第63章 雞蛋全宴（第3/5頁）

壓實的雞蛋餅切成一公分厚度的雞蛋卷，擺在盤子裏，上鍋蒸熟。

顏煙又打了兩顆雞蛋，往裏加入食鹽和味精，如果有香油，加一點香油，蒸出來的雞蛋羹會更香，更滑嫩。

往雞蛋液裏倒入一碗清水，用筷子攪拌，讓蛋液和清水融合到一起。

她端著粗瓷碗裏的雞蛋液在案板輕震幾下，震出水蛋液裏的空氣泡，用勺子撇掉水蛋液表面的浮沫。

兩個步驟，可以讓蒸出來的雞蛋羹沒有氣泡孔，賣相更佳。

水蛋液也被顏煙放進蒸鍋裏，大火煮沸，轉小火慢慢蒸熟。

蒸鍋裏上來熱汽後，不用管它。

剛才攤完雞蛋餅，鍋內還剩下許多底油。

顏煙對許悅說：“中火就好，不要太猛。”

容器裏備用的土豆絲，加上五分之二的胡蘿蔔絲，色彩搭配著很好看。

顏煙又切了點青椒絲放進去，加入澱粉、食鹽、醬油、味精，把調味料攪拌開來。

澱粉帶來粘稠感，加上土豆絲本身含有大量澱粉，攪拌後的土豆絲黏黏稠稠，結成塊。

鍋內油溫升高，放入幾團土豆絲，等待定型的時間裏，往團狀土豆絲裏打上一顆雞蛋。

怕雞蛋滑溜一下長腿跑走，可以在土豆絲中間掏個洞，方便雞蛋在這裏安家落戶。

定型後，下面的土豆絲被熱油煎得焦焦黃黃，顏煙用鍋鏟給土豆雞蛋餅翻面，輕輕按壓，攤成餅。

攤得兩面金黃的土豆雞蛋餅，被顏煙盛盤出鍋。

已經有三道菜，第四道菜是魚香雞蛋。

熱鍋冷油，兩顆雞蛋攪拌成雞蛋液，澆在鍋內，煎得兩面金黃，用鍋鏟切割成雞蛋碎，盛出。

雞蛋碎吸取太多油脂，不用洗鍋，顏煙往鍋裏倒入少量植物油，加蔥姜蒜、一勺豆瓣醬爆香，因為雞蛋碎內吸收掉大量油脂，一會兒爆炒的時候，會沁出部分油水，所以鍋底不需要太多油。

豆瓣醬炒出紅油後，加入剛才雞蛋卷剩下的肉餡炒熟，倒入熱水泡開的幹黑木耳，剩下的五分之二的胡蘿蔔絲，一個青椒絲，一起炒斷生。

炒的過程中，黑木耳噼裏啪啦炸鍋，把顏煙嚇得魂不附體。

握草，好像翻車了！

這個黑木耳太嚇人，顏煙趕緊拿鍋蓋給它扣上。

扣上鍋蓋後，仍能聽見黑木耳炸得鍋蓋砰砰響。

她用一只幹凈瓷碗，往裏加澱粉、食鹽、醬油、香醋、味精，少量白糖，調好的醬汁攪拌均勻後，掀開鍋蓋，倒入鍋裏。

有了醬汁後，鍋裏的黑木耳安靜下來，沒有四處轟炸了。

最後加一勺顏煙的特制辣椒油，裝盤出鍋。

最後一道番茄蛋湯，炒出紅紅的番茄汁，這裏本地番茄口感偏酸，最適合煮湯了。

番茄煮出來紅彤彤的湯汁，光是聞著，顏煙就知道是酸番茄湯。

聞著酸酸的番茄味，許悅吞咽口水：“我去喊她們吃飯。”

飯桌上，擺著四菜一湯。

放在平時，大家早已開始瘋狂扒米飯。

想到顏煙明天要離開，大家忽然感覺飯菜好像沒那麽香了。

分明剛才還餓得冒火，被廚房飄來的食物香氣，饞到胃裏翻騰酸水。

“幹什麽呀你們，不管怎麽樣，都要好好吃飯，我不管你們了。”顏煙端起飯碗，夾一筷子魚香雞蛋，誇張說：“好吃耶！”

許悅被饞到，叼起一個土豆絲雞蛋餅，眼睛瞪得像銅鈴：“好酥，好脆，嗚嗚，我都不知道原來討人厭的土豆，還能做成這麽好吃的土豆餅。”

明天的煩惱，被許悅暫時拋在腦後。

大家齊聚一堂，享受著美食帶來的愉悅和滿足感。

馮英夾起雞蛋肉卷，好鮮，蘸上碗裏的辣椒油，又是另一種香香辣辣的美味。

水蒸蛋羹嫩嫩滑滑，水水的，彈彈的，像是在吃牛奶布丁。

蛋羹拌飯，好鮮美哦！

盤子裏還剩下最後一塊土豆雞蛋餅，被許悅和馮英同時夾到。

許悅吸了吸鼻子，裝可憐：“英英姐，你讓給我吧！”

許悅比馮英小，以往馮英都會讓著她。

今天馮英卻一改溫和面容，嚴肅說：“不行，剛才你已經吃了好幾塊。”

眼看兩位團結友愛的同志因為一個土豆絲雞蛋餅冷戰，顏煙無語：“給你們一人分一半吧！”

飯後，馮英把幫顏煙賣掉黃精的錢拿給她，盡管只有三百多塊錢，顏煙仍然很高興。

這是她通過自己努力挖藥材，在山裏掙到的小錢錢啊！

想到什麽，顏煙從背包裏掏出一沓紙幣：“這裏是兩千五百塊，其中一千五給送咱們甜瓜的李叔叔，叔叔要照顧中風的嬸嬸，本就不富裕。一千塊，給村裏小學食堂改善的營養費。”

馮英沒拒絕：“好吧，我替他們收下，跟你說一聲謝謝。”

顏煙沖她笑。

晚上，顏煙收拾好行李箱子。