，我就告訴她了。”

老王是很不舍的自己的爐子，就像有人養貓養狗，覺得是自己個的孩子，這個爐子也是他的日日陪伴著的，所以對於要買自己爐子的人要求很高。

“那進來看看吧。”

徐小溪點頭跟著進去，早上來不及的時候，她也去給徐淮跟徐池買過燒餅的，確實好吃，主要分為鹹口跟甜口，鹹的裏面調料應該是只用了十三香，外面的芝麻烤的焦香，跟小麥粉的香融合在一起，吃起來更是酥的掉渣，甜的裏面放的是老式紅糖，甜但不膩，還有種綿軟的香，配上早上一碗雞蛋鹹湯，吃的很過癮。

老王的爐子外面是很舊的，但裏面是很好的，而且為了不斷地磨合，方便好使用，他還不斷地做改善。

“就是這個，如果人不行，我的爐子多少錢我都不賣，人要是行，我可以白送。”

趙奶奶看他說話還是一如既往的沖，早些年有人說他的燒餅不好吃，他就罵了人家二裏地，脾氣倔，但人是好人，那會剛剛改革開放她在棉花廠上班，兒子發個高燒要轉到省人民醫院，她跟老汪都是死工資，錢不夠，還是老王一聲不吭給拿的錢，就這事她能記一輩子。

“你說話要改改這個脾氣了，不然到了上海，你兒子兒媳婦要天天給你白眼。”

老王頭還是梗著脖子不吭聲、

徐小溪上前看看這個爐子，還真是讓人驚喜，她一眼就看出來做爐子的土是有講究的。

“這個土是用黃泥跟水調配的，熏制用的洋槐花樹幹枝，這樣才不會裂開。”

老王頭沒想道老徐家的孫女這麽厲害，只看一眼土的顏色就全猜出來了。

“那你吃過我打的燒餅，再說說你覺得我做的燒餅為啥這麽香？”

趙奶奶在一旁站著覺得他在為難人，要是人人都知道你為啥做的這麽好吃，就能去搶你的生意了。

徐小溪抿嘴謙虛的笑笑。

“那我就大概說說，有什麽不對的，還要勞煩王爺爺再指點一二。”

老王頭背著手示意她來說。

徐小溪回想了一下當時自己吃過的口感，“王爺爺每天的燒餅都是自己現磨的面粉吧，芝麻是當季新出的，但芝麻一定不要現炒的。”

老王頭還真沒想到她吃過就能說的差不多，“那為什麽要現炒的？”

“因為現炒的芝麻此刻的香味是達到最高峰的，但燒餅是要蘸上芝麻放在高溫的爐子裏再度熏烤，芝麻會糊掉的，就跟我們一些肉需要復炸是一個道理的，大概要放四天，四天前把今天要用的芝麻炒好，而且別人的家燒餅也會有生芝麻，進爐子裏隨著燒餅烘烤，這樣也能激發芝麻的香味，但還是沒炒過又加烤過的芝麻香。”