第七百六十一章 肉燕超美味！沈佳悅：不裝了，我是廚神我攤牌了！

“哇，終於捶好了，總用時三小時四十三分鐘，胳膊好酸……請把‘厲害了沈總廚’打在彈幕上！”

沈佳悅揉著發酸的胳膊，看著砸好的肉泥，有種不真實的感覺。

呼呼……真沒想到我這麽厲害，居然是個隱藏的烹飪高手，早知道這麽不容易，拍片頭時應該再嘚瑟點兒才對的。

案板上的肉泥蓬松、細膩，看起來跟膠一樣。

這其實就是捶到極致的表現，肉中的膠質被一下下敲擊出來，而肉中的纖維則讓肉泥變得蓬松無比。

這種肉泥，單從視覺上看就很享受。

但此時還不是欣賞的時候，沈佳悅用菜刀將肉刮成一堆，看著鏡頭說道：

“肉泥捶好雖然值得高興，但這才完成了肉燕制作的一半工作而已，接下來就該另一道工序了，擀皮兒！”

說完，她將林旭剛剛研磨好的澱粉端過來，差不多有一小盆，做肉燕是足夠了，甚至還用不完。

“這是我那個不具名的助手剛剛幫我研磨的，就喜歡這種眼裏有活兒的年輕人，沖這機靈勁兒，他老婆絕對是個一等一的大美女。”

相機後面的陳燕一撇嘴，忍不住在心裏嘟囔一句：

“呸，不要臉……”

見過自誇的，但這種形式的自誇還是頭一次見到，果然熊越大臉皮就越厚！

沈佳悅嘚瑟完畢，抓著澱粉灑在肉泥旁邊的案板上，撒了厚厚一層。

接著用菜刀托著肉泥扣上去，這樣肉泥底部就多了一層澱粉，擀皮的時候，就不用擔心肉泥黏在案板上了。

接著在肉泥正上方也撒一層澱粉。

撒好她拿起一根擀面杖，沒有直接擀，而是按照林旭教的方式，雙手抓著擀面杖在肉泥上一點一點的摁。

這樣做是先把肉泥摁扁一些，方便擀制。

排著摁了一遍之後，那堆肉泥已經扁了很多，面積也變大了。

沈佳悅不慌不忙的抓著幹澱粉重新撒上去，讓肉泥完全被幹澱粉蓋著，然後她拿起了從面點部借來的滾輪杖。

這是做面食用的一種工具，跟擀面杖的用法一樣，但不同的是，這種擀面杖中間是一截比較粗的滾軸，兩頭是握把。

雙手抓著握把在面團上向前一推，中間的滾軸在轉動的同時，也會把面團壓扁。

這種滾輪杖的用法比較簡單，適合廚房小白。

沈佳悅今天之所以敢挑戰擀皮的步驟，其實就是打算依仗這款“神器”。

雙手抓著握把，讓滾軸在肉泥上轉動起來，肉泥隨之就被壓得更扁了。

這丫頭其實不懂擀面的手法，但她清楚一點，只需要將這些肉泥擀得足夠薄就行了，至於形狀什麽的不用管。

所以她就在林旭和陳燕的注視下，用出了瘋魔杖法。

雙手撐著擀面杖只管推，只管滾，像個玩泥巴的瘋丫頭一樣。

林旭原本以為會翻車，但沒想到的是，等肉泥延展到將整個案板占據，這些肉泥依然沒有四處粘黏，居然神奇的擀開了。

“哇，我果然有烹飪天賦在身上的，等這道肉燕做好，就正式向某人發起挑戰，希望大家給個三連助我一臂之力！”

身為一個UP主，沈佳悅很清楚該怎麽跟網友互動。

將肉泥完全擀開之後，這些肉泥依然挺厚，不適合做肉燕皮。

沈佳悅在肉泥上重新撒一層紅薯澱粉，撒好將攤開的肉泥小心的折疊在一起。

這會兒有很多幹澱粉已經跟肉泥合在了一起，成了厚厚的肉片，看起來跟做豬肉脯或者魚肉脯一樣。

用小刀將肉片折疊的地方切開，然後用滾輪杖繼續擀肉片。

擀到案板大小，重新撒粉，重新折疊，接著繼續擀制。

這麽重復兩次後，肉片的厚度快速降低，原本看起來跟花卷一樣的肉片，現在拿在手中，真的有種紙的感覺。

沈佳悅沒想到這也能成，高興得合不攏嘴：

“哈哈，感覺成功了啊，我不愧是百年不遇的烹飪天才！”

她又重復了一次，肉燕皮徹底擀好。

陳燕不敢相信自己的眼睛，林旭則有點懷疑是不是墩墩放水了，否則就憑這丫頭的廚藝，是萬萬不可能做到這一步的。

“接下來該咋做了？”

沈佳悅越看自己擀的肉燕皮就越高興，打算乘勝追擊，問林旭下一步該做什麽。

“先對折裁切，把肉燕皮對折兩次並裁切好，然後去掉多余的邊角，再將其中一半切成邊長為七到九厘米的正方形，具體多少你自己決定。”

“那另一半呢？”

“另一半留著做燕絲，也就是這種肉做的手擀面。”

既然已經成功，那自然要好好利用一下的。

沈佳悅先將案板上的肉片對折裁切，接著拿起小刀，用面點部裁切沙琪瑪用的長尺，開始切肉燕皮。