第七百六十三章 賣相和滋味完全成反比的超級美食——鱔魚粥！

回到店裏，林旭將鱔魚拿到樓上，除了釣上來那條給墩墩吃之外，剩下的全都拿到廚房裏熬鱔魚粥。

“鱔魚粥好做嗎旭寶？”

廚房門口，沈佳悅好奇的問了一句。

要是鱔魚粥好做，她就跟著學習一下。

林旭說道：

“這個你還是別學了，雖然難度不大，但過程極其血腥，容易引起心理不適，跟樂樂和彤彤老老實實在外面等著吃吧。”

要是別的粥品，乖寶寶想學可以直接教，但這道鱔魚粥可不行，沒有一定承受能力的人，不一定能受得了制作過程。

所以這種事兒，還是交給專業廚師比較好。

一聽過程很血腥，沈佳悅忍不住縮了縮脖子，既然這樣，那本寶寶還是別學啦。

她不放心的問道：

“那做出來的粥會不會很腥啊？”

“不會，反而很鮮甜，等著吃就行了，絕對超乎你的想象。”

沈佳悅這才放下心來，端著一份點心拼盤來到卡座前：

“嘗嘗後廚新做的夾心餅幹，裏面夾心是用牛奶熬出來的，味道特別濃郁，比超市裏買的美味多了。”

耿樂樂一聽，捏起一個嘗了嘗：

“不錯，確實好吃。”

說完她拿著手機，在幹爹幹媽的小群裏發了條消息：

“@幹爹：店裏要做鱔魚粥啦，人多粥少速來！”

消息發出去，崔清遠沒有及時回復，正在羊城出差的嚴琳倒是冒泡了：

“鱔魚粥？這個好吃嗎？”

“旭哥說鮮得能把舌頭吞下去，他這會兒正在後廚做呢，幹媽你要不要打飛的過來嘗嘗？來的話我給你搶一碗。”

嚴琳知道幹女兒在饞自己，她回復道：

“不用了，肖晴剛剛問了一下我們住的酒店，後廚可以給我們做一份鱔魚粥，雖然不一定有小旭做的好吃，但應該還說得過去。”

耿樂樂好奇的問道：

“為什麽？就因為賣得貴嗎？”

“因為這裏的行政總廚，是郭星海的叔叔。”

嘖，怪不得這麽自信呢，原來是郭家管理的酒店啊。

廚房裏，林旭將黃鱔倒進水池中，提起一條，另一只手在鱔魚身上擼一下，將表面的泥汙等臟東西清洗幹凈。

清洗後再淘洗一遍。

鱔魚是活的，做的時候有點麻煩，不過為了飲食健康，淘洗的步驟不能少。

全部清洗幹凈，拿一個大一點的盆，盆裏加入兩碗清水，然後將鱔魚拿過來放在案板上，一刀將鱔魚的尾巴剁掉，迅速扔到水盆中。

這一步的動作要快，因為尾巴砍掉後斷口處會迅速湧出大量鮮血，而這些血液正是鱔魚粥的精華所在，所以不能浪費。

剛放進水盆中，鱔魚中的血液就湧了出來，將盆裏的水完全染紅。

而鱔魚因為疼痛會在水中快速遊動，這更加速了血液的流出。

“我靠，鱔魚的血真是多啊。”

魏乾瞅了一眼，對這種場面有些不適應，要是朱勇或者莊一舟在這兒，怕是剛剛就已經下手了。

朱勇老家是湖北的，最擅長的就是各種水產類菜品。

而莊一舟是蘇南人，吃鱔魚跟吃面條一樣隨意，收拾這類食材，簡直手到擒來。

林旭說道：

“這其實跟吃別的肉類是一樣的，豬血、鴨血、羊血都吃了，黃鱔血自然是可以吃的。”

魏乾知道這個道理，畢竟上周店裏才吃過血鴨，知道動物的血吃起來有多美味，但眼前的鱔魚尾巴已經被砍斷，卻還在遊動，這場面怎麽看都有些血腥恐怖。

馬志強過來瞅了一眼說道：

“鱔魚宰殺半天身體也會扭曲，那是神經反應而已，我覺得沒啥好怕的。”

身為一個廚師，老馬沒覺得這場面有多可怕，反而有些擔心把血摻在米粥中，會不會有腥味。

身為一個中原人，雖然吃過不少鱔魚，但卻沒這麽吃過。

林旭將最後一條黃鱔剁去尾巴，隨手丟進水盆中：

“不會有腥味的，反而會很鮮甜。”

這會兒黃鱔中的血液還沒完全流出來，他沒有做下一步，而是來到熬米粥的砂鍋前，檢查米粥的熬制情況。

兩個超大號砂鍋中，米粥正在翻滾，米粒此時已經膨脹起來，但還沒開花。

林旭往兩口鍋裏分別放了點豬油進去，這樣熬出來的粥更香，口感更滑爽。

接著又切了幾片生姜丟進去，能有效去除鱔魚帶來的腥味，讓鱔魚粥吃起來更加美味。

趁著這個空档，林旭在鍋裏燒了一些水，燒到七十度的時候將火調小。

沒多久，鱔魚停止遊動，盆裏的血水明顯多了一些，顏色已經接近深紅，說明血液已經全部放了出來。

用漏勺將黃鱔盛出來直接放進熱水鍋中。